Churros - Ισπανικά Ντόνατς

Για να ετοιμάσουμε μια λιχουδιά που θα ευχαριστήσει τους γευστικούς σας κάλυκες, ξεκινάμε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, αλάτι, ζάχαρη και λάδι. Φέρνουμε το μείγμα σε βρασμό, φροντίζοντας να ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να διασφαλίσουμε ότι η ζάχαρη διαλύεται πλήρως. Η κρίσιμη στιγμή είναι όταν το νερό αρχίσει να βράζει; τη στιγμή εκείνη, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό, καθώς πρέπει να ανακατέψουμε δυνατά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή και ελαστική ζύμη που αποκολλάται εύκολα από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Η ζύμη θα πρέπει να έχει μια υφή παρόμοια με αυτή των εκλέρ, σχηματίζοντας μια συμπαγή μπάλα.

Εν τω μεταξύ, προετοιμαζόμαστε να τηγανίσουμε τα churros. Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι και το γεμίζουμε με λάδι, στη συνέχεια βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Είναι σημαντικό να θερμάνουμε το λάδι μέχρι να φτάσει τη θερμοκρασία των 190 °C, την οποία μπορούμε να ελέγξουμε με ένα θερμόμετρο κουζίνας. Εάν δεν έχουμε θερμόμετρο, μια απλή μέθοδος είναι να ρίξουμε ένα κομμάτι στεγνού ψωμιού στο λάδι; αν αυτό ροδίσει σε περίπου 10 δευτερόλεπτα, μπορούμε να θεωρήσουμε ότι το λάδι είναι έτοιμο για τηγάνισμα.

Ενώ το λάδι θερμαίνεται, παίρνουμε τη ζύμη που ετοιμάσαμε και την τοποθετούμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μύτη στο τέλος. Αυτή είναι η στιγμή που αφήνουμε τη δημιουργικότητά μας να λάμψει! Με το να πιέσουμε, σχηματίζουμε churros του επιθυμητού μήκους απευθείας στο καυτό λάδι. Είναι σημαντικό να μην βάζουμε πάρα πολλά churros ταυτόχρονα, καθώς μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους και να καούν. Όταν γίνουν χρυσά και τραγανά, τα βγάζουμε με μια σπάτουλα και τα τοποθετούμε σε μια απορροφητική πετσέτα για να αφαιρέσουμε την περίσσεια λαδιού.

Για να τα απολαύσουμε, μπορούμε να τα κυλήσουμε σε ένα νόστιμο μείγμα ζάχαρης και κανέλας, το οποίο θα τους δώσει μια ιδιαίτερη γεύση. Μια άλλη επιλογή είναι να τα σερβίρουμε με ζεστή σάλτσα σοκολάτας, η οποία συμπληρώνει τέλεια τη γλυκιά γεύση των churros. Η σύγχρονη εκδοχή περιλαμβάνει την προσθήκη αυγών, γεύσεων όπως λεμόνι, πορτοκάλι ή βανίλια και μαγειρική σόδα, που τα κάνει πιο αφράτα και αέρινα. Αυτές οι μικρές λιχουδιές είναι ιδανικές για επιδόρπια, πάρτι ή απλά για να κακομάθετε τον εαυτό σας.