पाटे से भरे अंडे

पाटे से भरे अंडे मेयोनीज़ के साथ ठंडे परोसे जाते हैं, इन्हें स्नैक्स की थाली में अंडे की सफेदी के आधे हिस्सों में भरावन रखकर सजाया जाता है। आम तौर पर ये खास मौकों के खाने में ठंडे स्नैक्स के साथ मिलते हैं, और जर्दी व पाटे का पेस्ट मुलायम रहता है और चम्मच से आसानी से लिया जा सकता है। मैं इन्हें थाली में गोलाई में सजाती हूं, ताकि आसानी से उठाए जा सकें। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 10 मिनट। आराम का समय: 15 मिनट। कुल समय: 40 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 280 किलो कैलोरी और 14 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

6 अंडे
100 ग्राम पाटे
1 बड़ा चम्मच मार्जरीन
3 बड़े चम्मच घर की बनी मेयोनीज़
1/4 छोटा चम्मच नमक
1000 मिलीलीटर पानी

तैयारी

1. अंडों को एक सॉसपैन में रखें और उनके ऊपर 1000 मिलीलीटर पानी डालें। पानी में उबाल आने के बाद से 10 मिनट तक उबालें, जब तक जर्दी पूरी तरह सख्त न हो जाए। 2. अंडों को 15 मिनट ठंडा होने दें, फिर छीलकर लंबाई में आधा काटें। जर्दी निकालकर एक कटोरे में रखें। 3. जर्दी को कांटे से मैश करें, फिर पाटे, मार्जरीन, मेयोनीज़ और नमक डालें। गांठ रहित, एकसार पेस्ट बनने तक मिलाएं। 4. अंडे की सफेदी के आधे हिस्सों को एक थाली में रखें और उनमें पेस्ट भरें। भरावन सफेदी में टिका रहना चाहिए, बहना नहीं चाहिए।

ध्यान दें

गांठ रहित पेस्ट के लिए पहले जर्दी को कांटे से मैश करें और पाटे डालने के बाद जल्दी-जल्दी न मिलाएं। अगर पाटे थोड़ा सख्त हो, तो मिलाने से पहले उसे 10 मिनट रसोई की मेज़ पर रख दें, इससे वह आसानी से मिल जाएगा। पाटे में पहले से नमक हो सकता है, इसलिए पूरा नमक डालने से पहले मिश्रण चख लें। इन्हें सलाद के पत्तों और टोस्ट की स्लाइस के साथ थाली में रखें। अंडों को ढककर फ्रिज में रखें और 3 दिन के भीतर खा लें। मार्जरीन की जगह 1 बड़ा चम्मच नरम मक्खन इस्तेमाल किया जा सकता है। इस रूप में इसमें डेयरी भी होगी, और इस व्यंजन में अंडे हैं।