Côtelette de porc aux champignons et tomates dans une sauce au vin

Côte de porc aux champignons et tomates dans une sauce au vin

Un déjeuner savoureux est toujours une raison de joie, et aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de côte de porc aux champignons et tomates dans une sauce au vin. Cette recette non seulement réunit parfaitement les saveurs, mais elle est également un excellent choix pour impressionner la famille ou les amis lors du déjeuner. Commençons !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 4 tranches de côte de porc désossées (environ 150-200 g chacune)
- 300 g de tomates en conserve (ou des tomates fraîches, si vous préférez)
- 350 g de champignons en conserve ou frais, nettoyés et tranchés
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, tranchées finement
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 tasse de vin rouge (choisissez un bon vin que vous seriez prêt à boire)
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- Persil frais, haché, pour la garniture

Une courte histoire

La côte de porc aux champignons et tomates dans une sauce au vin est une recette classique qui combine des ingrédients simples mais pleins de saveur. Ce plat est souvent associé aux repas en famille, où tout le monde se réunit pour savourer des plats préparés avec amour. La sauce au vin et les champignons ajoutent une touche d'élégance, transformant un plat ordinaire en une expérience culinaire mémorable.

Étape par Étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer et hacher finement l'oignon. Lavez les champignons (s'ils sont frais) et coupez-les en tranches fines. Si vous utilisez des champignons en conserve, assurez-vous de bien les égoutter. Coupez les tomates en dés et l'ail en tranches fines. Ces préparations vous aideront à gagner du temps pendant la cuisson.

2. Saisir les côtes : Dans une poêle antiadhésive, ajoutez un peu d'huile et chauffez à feu moyen. Une fois la poêle chaude, ajoutez les côtes de porc. Faites-les dorer de chaque côté pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cela créera une croûte délicieuse qui gardera la viande juteuse.

3. Ajouter les légumes : Une fois les côtes dorées, ajoutez l'oignon haché et les champignons tranchés. Remuez pour combiner les ingrédients et laissez-les revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

4. Assaisonner : Saupoudrez de sel, de poivre et de paprika doux sur le mélange dans la poêle. Ces épices intensifieront les saveurs et ajouteront un peu de piquant au plat. Remuez bien pour vous assurer que tous les ingrédients sont uniformément enrobés.

5. Ajouter le liquide : Versez une demi-tasse d'eau dans la poêle et attendez qu'elle commence à bouillir. Ensuite, ajoutez les tomates coupées en dés. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour éviter que cela n'accroche.

6. Inclusion du vin : Une fois que la viande est bien cuite, ajoutez le vin rouge, la pâte de tomate, l'origan et le thym. Couvrez à nouveau la poêle et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent. Il est important de laisser la sauce découverte à cette étape pour permettre l'évaporation de l'excès de liquide.

7. Finalisation du plat : Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez les tranches d'ail. Cela donnera un parfum merveilleux et une touche de fraîcheur au plat. Éteignez le feu et laissez la poêle couverte pendant 5 minutes, afin que les saveurs s'intensifient.

8. Service : Saupoudrez de persil frais haché sur le dessus avant de servir. Ce détail ajoute une touche de fraîcheur et de couleur, rendant le plat plus attrayant.

Suggestions de service

Pour un repas vraiment réussi, vous pouvez servir la côte de porc aux champignons et tomates avec une purée de pommes de terre, du riz ou une salade verte fraîche. Un pain frais est également excellent pour savourer la délicieuse sauce.

Variations

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer la côte de porc par du poulet ou de la dinde, et les champignons peuvent également varier - des champignons de Paris aux shiitakes ou portobellos, chacun apportant une saveur distincte. Vous pouvez également ajouter diverses légumes, comme des carottes ou des courgettes, pour diversifier le plat.

Bienfaits nutritionnels

La côte de porc est une bonne source de protéines, tandis que les champignons sont riches en antioxydants et en vitamines. Les tomates apportent du lycopène, un puissant antioxydant, et le vin, consommé avec modération, peut avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la viande de porc avec os ?
Bien sûr ! La viande avec os ajoutera plus de saveur à la sauce, mais le temps de cuisson sera plus long.

Quel type de vin devrais-je utiliser ?
Choisissez un bon vin rouge sec que vous seriez prêt à boire. Les vins plus légers sont préférables, mais chacun peut expérimenter selon ses goûts.

Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Oui, la recette peut être préparée un jour à l'avance. Le lendemain, les saveurs s'intensifient et le plat sera encore plus savoureux.

En conclusion, cette recette de côte de porc aux champignons et tomates dans une sauce au vin est un plat qui allie simplicité et élégance. Il ne vous reste plus qu'à l'essayer et à savourer chaque bouchée. Bon appétit !