Friptura de porc pe pat de ceapa si morcovi cu cartofi natur

Friptura de porc pe pat de ceapă și morcovi cu cartofi natur

Preparare: 15 minute
Gătire: 1 oră
Total: 1 oră și 15 minute
Porții: 4-6

Dacă ești în căutarea unei rețete de friptură care să aducă zâmbete pe fețele celor dragi, ai ajuns în locul potrivit! Această friptură de porc pe pat de ceapă și morcovi, însoțită de delicioși cartofi natur, este o alegere perfectă pentru o cină în familie sau pentru o ocazie specială. Aromele îmbinate și textura suculentă a cărnii vor transforma fiecare masă într-o adevărată sărbătoare.

Scurtă istorie a rețetei

Friptura de porc este un preparat clasic în multe culturi, fiind adesea asociată cu reuniunile de familie și sărbătorile. De-a lungul timpului, carnea de porc a fost apreciată nu doar pentru gustul său savuros, ci și pentru versatilitatea în preparate. Această rețetă simplă și accesibilă îmbină tradiția cu ingrediente proaspete, oferindu-ți o masă reconfortantă și plină de savoare.

Ingrediente

Pentru friptură:
- 1 kg pulpă de porc (alege o bucată cu un pic de grăsime pentru suculență)
- 2 morcovi (preferabil mai tineri și dulci)
- 3 cepe albe (pot fi folosite și cepe roșii pentru un gust mai intens)
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- 1 linguriță de ierburi de Provence (sau alte condimente preferate)
- Ulei (pentru stropit)

Pentru cartofii natur:
- 1 kg de cartofi (alege cartofi de tipul „făinoși” pentru o textură mai bună)
- 1 legătură de frunze de pătrunjel (proaspăt tocat)
- Ulei (pentru amestecat)
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)

Utensile necesare
- Tavă de yena sau un vas de cuptor
- O cratiță pentru fiert cartofii
- Un cuțit și o cutting board
- O lingură de lemn pentru amestecat

Mod de preparare

Pasul 1: Pregătirea cărnii
Începe prin a tăia pulpa de porc în felii groase de aproximativ 1-1,5 cm. Acest lucru va asigura o gătire uniformă și o textură fragedă. Condimentează carnea cu sare și piper pe ambele părți. Acum, este timpul să ne concentrăm asupra legumelor!

Pasul 2: Pregătirea legumelor
Curăță ceapa și taie-o în felii subțiri (peștișori) pentru a se carameliza frumos în timpul coacerii. Curăță morcovii și taie-i în feliuțe pe lungime, astfel încât să se gătească uniform.

Pasul 3: Montarea preparatului
În tava de yena, adaugă un strop de ulei și așază ceapa pe fundul tăvii. Urmează morcovii, pe care îi sărezi și piperzi ușor. Apoi, așază feliile de carne de porc peste legume. Presară puțin din ierburi de Provence pentru un gust aromatic. Stropește totul cu un alt strop de ulei și adaugă 100 ml de apă pentru a preveni uscare cărnii.

Pasul 4: Coacerea
Încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și dă tava la cuptor. Las-o să se gătească timp de aproximativ 45 de minute sau până când carnea devine fragedă și suculentă. Verifică din când în când dacă este nevoie să adaugi puțină apă.

Pasul 5: Prepararea cartofilor natur
În timp ce friptura este la cuptor, curăță cartofii și taie-i în cubulețe. Pune-i la fiert într-o cratiță cu apă sărată. Când cartofii sunt fierti, scurge-i bine. Într-o cratiță, încălzește un pic de ulei și adaugă cartofii. Amestecă-i ușor, adaugă sare, piper și frunzele de pătrunjel tocate. Continuă să amesteci până când sunt bine acoperiți și aroma pătrunjelului se eliberează.

Pasul 6: Servirea
Când friptura este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se odihnească câteva minute înainte de a o tăia. Așază carnea pe un platou, înconjurată de legume caramelizate, și servește alături de cartofii natur.

Sugestii de servire
Pentru o notă de prospețime, poți să adaugi o salată verde cu roșii cherry și dressing de lămâie. Vinul alb sec sau un roșu ușor se potrivesc perfect cu acest preparat, aducând un plus de eleganță mesei tale.

Variații posibile
Pentru a adăuga un strop de originalitate, poți experimenta cu alte legume, cum ar fi ardeii sau dovlecelul, care pot fi adăugate în tavă înainte de coacere. De asemenea, poți folosi condimente diferite, precum chimion sau boia dulce, pentru a personaliza aroma fripturii.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți înlocui pulpa de porc cu carne de pui sau vită, însă timpul de gătire va varia.

2. Cum pot să îmbunătățesc textura cărnii?
Pentru o carne mai fragedă, o poți marina cu câteva ore înainte de gătire în ulei, oțet sau suc de lămâie.

3. Este posibil să pregătesc acest fel de mâncare în avans?
Absolut! Friptura se poate pregăti cu o zi înainte, iar a doua zi se poate reîncălzi la cuptor.

Beneficii nutriționale
Carnea de porc oferă proteine de calitate superioară, vitamine din complexul B și minerale esențiale, cum ar fi zincul. Legumele adaugă fibre, vitamine și antioxidanți, contribuind la o masă echilibrată din punct de vedere nutrițional.

Calorii
O porție de friptură de porc cu cartofi natur conține aproximativ 600-700 de calorii, în funcție de porție și de uleiul folosit.

Nota personală
Această rețetă este una dintre preferatele mele, deoarece îmbină simplitatea cu gustul bogat. Te încurajez să o încerci și să aduci propriile tale variații, transformând-o într-un preparat care să devină parte din tradițiile tale culinare. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pentru o cină de duminică, friptura de porc pe pat de ceapă și morcovi va aduce întotdeauna fericire și satisfacție pe mesele tale. Poftă bună!