Aripioare de pui în crustă de semințe de in

Aripioarele de pui în crustă de semințe de in se coc 15-20 de minute la 180°C, până când învelișul prinde culoare. Ouăle leagă semințele de in și Parmezanul într-o crustă crocantă. La aripioare mă uit întâi să fie cam de aceeași mărime. Pregătire: 10 minute. Gătire: 20 de minute. Timp total: 30 de minute. Porții: 2. Aproximativ 960 kcal și 58 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g aripioare de pui
1 ou
2 linguri Parmezan ras
1 linguriță pudră de usturoi
200 g semințe de in

Preparare

1. Încinge cuptorul la 180°C. Tamponează aripioarele cu prosoape de hârtie și bate oul într-un bol. 2. Amestecă Parmezanul ras cu pudra de usturoi și semințele de in. 3. Trece fiecare aripioară prin ou, apoi prin amestecul cu semințe, și așaz-o într-o tavă. 4. Coace 15-20 de minute, până când crusta se rumenește, iar carnea este pătrunsă.

Note

Le servesc cu salată de varză. Alege aripioare apropiate ca mărime; cele mici se rumenesc mai repede, iar cele mari pot avea nevoie de mai mult timp decât cele 15-20 de minute. Semințele de in ar trebui să miroasă curat, ușor a nucă; dacă au miros amar sau de ulei vechi, nu le folosi. Apasă ușor crusta după ce treci aripioarele prin amestec; se întâmplă ca semințele să alunece de pe pielea umedă. Parmezanul se poate înlocui cu aceeași cantitate de pecorino, dar crusta va ieși mai sărată. Preparatul conține ouă și lactate. Păstrează aripioarele gătite într-un recipient închis, la frigider, cel mult 3 zile; crusta se înmoaie în timp.