Almôndegas empanadas assadas no forno

Receita deliciosa de almôndegas com cogumelos de orvalho

Quando se trata de comfort food, as almôndegas com cogumelos de orvalho são uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Essas deliciosas almôndegas de carne de porco, enriquecidas com cogumelos aromáticos e especiarias, trazem um toque de calor a cada refeição. Além do sabor maravilhoso, esta receita é também uma excelente maneira de usar ingredientes simples, mas cheios de sabor. Vamos ao trabalho!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de carne moída de porco
- 200 g de cogumelos de orvalho, limpos e refogados
- 4 fatias de pão velho (2 dias), embebidas em água morna e bem espremidas
- 2 ovos caipiras
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 3 dentes de alho, amassados
- sal e pimenta a gosto
- 5-6 colheres de sopa de farinha de rosca

A história das almôndegas é fascinante, com raízes profundas nas cozinhas tradicionais de todo o mundo. Elas evoluíram ao longo do tempo, com cada cultura adicionando sua própria nota pessoal. As almôndegas com cogumelos de orvalho representam uma combinação maravilhosa de texturas e sabores, sendo um exemplo perfeito de adaptação de receitas clássicas, com ingredientes locais e sazonais.

Passo a passo:

1. Preparação dos cogumelos: Comece lavando bem os cogumelos de orvalho sob um jato de água fria, para remover qualquer impureza. Se os cogumelos forem muito pequenos, você pode deixá-los inteiros; caso contrário, corte-os em pedaços menores. Este passo é essencial para garantir um cozimento uniforme e uma textura agradável.

2. Refogando os cogumelos: Em uma frigideira grande, adicione duas colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione os cogumelos e polvilhe uma pitada de sal e pimenta. Refogue os cogumelos em fogo alto, mexendo frequentemente, até que toda a água liberada pelos cogumelos evapore. Este passo concentrará os sabores e melhorará a textura das almôndegas. Assim que os cogumelos estiverem prontos, deixe-os esfriar.

3. Mistura para as almôndegas: Em uma tigela grande, coloque a carne moída de porco. Adicione o pão embebido e espremido, os ovos, os cogumelos refogados e esfriados, o alho amassado, o manjericão seco, sal e pimenta a gosto. Use um garfo ou uma colher de pau para misturar todos os ingredientes até obter uma composição homogênea. É importante não misturar demais, para não obter uma textura densa.

4. Formando as almôndegas: Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga para evitar que as almôndegas grudem. Usando as mãos úmidas, forme almôndegas do tamanho desejado. Em seguida, passe cada almôndega na farinha de rosca, certificando-se de que estejam cobertas uniformemente. Esta crosta de farinha de rosca adicionará uma deliciosa crocância.

5. Cozinhando: Coloque as almôndegas na assadeira, deixando espaço entre elas. Leve a assadeira ao forno por 30 minutos, usando a função de assar com ventilação, se disponível. Isso ajudará a obter uma crosta dourada e crocante. Na metade do tempo, você pode virar as almôndegas para garantir que cozinhem uniformemente.

6. Servindo: Assim que as almôndegas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe esfriar um pouco. Elas podem ser servidas com um purê de batatas fofinho e um molho ácido de tomates do jardim com alho-poró, uma combinação perfeita que encantará seu paladar.

Versão personalizada: Se você quiser experimentar, pode adicionar queijo feta ou parmesão ralado à mistura das almôndegas para um sabor extra. Além disso, você pode substituir o manjericão por orégano ou manjerona para variar os sabores.

Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de almôndegas contém aproximadamente 300-350 calorias, dependendo do tamanho das almôndegas e dos ingredientes utilizados. As almôndegas são ricas em proteínas devido à carne de porco e aos ovos, enquanto os cogumelos trazem uma importante quantidade de fibras e vitaminas, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode substituir a carne de porco por carne de frango ou peru para uma versão mais leve.
2. Como posso armazenar as almôndegas? Você pode armazenar as almôndegas cozidas em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias ou congelá-las.
3. Posso adicionar legumes à mistura? Claro! Cenouras raladas ou abobrinha podem ser adicionadas para enriquecer a textura e trazer mais nutrientes.

A receita de almôndegas com cogumelos de orvalho não é apenas simples, mas também cheia de sabor e história. Portanto, da próxima vez que você quiser impressionar a família ou amigos, não hesite em preparar essas deliciosas almôndegas. Bom apetite!