Costeleta de porco com cogumelos e tomates em molho de vinho

Costeleta de porco com cogumelos e tomates em molho de vinho

Um almoço saboroso é sempre motivo de alegria, e hoje eu proponho uma deliciosa receita de costeleta de porco com cogumelos e tomates em molho de vinho. Esta receita não só combina os sabores de forma perfeita, mas também é uma excelente escolha para impressionar a família ou amigos na hora do almoço. Vamos começar!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes

- 4 fatias de costeleta de porco desossada (aprox. 150-200 g cada)
- 300 g de tomates em suco próprio (ou tomates frescos, se preferir)
- 350 g de cogumelos enlatados ou frescos, limpos e fatiados
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 xícara de vinho tinto (escolha um bom vinho que você estaria disposto a beber)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Salsa fresca picada para decorar

Uma breve história

A costeleta de porco com cogumelos e tomates em molho de vinho é uma receita clássica que combina ingredientes simples, mas cheios de sabor. Este prato é frequentemente associado a refeições familiares, onde todos se reúnem para saborear pratos preparados com carinho. O molho de vinho e os cogumelos adicionam um toque de elegância, transformando um prato comum em uma experiência culinária memorável.

Passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando a cebola e picando-a finamente. Lave os cogumelos (se forem frescos) e corte-os em fatias finas. Se você estiver usando cogumelos enlatados, certifique-se de escorrê-los bem. Corte os tomates em cubos e o alho em fatias finas. Esses preparativos ajudarão você a economizar tempo durante o cozimento.

2. Dourando as costeletas: Em uma frigideira antiaderente, adicione um pouco de óleo e coloque em fogo médio. Quando a frigideira estiver bem aquecida, adicione as costeletas de porco. Dourar cada lado por cerca de 3-4 minutos, até que fiquem douradas. Isso criará uma crosta deliciosa que manterá a suculência da carne.

3. Adicionando os legumes: Uma vez que as costeletas estejam douradas, adicione a cebola picada e os cogumelos fatiados. Misture para combinar os ingredientes e deixe refogar por 5 minutos, até que a cebola fique translúcida.

4. Temperando: Polvilhe sal, pimenta e páprica doce sobre a mistura na frigideira. Esses temperos intensificarão os sabores e adicionarão um pouco de picância ao prato. Misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam uniformemente cobertos.

5. Adicionando o líquido: Despeje meia xícara de água na frigideira e aguarde até começar a ferver. Em seguida, adicione os tomates cortados em cubos. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe tudo ferver em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Se necessário, você pode adicionar mais água para evitar que grude.

6. Incluindo o vinho: Depois que a carne estiver bem cozida, adicione o vinho tinto, o extrato de tomate, o orégano e o tomilho. Cubra a frigideira novamente e deixe ferver por 15-20 minutos, até que o molho engrosse e os sabores se combinem. É importante deixar o molho destampado nesta etapa para permitir a evaporação do excesso de líquido.

7. Finalizando o prato: Nos últimos minutos de cozimento, adicione as fatias de alho. Elas darão um aroma maravilhoso e um toque de frescor ao prato. Desligue o fogo e deixe a frigideira tampada por 5 minutos, para que os sabores se intensifiquem.

8. Servindo: Polvilhe salsa picada por cima antes de servir. Este detalhe traz um toque de frescor e cor, tornando o prato mais atraente.

Sugestões de servir

Para uma refeição realmente bem-sucedida, você pode servir a costeleta de porco com cogumelos e tomates ao lado de um purê de batatas, arroz ou uma salada verde fresca. Um pão fresco também é excelente para saborear o molho delicioso.

Variações

Se você deseja experimentar, pode substituir a costeleta de porco por carne de frango ou peru, e os cogumelos podem variar - de champignon a cogumelos shiitake ou portobello, cada um trazendo um sabor distinto. Você também pode adicionar diversos legumes, como cenouras ou abobrinhas, para diversificar o prato.

Benefícios nutricionais

A costeleta de porco é uma boa fonte de proteínas, e os cogumelos são ricos em antioxidantes e vitaminas. Os tomates trazem uma dose de licopeno, um poderoso antioxidante, e o vinho, consumido moderadamente, pode ter efeitos benéficos sobre a saúde cardiovascular.

Perguntas frequentes

Posso usar carne de porco com osso?
Claro! A carne com osso adicionará mais sabor ao molho, mas o tempo de cozimento será maior.

Que tipo de vinho devo usar?
Escolha um bom vinho tinto seco que você estaria disposto a beber. Vinhos mais leves são preferíveis, mas cada um pode experimentar de acordo com seu gosto.

Posso fazer esta receita com antecedência?
Sim, a receita pode ser preparada um dia antes. No dia seguinte, os sabores se intensificam e a comida ficará ainda mais saborosa.

Em conclusão, esta receita de costeleta de porco com cogumelos e tomates em molho de vinho é um prato que combina simplicidade com elegância. Agora, tudo o que você precisa fazer é experimentar e desfrutar de cada garfada. Bom apetite!