Socata reteta bunicii ( fara drojdie)

Socata după rețeta bunicii: O băutură răcoritoare plină de arome florale

Îți amintești de zilele calde de vară, când aroma florilor de soc plutea în aer? Această rețetă de socată te va duce înapoi în timp, aducând la viață amintirile copilăriei și bucuria verii. Socata este o băutură tradițională, ușor de preparat, care îmbină dulceața cu o notă ușor acidulată, perfectă pentru a te răcori în zilele toride. Hai să descoperim împreună cum poți prepara o socată delicioasă, fără drojdie, care va fi pe placul tuturor!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de fermentare: 4 zile
Timp total: 4 zile și 15 minute
Număr de porții: Aproximativ 10 litri de socată

Ingrediente

- 12 flori de soc proaspăt culese (sau doi pumni zdraveni de flori)
- 10 litri apă
- 1 kg zahăr
- 3 lamai mari

Utensile necesare

- O oală de 14 litri capacitate
- O lingură din lemn
- Un sită sau tifon pentru strecurat
- Sticle curate pentru păstrarea socatei

Scurtă istorie a socatei

Socata este o băutură tradițională, cunoscută de generații întregi. Originea acestei băuturi revigorante se regăsește în utilizarea florilor de soc, care au fost folosite nu doar pentru aroma lor, ci și pentru proprietățile lor benefice. Florile de soc sunt cunoscute pentru efectele lor diuretice și antiinflamatorii, făcând din socată o alegere nu doar delicioasă, ci și sănătoasă.

Pas cu pas pentru o socată perfectă

1. Culegerea florilor de soc: Alege flori de soc proaspete, de preferat după o ploaie, pentru a te asigura că sunt curate. Scutură ușor florile pentru a îndepărta impuritățile, dar ai grijă să nu le rupi.

2. Prepararea siropului: În oala de 14 litri, adaugă 800 grame de zahăr și stoarce sucul celor 3 lămâi peste zahărul din oală. Așează felii din lămâi în oală, adăugând apoi florile de soc și cei 10 litri de apă.

3. Caramelizarea zahărului: Într-o tigaie, caramelizează 200 grame de zahăr. Când devine auriu, stinge-l cu o cană de apă. Asigură-te că amesteci continuu pentru a evita arderea. Odată ce caramelul s-a topit complet, toarnă siropul obținut în oala cu florile de soc și amestecă totul cu o lingură din lemn.

4. Fermentarea: Acoperă oala și las-o la fermentat timp de 4 zile. Deși este ideal să o expui la soare, în zilele ploioase o poți lăsa în bucătărie. Mestecă lichidul zilnic cu răbdare, pentru a ajuta procesul de fermentare.

5. Strecurarea: În a patra zi, observă cum socata începe să se aciduleze. Folosind o sită sau un tifon, strecoară lichidul în sticle curate. Asigură-te că nu rămân reziduuri de flori sau lămâi, pentru a păstra băutura limpede și plăcută.

6. Păstrarea: Pune sticlele în frigider pentru a le răci. Socata este acum gata să fie savurată!

Sfaturi utile

- Zahărul caramelizat: Acesta nu doar că oferă o aromă distinctă socatei, dar și o culoare aurie plăcută. Poți experimenta cu diferite tipuri de zahăr pentru a obține arome diverse (zahăr brun, de exemplu).

- Servire: Socata se poate servi simplă sau cu câteva frunze de mentă proaspătă pentru un plus de prospețime. De asemenea, poți adăuga cuburi de gheață pentru a o face și mai răcoritoare.

- Variații: Încearcă să adaugi alte arome, precum lămâie verde sau portocală, pentru un twist interesant. Poți adăuga și un strop de suc de portocale pentru o notă citrică suplimentară.

Beneficii nutriționale

Socata este o băutură bogată în vitamine datorită conținutului de lămâie și flori de soc. Aceasta poate ajuta la întărirea sistemului imunitar, având și un efect diuretic. De asemenea, este o alegere excelentă pentru hidratare, făcând-o ideală pe timp de vară.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi flori de soc uscate?
Este recomandat să folosești flori de soc proaspete pentru a obține aroma și beneficiile maxime. Florile uscate nu vor oferi aceeași intensitate de gust.

2. Cum pot ști dacă socata este gata?
Când socata devine ușor acidulată și are o aromă plăcută, este semn că este pregătită pentru a fi strecurată și refrigerată.

3. Cât timp poate fi păstrată socata?
Socata se poate păstra la frigider timp de 1-2 săptămâni, dar este cea mai bună consumată proaspătă, în primele zile după preparare.

O notă personală

Această rețetă de socată îmi aduce aminte de verile petrecute la bunici, când fiecare pahar de socată era o sărbătoare. Fiecare înghițitură este plină de amintiri și bucurie. Te încurajez să împărtășești socata cu cei dragi, să te bucuri de momentele petrecute împreună și să creezi noi amintiri.

În concluzie, prepararea socatei este o artă simplă, dar plină de farmec. Experimentarea cu ingredientele și împărtășirea acestei băuturi cu familia și prietenii va transforma fiecare masă într-o adevărată sărbătoare. Fie că alegi să o savurezi simplă sau să-i adaugi un strop de creativitate, socata va aduce mereu un zâmbet pe chipul celor care o gustă. Poftă bună!