Œufs farcis au pâté

Name: Œufs farcis au pâté
Ingredients: 6 œufs; 100 g de pâté; 1 cuillère à soupe de margarine; 3 cuillères à soupe de mayonnaise maison; 1/4 de cuillère à café de sel; 1000 ml d’eau

Apéritifs - Œufs farcis au pâté par Elisaveta O. - Recettes Recipia

Les œufs farcis au pâté et à la mayonnaise se servent froids sur un plat d’apéritif, avec la farce déposée dans les moitiés de blanc. On les retrouve souvent parmi les entrées froides des repas de fête, et la préparation au jaune d’œuf et au pâté reste lisse et facile à prélever avec une petite cuillère. Je les dispose en cercle sur le plat, pour qu’ils soient à portée de main. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 10 minutes. Repos : 15 minutes. Temps total : 40 minutes. Portions : 4. Environ 280 kcal et 14 g de protéines par portion.

Ingrédients

6 œufs
100 g de pâté
1 cuillère à soupe de margarine
3 cuillères à soupe de mayonnaise maison
1/4 de cuillère à café de sel
1000 ml d’eau

Préparation

1. Mets les œufs dans une casserole et verse 1000 ml d’eau dessus. Fais-les cuire 10 minutes à partir du moment où l’eau bout, jusqu’à ce que les jaunes soient durs. 2. Laisse les œufs refroidir 15 minutes, puis écale-les et coupe-les en deux dans la longueur. Mets les jaunes dans un bol. 3. Écrase les jaunes à la fourchette, puis ajoute le pâté, la margarine, la mayonnaise et le sel. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux. 4. Dispose les moitiés de blanc sur un plat et garnis-les avec la pâte. La farce doit rester dans les blancs, sans couler.

Notes

Pour obtenir une pâte sans grumeaux, écrase d’abord les jaunes à la fourchette et ne te précipite pas pour mélanger après avoir ajouté le pâté. Un pâté plus ferme s’incorpore plus facilement si tu le laisses 10 minutes sur le plan de travail avant de le mélanger. Le pâté est peut-être déjà salé, alors goûte la préparation avant d’ajouter tout le sel. Dispose-les sur un plat avec des feuilles de salade et des tranches de pain grillé. Garde les œufs couverts au réfrigérateur et mange-les dans les 3 jours. La margarine peut être remplacée par 1 cuillère à soupe de beurre mou ; dans cette version, il y a aussi des produits laitiers, et le plat contient des œufs.