Covrigei fragezi cu branza

Covrigei fragezi cu brânză – O rețetă delicioasă pentru momente de răsfăț

Cine nu iubește covrigeii calzi, cu o textură moale și un gust savuros? Acest preparat clasic, cu rădăcini adânci în tradiția culinară, aduce bucurie pe masa oricui, iar astăzi veți învăța cum să-i pregătiți acasă, pas cu pas. Acest tip de covrigei fragezi cu brânză este perfect pentru o gustare, pentru a fi serviți alături de o băutură caldă sau chiar ca aperitiv la o masă festivă.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 20 covrigei

Ingrediente necesare

- 1.5 kg făină
- 5 ouă
- 200 ml untură (sau margarină Rama)
- 750 g brânză sărată (brânză telemea sau feta, funcționează excelent)
- 4 linguri smântână
- 2 cuburi de drojdie proaspătă
- 1 lingură sare
- 100 ml apă călduță (aproximativ)

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Înainte de a începe, asigurați-vă că aveți toate ingredientele la temperatură ambientă. Asta va ajuta la activarea corectă a drojdiei și va contribui la obținerea unei texturi pufoase. Cernerea făinii este esențială, deoarece aerisește ingredientul și ajută covrigeii să devină fragezi.

Pasul 2: Activarea drojdiei

Cernem 1.5 kg de făină într-un bol mare și facem un cuib în mijloc. Într-un castron mic, amestecăm cele 2 cuburi de drojdie cu 4 linguri de apă călduță. Lăsăm amestecul să stea 5-10 minute până când devine spumos. Acesta este un indicator că drojdia este activă și gata să își facă magia.

Pasul 3: Amestecarea ingredientelor

Adăugați ouăle, 1 lingură de sare, untura topită (sau margarina) și brânza sărată farămițată în cuibul de făină. Adăugați și smântâna și amestecul de drojdie. Folosiți o spatulă sau o lingură de lemn pentru a încorpora ingredientele, apoi începeți să frământați cu mâinile. Este important să frământați bine aluatul, aproximativ 10 minute, până devine elastic și omogen. Dacă aluatul este prea moale, adăugați treptat puțină făină până când ajunge la consistența dorită.

Pasul 4: Dospirea aluatului

După ce ați frământat bine aluatul, acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l la crescut într-un loc cald timp de 30 de minute. Aluatul va crește frumos, devenind pufos și gata de modelat.

Pasul 5: Modelarea covrigeilor

După ce aluatul a crescut, îndepărtați-l din bol și formați-l în baghete de aproximativ 2-3 cm grosime. Îmbinați capetele fiecărei baghete pentru a forma covrigei. Puteți, de asemenea, să le dați o formă clasică de covrig, dar nu ezitați să experimentați cu formele!

Pasul 6: Coacerea

Tapetați o tavă cu făină pentru a preveni lipirea. Așezați covrigeii pe tavă, lăsând spațiu între ei, deoarece vor mai crește puțin la cuptor. Preîncălziți cuptorul la 160-180 grade Celsius și coaceți covrigeii timp de 15 minute sau până când devin aurii. O tehnică simplă pentru a verifica dacă sunt gata este să îi întoarceți și să verificați fundul; dacă este rumenit, sunt perfecti!

Sfaturi utile

- Pentru o aromă suplimentară: Adăugați ierburi uscate precum mărar sau oregano în aluat.
- Variații de brânză: Puteți experimenta cu brânză dulce sau brânză de capră pentru un gust diferit.
- Servire: Acești covrigei sunt delicioși serviți calzi, dar pot fi și savurați reci. Pot fi acompaniați de un sos de iaurt cu usturoi sau o salsa de roșii, ceea ce le oferă un plus de savoare.

Beneficii nutriționale

Aceste covrigei cu brânză sunt o sursă excelentă de proteine și calciu datorită brânzei și ouălor. Untura, deși este bogată în calorii, le conferă o textură moale și o aromă deosebită. Un covrig conține aproximativ 120-150 de calorii, în funcție de dimensiune și ingredientele folosite.

Întrebări frecvente

Pot folosi alt tip de grăsime în loc de untură?
Da, puteți folosi ulei de măsline sau margarină, dar textura va fi diferită.

Cum pot păstra covrigeii proaspeți?
Păstrați-i într-un recipient etanș la temperatura camerei. Dacă rămân, pot fi reconfortați la cuptor pentru a recăpăta textura crocantă.

Pot congela covrigeii?
Da, covrigeii pot fi congelați. Lăsați-i să se răcească complet, apoi ambalați-i bine în folie alimentară și plasați-i într-un recipient pentru congelator.

Acum că ați parcurs fiecare pas, sunteți gata să aduceți un strop de bucurie în bucătăria voastră cu acești covrigei fragezi cu brânză. Experimentați cu ingrediente, descoperiți variantele preferate și nu uitați să împărtășiți rezultatul final cu cei dragi. Poftă bună!