Żeberka z nowymi ziemniakami i sałatką z pieczonej papryki w occie

Żeberka z młodymi ziemniakami i sałatką z pieczonej papryki w occie

Jeśli szukasz pysznego i pocieszającego przepisu, żeberka z młodymi ziemniakami i sałatką z pieczonej papryki w occie to idealny wybór! Ten przepis łączy w sobie smak delikatnego mięsa, finezyjną teksturę ziemniaków oraz świeże aromaty pieczonej papryki, oferując prawdziwą ucztę dla zmysłów.

Zanim zaczniemy, przyjrzyjmy się składnikom oraz krokom niezbędnym do przygotowania naprawdę niezapomnianego dania.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Porcje: 4

Składniki

- 1 kg żeber wieprzowych (najlepiej z chrząstką, znane również jako mostek)
- Przyprawy według uznania (słodka papryka, pieprz, sól, zioła)
- 1 kg młodych ziemniaków
- Sól (do smaku)
- 1 pęczek świeżego koperku
- 800 g pieczonej papryki (do sałatki)
- Ocet (do dressingu sałatki z papryki)

Krótka historia przepisu

Żeberka wieprzowe są podstawowym składnikiem w wielu kuchniach, a połączenie z ziemniakami i pieczoną papryką stało się klasykiem wśród tradycyjnych potraw. Ten przepis odzwierciedla nie tylko bogactwo składników, ale także sposób, w jaki posiłki często są okazją do spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Aromat wolno gotowanego mięsa w połączeniu ze świeżymi warzywami tworzy ciepłą i przytulną atmosferę.

Przygotowanie składników

1. Żeberka: Pokrój żeberka na paski o szerokości około 4-5 cm. Wybierz żeberka z dobrą równowagą między mięsem a tłuszczem, ponieważ tłuszcz doda soczystości i smaku potrawie.

2. Przyprawy: Posyp żeberka ulubionymi przyprawami. Połączenie słodkiej papryki, pieprzu i ziół doda smaku. Pozwól mięsu marynować się przez około 15-20 minut, aby smaki dobrze się wchłonęły.

3. Ziemniaki: Obierz i umyj ziemniaki, a następnie pokrój je na pół. Młode ziemniaki są idealne do tego przepisu, ponieważ mają delikatną teksturę i słodkawy smak.

4. Pieczona papryka: Jeśli używasz pieczonej papryki z puszki, upewnij się, że jest dobrze odsączona. Jeśli wolisz upiec ją samodzielnie, możesz to zrobić w piekarniku lub na grillu, aż skórka stanie się czarna i straci swoją konsystencję. Po ostudzeniu, obierz ze skórki i pokrój w paski.

Gotowanie potrawy

1. Gotowanie ziemniaków: Włóż ziemniaki do garnka z wodą i solą. Gotuj je tylko do momentu, aż lekko zmiękną, przez około 10-15 minut. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać miękkie i pyszne ziemniaki w piekarniku.

2. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. W naczyniu do pieczenia (lub na ruszcie w piekarniku halogenowym) umieść półgotowane ziemniaki. Skrop je 3-4 łyżkami oleju, a następnie posyp solą i posiekanym koperkiem.

3. Dodanie żeberek: Na warstwie ziemniaków ułóż plastry żeber. Piecz potrawę w piekarniku przez 20 minut, a następnie obróć plastry żeber, aby równomiernie się zarumieniły. Piecz jeszcze przez 20 minut.

4. Dodanie koperku: W ostatnich minutach pieczenia posyp danie świeżym koperkiem. Świeży koperek doda intensywnego aromatu i koloru.

Przygotowanie sałatki z pieczonej papryki

1. Dressing: W misce wymieszaj pieczoną paprykę z octem, solą i odrobiną oliwy z oliwek. Możesz dostosować ilość octu do smaku, w zależności od tego, jak kwaśną sałatkę preferujesz.

2. Podanie: Podawaj pieczone żeberka obok chrupiących ziemniaków, z sałatką z pieczonej papryki obok. To połączenie z pewnością zachwyci podniebienia twoich bliskich!

Przydatne wskazówki

- Rodzaje koperku: Jeśli nie masz świeżego koperku, możesz użyć suszonego, ale smak będzie inny. Świeży koperek zawsze jest preferowany, zwłaszcza że nadaje potrawie świeżości.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z innymi przyprawami lub mieszanką ziół, takich jak rozmaryn czy tymianek. Doskonale komponują się z żeberkami.
- Schłodzenie: Jeśli wolisz lżejszy posiłek, możesz pozwolić żeberkom ostygnąć i podać je jako przystawkę lub w kanapkach.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz zastąpić żeberka kurczakiem lub indykiem dla lżejszej wersji.

2. Jak mogę sprawić, by ziemniaki były jeszcze bardziej chrupiące?
Po ugotowaniu, możesz lekko zgnieść je widelcem, aby stworzyć więcej powierzchni, dzięki czemu staną się chrupiące w piekarniku.

3. Jak przechowywać potrawę?
Potrawa dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej ją w mikrofalówce lub w piekarniku przed podaniem.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ten przepis ma około 700-800 kalorii na porcję, w zależności od ilości tłuszczu w żeberkach. Żeberka wieprzowe są dobrym źródłem białka, a młode ziemniaki dostarczają zdrowych węglowodanów, błonnika i witamin. Sałatka z pieczonej papryki dodaje niezbędnych witamin, zwłaszcza witaminy C, będąc idealnym dodatkiem do zrównoważenia posiłku.

Na koniec, żeberka z młodymi ziemniakami i sałatką z pieczonej papryki w occie to nie tylko pyszne danie, ale także przepis, który łączy ludzi. Niezależnie od tego, czy podasz je na świątecznym stole, czy w zwykły wieczór, to danie z pewnością pozostawi miłe wspomnienia. Smacznego!