Socata reteta bunicii

Socata - Rețeta Bunicii

Cine nu își amintește de zilele călduroase de vară, când aroma dulce și răcoritoare a socatei îmbia la fiecare pas? Această băutură tradițională, plină de prospețime și vitalitate, ne duce cu gândul la copilăria petrecută în mijlocul naturii. Socata este nu doar o băutură delicioasă, ci și o adevărată comoară a tradiției noastre. Pregătirea sa este simplă și, cu puțin răbdare, veți obține o băutură care va încânta papilele gustative ale întregii familii. Așadar, să începem!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de macerare: 5-6 zile
Timp total: 5-6 zile
Număr de porții: Aproximativ 9 litri

Ingrediente:

- 10 litri de apă
- 1 pumn plin cu flori de soc (sau 7 flori de soc proaspete, bine desfăcute)
- 1 kg zahăr (preferabil zahăr nerafinat, pentru un gust mai autentic)
- 60 ml oțet (vinegre de mere este o alegere excelentă)
- 60 ml zeamă de lămâie (aproximativ 2 lămâi medii)
- Coaja de la 2 lămâi (tăiată în bucăți mari, pentru a elibera aroma)
- ½ linguriță sare de lămâie (pentru a intensifica aromele)

Informații nutriționale:

Această socată este o băutură cu un conținut caloric moderat, fiecare cană de socată având aproximativ 70-80 de calorii, în funcție de cantitatea de zahăr utilizată. În plus, socata conține vitamina C din lămâie, care ajută la întărirea sistemului imunitar și oferă o hidratare excelentă în zilele fierbinți.

Preparare:

Pasul 1: Selecția florilor de soc
Asigurați-vă că folosiți flori de soc proaspete, nealterate de poluare sau pesticide. Este recomandat să le culegeți dimineața, când aroma lor este cea mai intensă. Spălați-le ușor sub un jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile.

Pasul 2: Amestecul ingredientelor
Într-un vas de mari dimensiuni (un borcan pentru murături sau un bidon de plastic curat), adăugați cele 10 litri de apă și floarea de soc. Apoi, încorporați zahărul, oțetul, zeama de lămâie, coaja de lămâie și sarea de lămâie. Amestecați ușor cu o lingură de lemn, până când zahărul se dizolvă complet.

Pasul 3: Fermentarea
Acoperiți vasul cu o bucată de hârtie sau un tifon, pentru a permite aerului să circule, dar protejând în același timp amestecul de insecte. Lăsați vasul la temperatura camerei, într-un loc ferit de razele directe ale soarelui. În fiecare dimineață și seară, amestecați ușor lichidul pentru a ajuta la procesul de fermentare. Veți observa că, după câteva zile, lichidul va începe să facă spumă și să emane un miros dulce.

Pasul 4: Strecurarea
După 5-6 zile, când socata a fermentat și a acumulat o spumă frumoasă, este timpul să o strecurăm. Folosiți o sită fină sau o pânză de branză pentru a separa lichidul de florile de soc și alte impurități.

Pasul 5: Îmbutelierea
Turnați socata obținută în sticle curate. Este ideal să folosiți sticle de sticlă, deoarece acestea rețin mai bine gustul. Închideți bine sticlele și depozitați-le în frigider. Socata se va menține proaspătă pentru câteva săptămâni, dar cu siguranță va dispărea repede, având în vedere cât de delicioasă este!

Sugestii de servire:

Socata se servește rece, cu câteva cuburi de gheață. O puteți decora cu felii de lămâie sau frunze de mentă pentru un aspect mai elegant. De asemenea, este delicioasă și amestecată cu apă minerală pentru un plus de efervescență.

Variații posibile:

Dacă doriți să experimentați, puteți adăuga arome diferite: câteva frunze de busuioc sau mentă, felii de piersici sau căpșuni. Aceste variante pot adăuga o notă interesantă socatei și o pot face și mai atrăgătoare.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi flori de soc uscate?
Deși florile proaspete oferă cel mai bun gust, puteți folosi flori uscate, dar aroma va fi mai puțin intensă.

2. Ce să fac dacă nu am flori de soc?
Dacă nu găsiți flori de soc, puteți experimenta cu alte flori comestibile, cum ar fi florile de hibiscus, dar gustul va fi diferit.

3. Cât durează să fermenteze?
Fermentarea durează de obicei între 5 și 7 zile, dar poate varia în funcție de temperatura ambientală. Verificați zilnic.

4. Cum pot păstra socata mai mult timp?
Puteți congela socata în recipiente sigilate. Aceasta va menține aroma și prospețimea, dar nu va mai fi efervescentă.

Trucuri și sfaturi practice:

- Folosiți apă filtrată sau de izvor pentru un gust mai curat.
- Dacă doriți o socată mai puțin dulce, reduceți cantitatea de zahăr sau înlocuiți o parte din el cu miere.
- Încercați să folosiți un vas de sticlă pentru fermentare, acesta nu va afecta gustul băuturii.

Socata este o rețetă ușor de realizat, care ne aduce aminte de tradițiile strămoșești și de bucuria verii. Începeți să experimentați acum și aduceți o parte din magia verii în fiecare pahar de socată. Poftă bună!