चुर्रोस - स्पेनिश डोनट्स

एक ऐसी डिश तैयार करने के लिए जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, हम सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। एक पर्याप्त बड़े बर्तन में, हम पानी, नमक, चीनी और तेल डालते हैं। हम मिश्रण को उबालने के लिए लाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। कुंजी क्षण तब होता है जब पानी उबालने लगता है; उस क्षण, हम बर्तन को आंच से हटा लेते हैं और आटा डालते हैं। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि हमें एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से जोर से मिलाना है जब तक कि हमें एक समान और लचीला आटा न मिल जाए, जो बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग हो जाए। आटे की स्थिरता उस ईक्लेर के समान होनी चाहिए, जो एक कॉम्पैक्ट गेंद बनाए।

इस बीच, हम चुर्रोज़ को तलने के लिए तैयार हो रहे हैं। हम एक गहरे पैन को लेते हैं और इसे तेल से भरते हैं, फिर पैन को आंच पर रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम तेल को 190 °C तक गर्म करें, जिसे हम कुकिंग थर्मामीटर से जांच सकते हैं। अगर हमारे पास थर्मामीटर नहीं है, तो एक सरल तरीका है कि हम तेल में सूखे ब्रेड का एक टुकड़ा डालें; अगर यह लगभग 10 सेकंड में सुनहरा हो जाता है, तो हम मान सकते हैं कि तेल तलने के लिए तैयार है।

जब तेल गर्म हो रहा है, हम तैयार आटे को एक पाइपिंग बैग में डालते हैं जिसमें एक नोजल होता है। यह वह क्षण है जब हम अपनी रचनात्मकता को बाहर आने देते हैं! दबाकर, हम गर्म तेल में इच्छित लंबाई के चुर्रोज़ बनाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम एक बार में बहुत सारे चुर्रोज़ न डालें, क्योंकि वे एक-दूसरे से चिपक सकते हैं और जल सकते हैं। जब वे सुनहरे और कुरकुरे हो जाते हैं, तो हम उन्हें एक स्पैटुला की मदद से निकालते हैं और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक एब्सॉर्बेंट नैपकिन पर रखते हैं।

उन्हें आनंद लेने के लिए, हम उन्हें चीनी और दालचीनी के स्वादिष्ट मिश्रण में लोटा सकते हैं, जो उन्हें विशेष स्वाद देगा। एक और विकल्प है कि उन्हें गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जाए, जो चुर्रोज़ के मीठे स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। आधुनिक संस्करण में अंडे, नींबू, संतरे या वैनिला जैसे स्वादों और बेकिंग सोडा को जोड़ने का समावेश होता है, जो उन्हें और अधिक फुला और हवादार बनाता है। ये छोटे व्यंजन मिठाइयों, पार्टियों या बस खुद को लाड़ करने के लिए आदर्श होते हैं।