Cotlet de porc cu ciuperci si rosii in sos de vin

Cotlet de porc cu ciuperci și roșii în sos de vin

Un prânz savuros este întotdeauna un motiv de bucurie, iar astăzi îți propun o rețetă delicioasă de cotlet de porc cu ciuperci și roșii în sos de vin. Această rețetă nu doar că aduce aromele împreună în mod perfect, dar este și o alegere excelentă pentru a impresiona familia sau prietenii la masa de prânz. Să începem!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 4 felii de cotlet de porc dezosat (aprox. 150-200 g fiecare)
- 300 g roșii în suc propriu (sau roșii proaspete, dacă preferi)
- 350 g ciuperci conservate sau proaspete, curățate și feliute
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, feliati subțire
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 cană de vin roșu (alege un vin bun pe care ai fi dispus să-l bei)
- 1 lingură de pastă de tomate
- Pătrunjel verde proaspăt, tocat, pentru decor

O scurtă poveste

Cotletul de porc cu ciuperci și roșii în sos de vin este o rețetă clasică care combină ingrediente simple, dar pline de savoare. Această mâncare este adesea asociată cu mesele familiale, în care toată lumea se adună pentru a savura preparate gătite cu drag. Sosul de vin și ciupercile adaugă o notă de eleganță, transformând un fel de mâncare obișnuit într-o experiență culinară memorabilă.

Pas cu Pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța ceapa și a o toca mărunt. Spală ciupercile (dacă sunt proaspete) și taie-le în feliuțe subțiri. Dacă folosești ciuperci conservate, asigură-te că le scurgi bine. Taie roșiile în cubulețe, iar usturoiul în felii subțiri. Aceste pregătiri te vor ajuta să economisești timp în timpul gătitului.

2. Rumenește cotletele: Într-o tigaie antiaderentă, adaugă puțin ulei și pune-o pe foc mediu. Când tigaia este bine încinsă, adaugă cotletele de porc. Rumenește-le pe fiecare parte timp de aproximativ 3-4 minute, până devin aurii. Aceasta va crea o crustă delicioasă care va menține suculența cărnii.

3. Adăugarea legumelor: Odată ce cotletele sunt rumenite, adaugă ceapa tocată și ciupercile feliate. Amestecă pentru a combina ingredientele și lasă-le să se călească timp de 5 minute, până ce ceapa devine translucidă.

4. Condimentează: Presară sare, piper și boia de ardei dulce peste amestecul din tigaie. Aceste condimente vor intensifica aromele și vor adăuga un pic de picant mâncării. Amestecă bine pentru a te asigura că toate ingredientele sunt acoperite uniform.

5. Adaugă lichidul: Toarnă o jumătate de cană de apă în tigaie și așteaptă până când începe să fiarbă. Apoi, adaugă roșiile tăiate cubulețe. Acoperă tigaia cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Dacă este necesar, mai poți adăuga apă pentru a evita lipirea.

6. Includerea vinului: După ce carnea este bine gătită, adaugă vinul roșu, pasta de tomate, oregano și cimbru. Acoperă tigaia din nou și lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute, până când sosul se îngroașă și aromele se combină. Este important să lași sosul descoperit în această etapă pentru a permite evaporarea excesului de lichid.

7. Finalizarea preparatului: În ultimele minute de gătire, adaugă feliile de usturoi. Acestea vor oferi un parfum minunat și o notă de prospețime mâncării. Oprește focul și lasă tigaia acoperită timp de 5 minute, astfel încât aromele să se intensifice.

8. Servirea: Presară pătrunjel verde tocat deasupra înainte de a servi. Acest detaliu aduce o notă de prospețime și culoare, făcând preparatul mai atrăgător.

Sugestii de servire

Pentru o masă cu adevărat reușită, poți servi cotletul de porc cu ciuperci și roșii alături de o garnitură de piure de cartofi, orez sau o salată verde proaspătă. O pâine proaspătă este, de asemenea, excelentă pentru a savura sosul gustos.

Variații

Dacă dorești să experimentezi, poți înlocui cotletul de porc cu carne de pui sau curcan, iar ciupercile pot fi și ele variate - de la champignon la ciuperci shiitake sau portobello, fiecare aducând o aromă distinctă. De asemenea, poți adăuga diverse legume, cum ar fi morcovi sau dovlecei, pentru a diversifica preparatul.

Beneficii nutriționale

Cotletul de porc este o sursă bună de proteine, iar ciupercile sunt bogate în antioxidanți și vitamine. Roșiile aduc un aport de licopen, un antioxidant puternic, iar vinul, consumat în mod moderat, poate avea efecte benefice asupra sănătății cardiovasculare.

Întrebări frecvente

Pot folosi carne de porc cu os?
Desigur! Carnea cu os va adăuga mai multă savoare sosului, dar timpul de gătire va fi mai mare.

Ce tip de vin ar trebui să folosesc?
Alege un vin roșu sec, de calitate, pe care ai fi dispus să-l bei. Vinurile mai ușoare sunt preferabile, dar fiecare poate experimenta după gust.

Pot face această rețetă în avans?
Da, rețeta poate fi preparată cu o zi înainte. A doua zi, aromele se intensifică, iar mâncarea va fi și mai gustoasă.

În concluzie, această rețetă de cotlet de porc cu ciuperci și roșii în sos de vin este un fel de mâncare care combină simplitatea cu eleganța. Nu îți rămâne decât să încerci și să te bucuri de fiecare mușcătură. Poftă bună!