Hähnchenflügel in Leinsamenkruste

Name: Hähnchenflügel in Leinsamenkruste
Ingredients: 500 g Hähnchenflügel; 1 Ei; 2 EL geriebener Parmesan; 1 TL Knoblauchpulver; 200 g Leinsamen

Fleisch - Hähnchenflügel in Leinsamenkruste von Olimpia L. - Recipia Rezepte

Hähnchenflügel in Leinsamenkruste backen 15-20 Minuten bei 180°C, bis die Kruste Farbe bekommt. Die Eier verbinden Leinsamen und Parmesan zu einer knusprigen Kruste. Bei den Flügeln achte ich zuerst darauf, dass sie ungefähr gleich groß sind. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 30 Minuten. Portionen: 2. Etwa 960 kcal und 58 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Hähnchenflügel
1 Ei
2 EL geriebener Parmesan
1 TL Knoblauchpulver
200 g Leinsamen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Flügel mit Küchenpapier trocken tupfen und das Ei in einer Schüssel verquirlen. 2. Den geriebenen Parmesan mit Knoblauchpulver und Leinsamen vermischen. 3. Jeden Flügel erst durch das Ei, dann durch die Mischung mit den Samen ziehen und auf ein Backblech legen. 4. 15-20 Minuten backen, bis die Kruste gebräunt und das Fleisch durchgegart ist.

Notizen

Ich serviere sie mit Krautsalat. Nimm möglichst gleich große Flügel; die kleinen bräunen schneller, während die großen länger als 15-20 Minuten brauchen können. Leinsamen sollten sauber und leicht nussig riechen; riechen sie bitter oder nach altem Öl, verwende sie nicht. Drück die Kruste leicht an, nachdem du die Flügel durch die Mischung gezogen hast; manchmal rutschen die Samen von der feuchten Haut. Du kannst den Parmesan durch die gleiche Menge Pecorino ersetzen, aber die Kruste wird salziger. Das Gericht enthält Eier und Milchprodukte. Bewahre die gegarten Flügel in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage auf; die Kruste wird mit der Zeit weich.