वाइन सॉस में मशरूम और टमाटर के साथ पोर्क चॉप

वाइन सॉस में मशरूम और टमाटर के साथ पोर्क चॉप

स्वादिष्ट दोपहर का भोजन हमेशा खुशी का कारण होता है, और आज मैं आपको वाइन सॉस में मशरूम और टमाटर के साथ पोर्क चॉप की एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूँ। यह रेसिपी न केवल स्वादों को एक साथ पूरी तरह से लाती है, बल्कि यह परिवार या दोस्तों को दोपहर के भोजन में प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। आइए शुरू करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 4 हड्डी रहित पोर्क चॉप (प्रत्येक लगभग 150-200 ग्राम)
- 300 ग्राम टमाटर के साथ (या ताजे टमाटर, यदि आप चाहें)
- 350 ग्राम साफ और कटी हुई कैन या ताजा मशरूम
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, पतले स्लाइस में
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1 कप रेड वाइन (एक अच्छी वाइन चुनें जिसे आप पीना चाहेंगे)
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- सजाने के लिए ताजा कटा हुआ धनिया

एक छोटी सी कहानी

वाइन सॉस में मशरूम और टमाटर के साथ पोर्क चॉप एक क्लासिक रेसिपी है जो सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को जोड़ती है। यह व्यंजन अक्सर पारिवारिक भोजन से जुड़ा होता है, जहाँ सभी लोग प्यार से पकाए गए व्यंजनों का आनंद लेने के लिए इकट्ठा होते हैं। वाइन सॉस और मशरूम एक ताजगी का स्पर्श जोड़ते हैं, एक सामान्य व्यंजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदलते हैं।

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज को साफ करें और बारीक काट लें। मशरूम को धो लें (यदि ताजा हैं) और पतले स्लाइस में काट लें। यदि आप कैन मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूख जाएँ। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें और लहसुन को पतले स्लाइस में काटें। ये तैयारी आपको पकाने के दौरान समय बचाने में मदद करेंगी।

2. पोर्क चॉप को भूना: एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब पैन गर्म हो जाए, तो पोर्क चॉप डालें। प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ। यह एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा जो मांस की रसदारता को बनाए रखेगा।

3. सब्जियाँ डालें: जब पोर्क चॉप भूने जाएँ, तो बारीक कटा प्याज और कटी हुई मशरूम डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएँ और प्याज के पारदर्शी होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें।

4. मसाला डालें: पैन में मिश्रण पर नमक, काली मिर्च और मीठा पेपरिका छिड़कें। ये मसाले स्वाद को बढ़ाएंगे और व्यंजन में थोड़ी तीखापन जोड़ेंगे। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से कवर हो गई हैं।

5. तरल जोड़ें: पैन में आधा कप पानी डालें और इसे उबालने तक प्रतीक्षा करें। फिर, कटे हुए टमाटर डालें। पैन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो, तो चिपकने से बचाने के लिए अधिक पानी जोड़ सकते हैं।

6. वाइन को शामिल करें: जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो रेड वाइन, टमाटर का पेस्ट, ओरेगैनो और थाइम डालें। फिर से पैन को ढक दें और इसे 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और स्वादों का मिश्रण न हो जाए। इस चरण में, अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए सॉस को खुला छोड़ना महत्वपूर्ण है।

7. तैयारी को पूरा करना: पकाने के अंतिम मिनटों में, लहसुन के स्लाइस डालें। ये व्यंजन को एक अद्भुत सुगंध और ताजगी देंगे। आग बुझा दें और पैन को 5 मिनट तक ढका रहने दें ताकि स्वाद बढ़ सके।

8. परोसना: परोसने से पहले ऊपर ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें। यह विवरण व्यंजन में ताजगी और रंग जोड़ता है, जिससे यह और अधिक आकर्षक बनता है।

परोसने के सुझाव

एक सफल भोजन के लिए, आप पोर्क चॉप को मैश किए हुए आलू, चावल या ताजे हरे सलाद के साथ परोस सकते हैं। ताजा ब्रेड भी स्वादिष्ट सॉस का आनंद लेने के लिए उत्कृष्ट है।

विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पोर्क चॉप को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, और मशरूम भी विभिन्न प्रकार के हो सकते हैं - चैंपिनियन से लेकर शिटाके या पोर्टोबेलो तक, प्रत्येक अपनी विशेष स्वाद लाता है। इसके अलावा, आप गाजर या ज़ुचिनी जैसी विभिन्न सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन को विविधता मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

पोर्क चॉप प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन प्रदान करते हैं, और मध्यम मात्रा में पिया गया वाइन हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं हड्डी के साथ पोर्क का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! हड्डी वाला मांस सॉस में अधिक स्वाद जोड़ेगा, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा।

मुझे किस प्रकार की वाइन का उपयोग करना चाहिए?
एक अच्छी गुणवत्ता वाली सूखी लाल वाइन चुनें, जिसे आप पीने के लिए तैयार हों। हल्की वाइन अधिक पसंद की जाती हैं, लेकिन हर कोई अपनी पसंद के अनुसार प्रयोग कर सकता है।

क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी एक दिन पहले बनाई जा सकती है। अगले दिन, फ्लेवर और भी मजबूत हो जाते हैं, और भोजन और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

अंत में, यह वाइन सॉस में मशरूम और टमाटर के साथ पोर्क चॉप की रेसिपी सरलता और सुंदरता को जोड़ती है। आपको बस कोशिश करनी है और हर काट का आनंद लेना है। शुभ भोजन!