Gefüllte Eier mit Pastete

Name: Gefüllte Eier mit Pastete
Ingredients: 6 Eier; 100 g Pastete; 1 Esslöffel Margarine; 3 Esslöffel selbst gemachte Mayonnaise; 1/4 Teelöffel Salz; 1000 ml Wasser

Vorspeisen - Gefüllte Eier mit Pastete von Elisaveta O. - Recipia Rezepte

Gefüllte Eier mit Pastete und Mayonnaise serviert man kalt auf einer Vorspeisenplatte, die Füllung kommt in die Eiweißhälften. Auf festlichen Tafeln findest du sie meist unter den kalten Vorspeisen. Die Masse aus Eigelb und Pastete bleibt fein und lässt sich gut mit dem Löffel aufnehmen. Ich lege sie im Kreis auf die Platte, damit man gut drankommt. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 10 Minuten. Ruhezeit: 15 Minuten. Gesamtzeit: 40 Minuten. Portionen: 4. Etwa 280 kcal und 14 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

6 Eier
100 g Pastete
1 Esslöffel Margarine
3 Esslöffel selbst gemachte Mayonnaise
1/4 Teelöffel Salz
1000 ml Wasser

Zubereitung

1. Gib die Eier in einen Topf und gieße 1000 ml Wasser darüber. Koche sie ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser sprudelnd kocht, 10 Minuten, bis das Eigelb fest ist. 2. Lass die Eier 15 Minuten abkühlen, schäle sie und halbiere sie längs. Gib das Eigelb in eine Schüssel. 3. Zerdrücke das Eigelb mit einer Gabel, gib dann die Pastete, Margarine, Mayonnaise und Salz dazu. Verrühre alles zu einer glatten Masse ohne Klümpchen. 4. Lege die Eiweißhälften auf eine Platte und fülle sie mit der Masse. Die Füllung sollte im Eiweiß bleiben und nicht herauslaufen.

Hinweise

Für eine klümpchenfreie Masse zerdrückst du zuerst das Eigelb mit der Gabel und rührst nicht zu hastig, wenn die Pastete dazukommt. Festere Pastete lässt sich leichter unterrühren, wenn du sie vorher 10 Minuten auf der Arbeitsfläche stehen lässt. Die Pastete kann schon salzig sein, probiere die Masse also, bevor du das ganze Salz zugibst. Serviere die Eier auf einer Platte mit Salatblättern und Scheiben geröstetem Brot. Bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf und iss sie innerhalb von höchstens 3 Tagen. Du kannst die Margarine durch 1 Esslöffel weiche Butter ersetzen; in dieser Variante sind auch Milchprodukte enthalten, und das Gericht enthält Eier.