Запеченные в духовке фрикадельки в панировке

Вкусный рецепт фрикаделек с дождевыми грибами

Когда речь идет о комфортной еде, фрикадельки с дождевыми грибами — это идеальный выбор для любого случая. Эти вкусные фрикадельки из свинины, обогащенные ароматными грибами и специями, приносят тепло в каждое блюдо. Помимо замечательного вкуса, этот рецепт также является отличным способом использовать простые, но полные вкуса ингредиенты. Давайте начнем!

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 500 г свиного фарша
- 200 г дождевых грибов, очищенных и обжаренных
- 4 ломтика старого хлеба (2-дневного), замоченного в теплой воде и хорошо отжатого
- 2 домашних яйца
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- соль и перец по вкусу
- 5-6 столовых ложек панировочных сухарей

История фрикаделек увлекательна и имеет глубокие корни в традиционных кухнях всего мира. Со временем они эволюционировали, каждая культура добавляя свою личную ноту. Фрикадельки с дождевыми грибами представляют собой замечательное сочетание текстур и ароматов, являясь идеальным примером адаптации классических рецептов с использованием местных и сезонных ингредиентов.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка грибов: Начните с тщательной мойки дождевых грибов под струей холодной воды, чтобы удалить все загрязнения. Если грибы очень маленькие, их можно оставить целыми; в противном случае нарежьте их на более мелкие кусочки. Этот шаг важен для обеспечения равномерного приготовления и приятной текстуры.

2. Обжарка грибов: В большую сковороду добавьте две столовые ложки масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте грибы и посыпьте щепоткой соли и перца. Обжаривайте грибы на сильном огне, постоянно помешивая, пока вся вода, выделенная грибами, не испарится. Этот шаг сосредоточит ароматы и улучшит текстуру фрикаделек. Как только грибы будут готовы, оставьте их остывать.

3. Смесь для фрикаделек: В большой миске поместите свиной фарш. Добавьте замоченный и отжатый хлеб, яйца, обжаренные и остывшие грибы, измельченный чеснок, сушеный базилик, соль и перец по вкусу. Используйте вилку или деревянную ложку, чтобы смешать все ингредиенты до получения однородной массы. Важно не перемешивать слишком долго, чтобы не получить плотную текстуру.

4. Формирование фрикаделек: Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Застелите противень пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание фрикаделек. Используя влажные руки, сформируйте фрикадельки желаемого размера. Затем обваляйте каждую фрикадельку в панировочных сухарях, убедившись, что они равномерно покрыты. Эта корочка из панировочных сухарей добавит приятную хрусткость.

5. Готовка: Разложите фрикадельки на противне, оставляя между ними пространство. Поставьте противень в духовку на 30 минут, используя функцию выпекания с вентиляцией, если она доступна. Это поможет получить золотистую и хрустящую корочку. На полпути времени вы можете перевернуть фрикадельки, чтобы убедиться, что они готовятся равномерно.

6. Подача: Как только фрикадельки будут готовы, достаньте их из духовки и дайте немного остыть. Их можно подавать с воздушным картофельным пюре и кислым соусом из садовых помидоров с пореем, что является отличным сочетанием, которое порадует ваши вкусовые рецепторы.

Персонализированный вариант: Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить фету или тертый пармезан в смесь фрикаделек для дополнительного вкуса. Вы также можете заменить базилик орегано или майораном, чтобы разнообразить ароматы.

Калории и питательные преимущества: Порция фрикаделек содержит примерно 300-350 калорий, в зависимости от размера фрикаделек и используемых ингредиентов. Фрикадельки богаты белком благодаря свинине и яйцам, а грибы приносят важное количество клетчатки и витаминов, способствуя сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид мяса? Да, вы можете заменить свинину курицей или индейкой для более легкой версии.
2. Как я могу хранить фрикадельки? Вы можете хранить приготовленные фрикадельки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозить их.
3. Могу ли я добавить овощи в смесь? Конечно! Можно добавить тертую морковь или кабачки, чтобы обогатить текстуру и добавить больше питательных веществ.

Рецепт фрикаделек с дождевыми грибами не только прост, но и полон вкуса и истории. Поэтому в следующий раз, когда вы захотите впечатлить семью или друзей, не стесняйтесь готовить эти вкусные фрикадельки. Приятного аппетита!