नरम चीज़ प्रेट्ज़ेल

चीज़ प्रेट्ज़ेल - लाड़-प्यार के क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

कौन गर्म, मुलायम और स्वादिष्ट प्रेट्ज़ेल पसंद नहीं करता? यह क्लासिक व्यंजन, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है, किसी भी मेज पर खुशी लाता है, और आज आप सीखेंगे कि इसे घर पर कदम से कदम तक कैसे तैयार करें। यह प्रकार का चीज़ प्रेट्ज़ेल एक नाश्ते के लिए, गर्म पेय के साथ परोसे जाने के लिए या यहां तक कि एक उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में भी सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश्चर की संख्या: 20 प्रेट्ज़ेल

आवश्यक सामग्री

- 1.5 किलोग्राम आटा
- 5 अंडे
- 200 मिलीलीटर चर्बी (या राम मर्गरीन)
- 750 ग्राम नमकीन चीज़ (टेलीमिया या फेटा, बेहतरीन काम करता है)
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 टुकड़े ताज़ा खमीर
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 100 मिलीलीटर गर्म पानी (लगभग)

चरण 1: सामग्री की तैयारी

शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे खमीर को सही ढंग से सक्रिय करने में मदद मिलेगी और एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। आटे को छानना आवश्यक है, क्योंकि इससे सामग्री में हवा मिलती है और प्रेट्ज़ेल को मुलायम होने में मदद मिलती है।

चरण 2: खमीर को सक्रिय करना

1.5 किलोग्राम आटे को एक बड़े कटोरे में छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। एक छोटे कटोरे में, 2 टुकड़े खमीर को 4 बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक यह झागदार न हो जाए। यह इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है और जादू करने के लिए तैयार है।

चरण 3: सामग्री को मिलाना

अंडे, 1 बड़ा चम्मच नमक, पिघली हुई चर्बी (या मर्गरीन) और दरजे हुए नमकीन चीज़ को आटे के गड्ढे में डालें। खट्टा क्रीम और खमीर का मिश्रण भी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, फिर हाथों से गूंधना शुरू करें। आटे को अच्छी तरह से गूंधना महत्वपूर्ण है, लगभग 10 मिनट तक, जब तक यह लचीला और समरूप न हो जाए। यदि आटा बहुत नरम है, तो धीरे-धीरे थोड़ा आटा डालें जब तक कि यह वांछित स्थिरता पर न पहुंच जाए।

चरण 4: आटे को उठाना

एक बार जब आपने आटे को अच्छी तरह से गूंध लिया है, तो कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए गर्म जगह पर उठने दें। आटा सुंदरता से बढ़ेगा, फूला हुआ और आकार देने के लिए तैयार होगा।

चरण 5: प्रेट्ज़ेल का आकार देना

एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे कटोरे से हटा दें और लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटे बैगेट्स में आकार दें। प्रत्येक बैगेट के सिरों को प्रेट्ज़ेल बनाने के लिए मिलाएं। आप उन्हें पारंपरिक प्रेट्ज़ेल के आकार में भी बना सकते हैं, लेकिन आकारों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें!

चरण 6: बेकिंग

एक बेकिंग ट्रे को चिपकने से रोकने के लिए आटे से ढक दें। प्रेट्ज़ेल को ट्रे पर रखें, उनके बीच जगह छोड़ते हुए, क्योंकि वे ओवन में थोड़ी और बढ़ेंगे। ओवन को 160-180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और प्रेट्ज़ेल को 15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यह जांचने के लिए एक सरल तकनीक है कि वे तैयार हैं या नहीं, उन्हें पलटें और नीचे देखें; यदि यह सुनहरा है, तो वे बिल्कुल सही हैं!

उपयोगी सुझाव

- अतिरिक्त स्वाद के लिए: आटे में सूखे जड़ी-बूटियों जैसे डिल या ओरेगैनो डालें।
- चीज़ के विविधताएँ: आप अलग स्वाद के लिए मीठी चीज़ या बकरी के दूध की चीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सेवा: ये प्रेट्ज़ेल गर्म परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ठंडे भी आनंदित किए जा सकते हैं। इन्हें लहसुन के दही सॉस या टमाटर सालसा के साथ परोसा जाता है, जो उन्हें अतिरिक्त स्वाद देता है।

पोषण संबंधी लाभ

ये चीज़ प्रेट्ज़ेल प्रोटीन और कैल्शियम का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो चीज़ और अंडों के कारण है। चर्बी, हालांकि कैलोरी में उच्च है, उन्हें एक नरम बनावट और विशेष स्वाद देती है। एक प्रेट्ज़ेल में आकार और उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर लगभग 120-150 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं चर्बी के बजाय अन्य प्रकार की वसा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जैतून का तेल या मर्गरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

मैं प्रेट्ज़ेल को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें कमरे के तापमान पर एक सील कंटेनर में रखें। यदि कोई बचता है, तो उन्हें ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है ताकि कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

क्या मैं प्रेट्ज़ेल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, प्रेट्ज़ेल को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर प्लास्टिक की रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर के लिए एक कंटेनर में रखें।

अब जब आप हर कदम को पूरा कर चुके हैं, तो आप इन चीज़ प्रेट्ज़ेल के साथ अपने रसोई में खुशी लाने के लिए तैयार हैं। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें, अपने पसंदीदा विविधताओं की खोज करें और अंतिम परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें। शुभ भोजन!