Chiftele trecute prin pesmet la cuptor

Rețetă delicioasă de chifteluțe cu ciuperci de rouă

Când vine vorba despre comfort food, chifteluțele cu ciuperci de rouă sunt o alegere perfectă pentru orice ocazie. Aceste delicioase chifteluțe de carne de porc, îmbogățite cu ciuperci aromate și condimente, aduc un strop de căldură în fiecare masă. Pe lângă gustul minunat, această rețetă este și o modalitate excelentă de a folosi ingrediente simple, dar pline de savoare. Să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 500 g carne tocată de porc
- 200 g ciuperci de rouă, curățate și călite
- 4 felii de pâine veche (2 zile), înmuiate în apă caldă și stoarse foarte bine
- 2 ouă de casă
- 1 linguriță busuioc uscat
- 3 căței de usturoi, pisați
- sare și piper după gust
- 5-6 linguri de pesmet

Istoria chifteluțelor este una fascinantă, având rădăcini adânci în bucătăriile tradiționale din întreaga lume. Acestea au evoluat de-a lungul timpului, fiecare cultură adăugându-și propria notă personală. Chifteluțele cu ciuperci de rouă reprezintă o combinație minunată de texturi și arome, fiind un exemplu perfect de adaptare a rețetelor clasic, cu ingrediente locale și de sezon.

Pas cu pas:

1. Prepararea ciupercilor: Începe prin a spăla bine ciupercile de rouă sub un jet de apă rece, pentru a îndepărta orice impuritate. Dacă ciupercile sunt foarte mici, le poți lăsa întregi; în caz contrar, taie-le bucăți mai mici. Acest pas este esențial pentru a asigura o gătire uniformă și o textură plăcută.

2. Călirea ciupercilor: Într-o tigaie mare, adaugă două linguri de ulei și încălzește-le la foc mediu. Adaugă ciupercile și presară un praf de sare și piper. Sotează ciupercile la foc iute, amestecând frecvent, până când toată apa lăsată de ciuperci s-a evaporat. Acest pas va concentra aromele și va îmbunătăți textura chifteluțelor. Odată ce ciupercile sunt gata, lasă-le la răcit.

3. Amestecul pentru chifteluțe: Într-un bol mare, pune carnea tocată de porc. Adaugă pâinea înmuiată și stoarsă, ouăle, ciupercile călite și răcite, usturoiul pisat, busuiocul uscat, sare și piper după gust. Folosește o furculiță sau o lingură de lemn pentru a amesteca toate ingredientele până când obții o compoziție omogenă. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a nu obține o textură densă.

4. Formarea chifteluțelor: Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Tapetează o tavă cu hârtie de pergament pentru a preveni lipirea chifteluțelor. Folosind mâinile umede, formează chifteluțe de dimensiunea dorită. Apoi, trece fiecare chifteluță prin pesmet, asigurându-te că sunt acoperite uniform. Această crustă de pesmet va adăuga o notă crocantă delicioasă.

5. Gătirea: Așază chifteluțele în tavă, lăsând un spațiu între ele. Dă tava la cuptor timp de 30 de minute, folosind funcția de coacere cu ventilație, dacă este disponibilă. Acest lucru va ajuta la obținerea unei cruste aurii și crocante. La jumătatea timpului, poți întoarce chifteluțele pentru a te asigura că se gătesc uniform.

6. Servirea: Odată ce chifteluțele sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească puțin. Acestea se pot servi alături de un piure pufos de cartofi și un sos acrișor din roșii de grădină cu praz, o combinație perfectă care va încânta papilele gustative.

Varianta personalizată: Dacă dorești să experimentezi, poți adăuga brânză feta sau parmezan ras în compoziția chifteluțelor pentru un plus de savoare. De asemenea, poți înlocui busuiocul cu oregano sau măghiran pentru a varia aromele.

Calorii și beneficii nutriționale: O porție de chifteluțe conține aproximativ 300-350 de calorii, în funcție de dimensiunea chifteluțelor și de ingredientele utilizate. Chifteluțele sunt bogate în proteine datorită cărnii de porc și ouălor, iar ciupercile aduc un aport important de fibre și vitamine, contribuind la o alimentație echilibrată.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de carne? Da, poți înlocui carnea de porc cu carne de pui sau curcan pentru o variantă mai ușoară.
2. Cum pot păstra chifteluțele? Poți păstra chifteluțele gătite într-un recipient etanș la frigider timp de 3-4 zile sau le poți congela.
3. Pot adăuga legume în compoziție? Desigur! Morcovii rași sau zucchini pot fi adăugați pentru a îmbogăți textura și a aduce un plus de nutrienți.

Rețeta de chifteluțe cu ciuperci de rouă este nu doar simplă, ci și plină de savoare și istorie. Așadar, data viitoare când vrei să impresionezi familia sau prietenii, nu ezita să prepari aceste chifteluțe delicioase. Poftă bună!