Churros - Gogosi Spaniole

Pentru a prepara o delicatesă care îți va încânta papilele gustative, începem prin a aduna toate ingredientele necesare. Într-un vas suficient de mare, adaugăm apă, sare, zahăr și ulei. Aducem amestecul la fierbere, având grijă să amestecăm din când în când pentru a ne asigura că zahărul se dizolvă complet. Momentul cheie este atunci când apa începe să fiarbă; în acel moment, luăm vasul de pe foc și adăugăm faina. Acest pas este esențial, deoarece trebuie să amestecăm energic cu o spatulă sau cu o lingură de lemn până când obținem un aluat omogen și elastic, care se desprinde ușor de pereții vasului. Aluatul trebuie să aibă o consistență similară cu cea a eclerelor, formând o bilă compactă.

Între timp, ne pregătim să prăjim churros-urile. Luăm o tigaie adâncă și o umplem cu ulei, apoi punem tigaia pe foc. Este important să încălzim uleiul până atinge temperatura de 190 °C, ceea ce putem verifica cu ajutorul unui termometru de gătit. Dacă nu dispunem de un termometru, o metodă simplă este să aruncăm în ulei o bucată de pâine uscată; dacă aceasta se rumenește în aproximativ 10 secunde, putem considera că uleiul este gata pentru prăjit.

În timp ce uleiul se înfierbântă, luăm aluatul pregătit și îl introducem într-un pos cu dui la capăt. Acesta este momentul în care ne lăsăm creativitatea să iasă la iveală! Prin presare, formăm churros de lungime dorită direct în uleiul încins. Este important să nu punem prea multe churros-uri simultan, deoarece acestea se pot lipi între ele și se pot arde. Când devin aurii și crocanți, îi scoatem cu ajutorul unei spatule și îi așezăm pe un servetel absorbant pentru a elimina surplusul de ulei.

Pentru a-i savura, putem să îi tăvălim printr-un amestec delicios de zahăr și scorțișoară, care le va oferi o aromă deosebită. O altă opțiune este să îi servim cu un sos de ciocolată caldă, care completează perfect gustul dulce al churros-urilor. Varianta modernă include adăugarea de ouă, arome precum lămâie, portocală sau vanilie, și bicarbonat de sodiu, care îi face mai pufoși și mai aerisiți. Aceste mici delicii sunt ideale pentru deserturi, petreceri sau pur și simplu pentru a te răsfăța.