Costita cu cartofi noi si salata de ardei copt in otet

Costiță cu cartofi noi și salată de ardei copt în oțet

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase și reconfortante, costița cu cartofi noi și salată de ardei copt în oțet este alegerea perfectă! Această rețetă îmbină savoarea cărnii fragede cu textura fină a cartofilor și aromele proaspete ale ardeilor copți, oferind un adevărat festin pentru simțuri.

Înainte de a începe, să ne aruncăm o privire asupra ingredientelor și a pașilor necesari pentru a obține un preparat cu adevărat memorabil.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Porții: 4

Ingrediente

- 1 kg costiță de porc (ideal cu cartilagiu, cunoscută și sub denumirea de cap de piept)
- Condimente după preferințe (boia dulce, piper, sare, ierburi aromate)
- 1 kg cartofi noi
- Sare (după gust)
- 1 legătură de mărar verde
- 800 g ardei copți (pentru salată)
- Oțet (pentru dressingul salatei de ardei)

Scurtă poveste despre rețetă

Costița de porc este un ingredient de bază în multe bucătării, iar combinația cu cartofi și ardei copți a devenit un clasic în rândul meselor tradiționale. Această rețetă reflectă nu doar bogăția ingredientelor, ci și modul în care mesele sunt adesea un prilej de întâlnire cu familia și prietenii. Aroma cărnii gătite lent, alături de legumele proaspete, creează o atmosferă caldă și primitoare.

Pregătirea ingredientelor

1. Costița de porc: Feliem costița în fâșii de aproximativ 4-5 cm lățime. Alegeți o costiță cu un echilibru bun între carne și grăsime, deoarece grăsimea va adăuga suculență și aromă preparatului.

2. Condimente: Presară condimentele preferate peste costiță. O combinație de boia dulce, piper și ierburi aromate va adăuga o notă de savoare. Lasă carnea să se marineze timp de aproximativ 15-20 de minute pentru ca aromele să pătrundă bine.

3. Cartofii: Curăță și spală cartofii, apoi taie-i în jumătăți. Cartofii noi sunt ideali pentru această rețetă, deoarece au o textură fină și un gust dulceag.

4. Ardeii copți: Dacă folosești ardei copți din conservă, asigură-te că sunt bine scurși. Dacă preferi să îi coaci singur, poți face acest lucru la cuptor sau pe grătar, până când coaja devine neagră și își pierde consistența. După ce s-au răcit, curăță-i de coajă și taie-i în fâșii.

Gătirea preparatului

1. Fierberea cartofilor: Pune cartofii la fiert într-o oală cu apă și sare. Fierbe-i doar cât să se înmoaie puțin, aproximativ 10-15 minute. Acest pas este esențial pentru a obține cartofi moi și delicioși în cuptor.

2. Prepararea la cuptor: Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Într-o tavă de rumenire (sau pe un grătar cuptor cu halogen), așează cartofii pe jumătate fierți. Stropește-i cu 3-4 linguri de ulei, apoi presară sare și mărar verde tocat.

3. Adăugarea costiței: Pe patul de cartofi, așază feliile de costiță. Coace preparatul în cuptor timp de 20 de minute, apoi întoarce feliile de costiță pentru a se rumeni uniform. Mai lasă la cuptor încă 20 de minute.

4. Adăugarea mărarului: În ultimele minute de coacere, presară mult mărar verde proaspăt deasupra preparatului. Mărarul proaspăt va adăuga o aromă vibrantă și o notă de culoare.

Prepararea salatei de ardei copt

1. Dressing: Într-un bol, amestecă ardeii copți cu oțet, sare și puțin ulei de măsline. Poți ajusta cantitatea de oțet după gust, în funcție de cât de acrișor preferi salata.

2. Servire: Servește costița rumenită alături de cartofii crocanți, cu salata de ardei copt alături. Această combinație va încânta papilele gustative ale celor dragi!

Sfaturi utile

- Tipuri de mărar: Dacă nu ai mărar proaspăt, poți folosi mărar uscat, dar aroma va fi diferită. Mărarul proaspăt este întotdeauna preferat, mai ales că îi conferă o prospețime preparatului.
- Variații: Poți experimenta cu alte condimente sau cu un mix de ierburi aromatice, cum ar fi rozmarinul sau cimbrul. Acestea se potrivesc de minune cu costița.
- Răcire: Dacă preferi o masă mai ușoară, poți lăsa costița să se răcească și să o servești ca antreu sau în sandvișuri.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți înlocui costița cu carne de pui sau de curcan pentru o variantă mai ușoară.

2. Cum pot face cartofii și mai crocanți?
După ce i-ai fiert, poți să-i răzuiești ușor cu o furculiță pentru a crea mai multe suprafețe, astfel încât să devină crocanți în cuptor.

3. Cum se păstrează preparatul?
Preparatul se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile. Încălzește-l la microunde sau în cuptor înainte de a-l servi.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă are aproximativ 700-800 calorii pe porție, în funcție de cantitatea de grăsime din costiță. Costița de porc este o sursă bună de proteine, iar cartofii noi oferă carbohidrați sănătoși, fibre și vitamine. Salata de ardei copt adaugă vitaminele necesare, în special vitamina C, fiind un acompaniament perfect pentru a echilibra masa.

În final, costița cu cartofi noi și salată de ardei copt în oțet nu este doar un preparat gustos, ci și o rețetă care aduce oamenii împreună. Fie că o servești la o masă de sărbătoare sau într-o seară obișnuită, acest preparat va lăsa cu siguranță amintiri plăcute. Bon appétit!