Ouă umplute cu pateu

Ouă umplute cu pateu și maioneză se servesc reci pe platoul de aperitive, cu umplutura așezată în jumătățile de albuș. Le găsești de obicei printre aperitivele reci de la mesele festive, iar pasta de gălbenuș și pateu rămâne fină și ușor de luat cu lingurița. Eu le aranjez în cerc pe platou, ca să fie la îndemână. Pregătire: 15 minute. Gătire: 10 minute. Odihnă: 15 minute. Timp total: 40 de minute. Porții: 4. Aproximativ 280 kcal și 14 g proteine pe porție.

Ingrediente

6 bucăți ouă
100 g pateu
1 lingură margarină
3 linguri maioneză de casă
1/4 linguriță sare
1000 ml apă

Preparare

1. Așază ouăle într-o cratiță și toarnă 1000 ml apă peste ele. Fierbe-le 10 minute din momentul în care apa dă în clocot, până când gălbenușurile sunt tari. 2. Lasă ouăle să se răcească 15 minute, apoi curăță-le de coajă și taie-le în două pe lungime. Scoate gălbenușurile într-un castron. 3. Zdrobește gălbenușurile cu furculița, apoi adaugă pateul, margarina, maioneza și sarea. Amestecă până obții o pastă omogenă, fără cocoloașe. 4. Așază jumătățile de albuș pe un platou și umple-le cu pasta. Umplutura trebuie să stea în albuș, fără să curgă.

Note

Pentru o pastă fără cocoloașe, zdrobește gălbenușurile întâi cu furculița și nu grăbi amestecarea după ce adaugi pateul. Un pateu mai ferm se încorporează mai ușor dacă îl lași 10 minute pe blat înainte să-l amesteci. Pateul poate fi deja sărat, așa că gustă compoziția înainte să adaugi toată sarea. Pune-le pe un platou cu frunze de salată și felii de pâine prăjită. Păstrează ouăle acoperite la frigider și mănâncă-le în cel mult 3 zile. Margarina se poate înlocui cu 1 lingură de unt moale; în varianta aceasta ai și lactate, iar preparatul conține ouă.