Ciulama de pui

Ciulamă de pui cu smântână și usturoi – un preparat delicios care aduce confortul și căldura în farfurie. Această rețetă de ciulama de pui este perfectă pentru zilele răcoroase, când dorim să ne răsfățăm cu un preparat consistent și plin de arome. Gătirea ciulamalei de pui nu este doar o simplă rețetă, ci o adevărată artă culinară, care îmbină tradiția cu savoarea. În continuare, vă voi povesti cum să preparați acest deliciu pas cu pas, oferindu-vă sfaturi utile și mici trucuri pentru a obține un rezultat perfect.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 4 pulpe de pui (sau 800 g carne de pui)
- 2 cepe medii
- 1-2 roșii coapte
- 2 ardei (preferabil un ardei gras și unul iute, pentru un gust mai complex)
- 7-8 căței de usturoi
- 1 linguriță de boia dulce (opțional, pentru un plus de culoare și gust)
- Sare și piper, după gust
- 2-3 linguri de ulei (de preferat ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline)
- 200 ml smântână (smântână grasă pentru un gust mai bogat)
- 1-2 linguri de făină (pentru a îngroșa sosul)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt

Pas cu pas: Cum se prepară ciulamă de pui

1. Prepararea ingredientelor: Începeți prin a spăla bine pulpele de pui sub un jet de apă rece. Uscați-le cu un șervețel de bucătărie. Portionarea cărnii nu este necesară, dar dacă doriți, puteți tăia pulpele în bucăți mai mici. Curățați cepele și tăiați-le mărunt. Roșiile se taie în cubulețe, iar ardeiul se curăță de semințe și se taie cuburi.

2. Calirea cărnii: Într-o tigaie mare sau o oală adâncă, adăugați uleiul și încălziți-l la foc mediu. Adăugați pulpele de pui și rumeniți-le pe toate părțile până devin aurii (aproximativ 5-7 minute). Acest pas va adăuga un gust deosebit preparatului.

3. Adăugarea legumelor: Odată ce carnea este rumenită, adăugați ceapa și ardeiul tăiat. Căliți-le împreună cu puiul pentru aproximativ 5 minute, până când ceapa devine transparentă.

4. Sosul de roșii: Adăugați roșiile tăiate cubulețe, sare, piper și boia dulce. Amestecați bine și lăsați să fiarbă câteva minute. Acest amestec va adăuga o profunzime de gust și o culoare frumoasă ciulamalei.

5. Fierberea: Turnați un pahar cu apă (aproximativ 250 ml) în oală și acoperiți. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute. Verificați din când în când, amestecând pentru a preveni lipirea.

6. Finalizarea ciulamalei: După cele 20 de minute, stingeți focul și lăsați tocănița să se răcească puțin. Într-un bol separat, amestecați smântâna cu făina până devine omogenă, apoi adăugați usturoiul pisat. Acest amestec va adăuga un gust cremos și aromat. Încorporați-l în ciulama de pui și lăsați să fiarbă încă 5-7 minute, amestecând continuu.

7. Servirea: Înainte de servire, adăugați pătrunjelul tocat mărunt. Acesta va adăuga un strop de prospețime. Ciulamaua de pui se servește caldă, alături de o porție de mămăligă aburindă, care va absorbi sosul delicios.

Sfaturi practice:

- Usturoiul: Dacă sunteți un iubitor al usturoiului, nu ezitați să adăugați mai mulți căței. Acesta va intensifica aroma preparatului.
- Variante: Puteți înlocui pulpele de pui cu piept de pui sau carne de curcan, dar gătirea va necesita mai puțin timp, așa că ajustați timpul de fierbere.
- Legume suplimentare: Adăugați morcovi sau ciuperci pentru a diversifica gustul și textura ciulamalei.
- Servire: Ciulamaua de pui se potrivește perfect cu un vin alb sec sau o bere blondă. Aceste băuturi vor complementa aromele bogate ale preparatului.

Beneficii nutriționale:

Această rețetă de ciulamă de pui este bogată în proteine datorită cărnii de pui, oferind o sursă excelentă de energie. Usturoiul nu doar că îmbunătățește gustul, ci are și proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Pătrunjelul, pe lângă faptul că aduce un plus de prospețime, este bogat în vitamine și minerale.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi carne de pui congelată?
Da, dar asigurați-vă că este bine decongelată înainte de a o găti.

2. Cum pot face ciulamaua mai picantă?
Adăugați ardei iute proaspăt sau fulgi de chili în timpul gătitului.

3. Ce pot face cu resturile de ciulamă?
Ciulamaua de pui se poate păstra la frigider până la 2 zile, iar pentru o masă rapidă, o puteți folosi ca umplutură pentru plăcinte sau sandvișuri.

4. Este ciulamaua de pui potrivită pentru copii?
Da, este un preparat ușor de digerat și plin de arome, dar ajustați cantitatea de usturoi și condimente în funcție de preferințele celor mici.

Bucurați-vă de ciulamaua de pui cu smântână și usturoi și transformați fiecare masă într-o ocazie specială. Cu fiecare înghițitură, veți simți căldura și confortul pe care îl oferă acest preparat tradițional. Poftă bună!