Bife de porco sobre uma cama de cebolas e cenouras com batatas cozidas

Carne de porco sobre cama de cebola e cenoura com batatas cozidas

Preparação: 15 minutos
Cozimento: 1 hora
Total: 1 hora e 15 minutos
Porções: 4-6

Se você está à procura de uma receita de carne que traga sorrisos aos rostos dos seus entes queridos, você veio ao lugar certo! Esta carne de porco sobre cama de cebola e cenoura, acompanhada de deliciosas batatas cozidas, é uma escolha perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. A combinação de sabores e a textura suculenta da carne transformarão cada refeição em uma verdadeira festa.

Breve história da receita

A carne de porco é um prato clássico em muitas culturas, frequentemente associada a reuniões familiares e celebrações. Ao longo do tempo, a carne de porco foi apreciada não apenas pelo seu sabor delicioso, mas também pela versatilidade em preparações. Esta receita simples e acessível combina tradição com ingredientes frescos, oferecendo uma refeição reconfortante e cheia de sabor.

Ingredientes

Para a carne:
- 1 kg de pernil de porco (escolha um pedaço com um pouco de gordura para suculência)
- 2 cenouras (preferencialmente mais jovens e doces)
- 3 cebolas brancas (pode-se usar cebolas roxas para um sabor mais intenso)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 colher de chá de ervas de Provence (ou outras especiarias preferidas)
- Óleo (para regar)

Para as batatas cozidas:
- 1 kg de batatas (escolha batatas do tipo “farinhentas” para uma melhor textura)
- 1 maço de folhas de salsa (fresca e picada)
- Óleo (para misturar)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)

Utensílios necessários
- Assadeira de vidro ou um recipiente para assar
- Uma panela para cozinhar as batatas
- Uma faca e uma tábua de cortar
- Uma colher de madeira para misturar

Modo de preparo

Passo 1: Preparação da carne
Comece cortando o pernil de porco em fatias grossas de aproximadamente 1-1,5 cm. Isso garantirá um cozimento uniforme e uma textura macia. Tempere a carne com sal e pimenta dos dois lados. Agora, é hora de focar nos legumes!

Passo 2: Preparação dos legumes
Descasque a cebola e corte-a em fatias finas (meia-lua) para que caramelize bem durante o cozimento. Descasque as cenouras e corte-as em tiras ao longo, para que cozinhem uniformemente.

Passo 3: Montagem do prato
Na assadeira, adicione um fio de óleo e coloque a cebola no fundo. Em seguida, acrescente as cenouras, que devem ser levemente salgadas e apimentadas. Depois, coloque as fatias de carne de porco sobre os legumes. Polvilhe um pouco das ervas de Provence para um sabor aromático. Regue tudo com mais um fio de óleo e adicione 100 ml de água para evitar que a carne resseque.

Passo 4: Assando
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a assadeira no forno. Deixe assar por aproximadamente 45 minutos ou até que a carne fique macia e suculenta. Verifique ocasionalmente se é necessário adicionar um pouco de água.

Passo 5: Preparação das batatas cozidas
Enquanto a carne assa, descasque as batatas e corte-as em cubos. Cozinhe-as em uma panela com água salgada. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra bem. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e adicione as batatas. Misture delicadamente, adicione sal, pimenta e as folhas de salsa picadas. Continue a misturar até que fiquem bem cobertas e o aroma da salsa se libere.

Passo 6: Servindo
Quando a carne estiver pronta, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Coloque a carne em um prato, cercada pelos legumes caramelizados, e sirva ao lado das batatas cozidas.

Sugestões de acompanhamento
Para um toque de frescor, você pode adicionar uma salada verde com tomates-cereja e molho de limão. Um vinho branco seco ou um tinto leve combina perfeitamente com este prato, trazendo um toque de elegância à sua refeição.

Possíveis variações
Para adicionar um toque de originalidade, você pode experimentar com outros legumes, como pimentões ou abobrinhas, que podem ser adicionados à assadeira antes de assar. Além disso, você pode usar especiarias diferentes, como cominho ou páprica doce, para personalizar o sabor da carne.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir o pernil de porco por frango ou carne bovina, mas o tempo de cozimento vai variar.

2. Como posso melhorar a textura da carne?
Para uma carne mais macia, você pode mariná-la algumas horas antes do cozimento em óleo, vinagre ou suco de limão.

3. É possível preparar este prato com antecedência?
Absolutamente! A carne pode ser preparada um dia antes e no dia seguinte pode ser reaquecida no forno.

Benefícios nutricionais
A carne de porco fornece proteínas de alta qualidade, vitaminas do complexo B e minerais essenciais, como zinco. Os vegetais adicionam fibras, vitaminas e antioxidantes, contribuindo para uma refeição equilibrada do ponto de vista nutricional.

Calorias
Uma porção de carne de porco com batatas cozidas contém cerca de 600-700 calorias, dependendo da porção e do óleo utilizado.

Nota pessoal
Esta receita é uma das minhas favoritas, pois combina simplicidade com um sabor rico. Eu te encorajo a experimentá-la e a trazer suas próprias variações, transformando-a em um prato que se tornará parte de suas tradições culinárias. Seja para uma ocasião especial ou para um jantar de domingo, a carne de porco sobre cama de cebola e cenoura sempre trará felicidade e satisfação às suas mesas. Bom apetite!