पोर्ट के स्टेक को प्याज और गाजर के बिस्तर पर उबले हुए आलू के साथ

प्याज और गाजर के बिस्तर पर सूअर का मांस भुना हुआ और प्राकृतिक आलू

तैयारी: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की मात्रा: 4-6

यदि आप एक ऐसी भुनी हुई रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो आप सही जगह पर हैं! प्याज और गाजर के बिस्तर पर यह सूअर का मांस, साथ में स्वादिष्ट प्राकृतिक आलू, परिवार के डिनर या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। मिश्रित सुगंध और मांस की रसीली बनावट हर भोजन को एक वास्तविक उत्सव में बदल देगी।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

सूअर का मांस कई संस्कृतियों में एक क्लासिक व्यंजन है, जिसे अक्सर परिवार की सभाओं और त्योहारों से जोड़ा जाता है। समय के साथ, सूअर का मांस केवल इसके स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि इसके व्यंजनों में बहुपरकारीता के लिए भी सराहा गया है। यह सरल और सुलभ रेसिपी परंपरा को ताजे सामग्रियों के साथ जोड़ती है, आपको एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करती है।

सामग्री

भुने के लिए:
- 1 किलो सूअर का मांस (रसदार बनाने के लिए थोड़ा वसा वाला टुकड़ा चुनें)
- 2 गाजर (अधिमानतः युवा और मीठी)
- 3 सफेद प्याज (गहन स्वाद के लिए लाल प्याज का भी उपयोग किया जा सकता है)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच प्रोवेंस हर्ब्स (या अन्य पसंदीदा मसाले)
- तेल (छिड़कने के लिए)

प्राकृतिक आलू के लिए:
- 1 किलो आलू (बेहतर बनावट के लिए "स्टarchy" आलू चुनें)
- 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ अजमोद के पत्ते
- तेल (मिश्रण के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)

आवश्यक उपकरण
- यिन बर्तन या एक बेकिंग डिश
- आलू उबालने के लिए एक बर्तन
- एक चाकू और एक काटने की बोर्ड
- मिश्रण के लिए एक लकड़ी का चम्मच

तैयारी की विधि

चरण 1: मांस की तैयारी
पिग के मांस को लगभग 1-1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटना शुरू करें। यह समान रूप से पकाने और नरम बनावट सुनिश्चित करेगा। मांस को दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें। अब, सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करने का समय है!

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
प्याज को छीलें और इसे पतले स्लाइस (फिश स्लाइस) में काटें ताकि यह भुनने के दौरान अच्छी तरह से कैरामेलाइज़ हो सके। गाजर को छीलें और इसे लंबाई में पतले टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके।

चरण 3: तैयारी को इकट्ठा करना
यिन बर्तन में, थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को बर्तन के तल पर रखें। इसके बाद गाजर डालें, जिन्हें आप हल्का सा नमक और काली मिर्च डालें। फिर, सब्जियों के ऊपर सूअर के मांस के स्लाइस रखें। सुगंधित स्वाद के लिए थोड़ी सी प्रोवेंस हर्ब्स छिड़कें। सब कुछ फिर से थोड़ा सा तेल डालें और मांस को सूखने से रोकने के लिए 100 मिली पानी डालें।

चरण 4: भुनना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बर्तन को ओवन में डालें। इसे लगभग 45 मिनट तक पकने दें या जब तक मांस नरम और रसीला न हो जाए। समय-समय पर जांचें कि क्या थोड़ा पानी डालने की आवश्यकता है।

चरण 5: प्राकृतिक आलू की तैयारी
जब भुना हुआ ओवन में हो, आलू को छीलें और इसे छोटे टुकड़ों में काटें। इसे नमकीन पानी में उबालें। जब आलू पक जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें। एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और आलू डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद के पत्ते डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक वे अच्छी तरह से ढक न जाएं और अजमोद की सुगंध निकलने लगे।

चरण 6: परोसना
जब भुना हुआ तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। मांस को एक प्लेट पर रखें, कैरामेलाइज़ की गई सब्जियों से घेरें, और प्राकृतिक आलू के साथ परोसें।

परोसने के सुझाव
ताजगी के लिए, आप इसे चेरी टमाटर और नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद जोड़ सकते हैं। सूखी सफेद शराब या हल्की लाल शराब इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, आपके भोजन में एक अतिरिक्त भव्यता लाती है।

संभवतः परिवर्तन
कुछ मौलिकता जोड़ने के लिए, आप अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बेल मिर्च या ज़ुकीनी, जिन्हें भुनने से पहले बर्तन में डाला जा सकता है। इसके अलावा, आप विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे जीरा या मीठी मिर्च, भुने के स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूअर का मांस को चिकन या बीफ से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं मांस की बनावट को कैसे बेहतर बना सकता हूँ?
नरम मांस के लिए, आप इसे पकाने से पहले कुछ घंटे के लिए तेल, सिरका या नींबू के रस में मैरिनेट कर सकते हैं।

3. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! भुना हुआ एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, और अगले दिन ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
सूअर का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, बी विटामिन और महत्वपूर्ण खनिज जैसे जिंक प्रदान करता है। सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं, जो पोषण के दृष्टिकोण से संतुलित भोजन में मदद करती हैं।

कैलोरी
सूअर का मांस भुना हुआ और प्राकृतिक आलू का एक भाग लगभग 600-700 कैलोरी प्रदान करता है, जो भाग के आकार और उपयोग किए गए तेल पर निर्भर करता है।

व्यक्तिगत नोट
यह रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है, क्योंकि यह सरलता को समृद्ध स्वाद के साथ जोड़ती है। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी खुद की विविधताओं को लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, इसे आपके पाक परंपराओं का हिस्सा बनाने के लिए। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या रविवार की रात के खाने के लिए, प्याज और गाजर के बिस्तर पर सूअर का मांस हमेशा आपके मेज पर खुशी और संतोष लाएगा। शुभ भोजन!