अलसी की परत वाले चिकन विंग्स

अलसी की परत वाले चिकन विंग्स 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक होते हैं, जब तक परत सुनहरी न हो जाए। अंडा अलसी के बीज और पार्मेज़ान को बांधकर कुरकुरी परत बनाता है। विंग्स लेते समय मेरी पहली नज़र इस पर जाती है कि वे लगभग एक ही आकार के हों। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। कुल समय: 30 मिनट। सर्विंग्स: 2। प्रति सर्विंग लगभग 960 kcal और 58 g प्रोटीन।

सामग्री

500 g चिकन विंग्स
1 अंडा
2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान
1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
200 g अलसी के बीज

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। विंग्स को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ और एक कटोरे में अंडा फेंट लें। 2. कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान को लहसुन पाउडर और अलसी के बीजों के साथ मिलाएँ। 3. हर विंग्स को पहले अंडे में, फिर बीजों के मिश्रण में लपेटें और बेकिंग ट्रे पर रखें। 4. 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक परत सुनहरी न हो जाए और चिकन अच्छी तरह पक न जाए।

नोट्स

मैं इन्हें पत्तागोभी के सलाद के साथ परोसती हूँ। लगभग एक ही आकार के विंग्स चुनें; छोटे जल्दी सुनहरे हो जाते हैं, जबकि बड़े को 15-20 मिनट से ज़्यादा समय लग सकता है। अलसी के बीजों में साफ़, हल्की अखरोट जैसी खुशबू होनी चाहिए; अगर उनमें कड़वी या पुराने तेल जैसी गंध हो, तो उनका इस्तेमाल न करें। विंग्स को मिश्रण में लपेटने के बाद परत को हल्के से दबाएँ; कभी-कभी गीली त्वचा से बीज फिसल जाते हैं। पार्मेज़ान की जगह उतनी ही मात्रा में पेकोरिनो ले सकते हैं, लेकिन परत ज़्यादा नमकीन बनेगी। इस व्यंजन में अंडे और डेयरी उत्पाद हैं। पके हुए विंग्स को बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिन; समय के साथ परत नरम हो जाती है।