Asas de frango com crosta de sementes de linhaça

Asas de frango com crosta de sementes de linhaça assam durante 15-20 minutos a 180°C, até a cobertura ganhar cor. O ovo liga as sementes de linhaça e o parmesão, formando uma crosta crocante. Quando escolho as asas, começo por ver se são mais ou menos do mesmo tamanho. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 20 minutos. Tempo total: 30 minutos. Porções: 2. Cerca de 960 kcal e 58 g de proteína por porção.

Ingredientes

500 g de asas de frango
1 ovo
2 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de chá de alho em pó
200 g de sementes de linhaça

Preparação

1. Aquece o forno a 180°C. Seca as asas com papel de cozinha e bate o ovo numa tigela. 2. Mistura o parmesão ralado com o alho em pó e as sementes de linhaça. 3. Passa cada asa pelo ovo e depois pela mistura com as sementes, e coloca-a num tabuleiro. 4. Leva ao forno durante 15-20 minutos, até a crosta ficar dourada e a carne estar cozinhada.

Notas

Sirvo-as com salada de couve. Escolhe asas de tamanho parecido; as pequenas alouram mais depressa e as grandes podem precisar de mais tempo do que 15-20 minutos. As sementes de linhaça devem ter um cheiro limpo, ligeiramente a frutos secos. Se cheirarem a amargo ou a óleo velho, não as uses. Pressiona ligeiramente a crosta depois de passares as asas pela mistura; às vezes as sementes escorregam da pele húmida. Podes substituir o parmesão pela mesma quantidade de pecorino, mas a crosta ficará mais salgada. O prato contém ovos e laticínios. Guarda as asas cozinhadas num recipiente fechado, no frigorífico, durante no máximo 3 dias; a crosta amolece com o tempo.