Placinta cu praz

Plăcintă cu praz - o rețetă care aduce bucurie și confort

Timp total de preparare: 1 oră și 10 minute
Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 6

Plăcinta cu praz este un deliciu simplu și reconfortant, ce îmbină o textură crocantă cu umplutura moale și aromată de praz și brânză. Această rețetă aduce împreună ingredientele de bază pentru a crea un preparat savuros, perfect pentru o masă de familie sau o întâlnire cu prietenii. Fie că o servești ca aperitiv sau ca fel principal, această plăcintă va impresiona cu siguranță prin gustul său delicios.

Un pic de istorie

De-a lungul timpului, plăcintele au fost o modalitate excelentă de a valorifica ingredientele disponibile, iar prazul, cu aroma sa delicată, a fost întotdeauna apreciat în bucătărie. Această rețetă de plăcintă cu praz se bazează pe tradiții culinare vechi, transformând un ingredient simplu în ceva cu adevărat special.

Ingredientele necesare

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 250 ml apă
- 35 ml ulei de floarea-soarelui
- 5 g sare

Pentru umplutură:
- 500 g praz curățat (doar partea albă)
- 250 g brânză (preferabil de vacă sau brânză feta)
- 2 ouă
- sare și piper, după gust

Sfaturi utile pentru ingrediente

- Alegeți un praz proaspăt, cu tulpini ferme și curate. Evitați prazul care are pete sau este îngălbenit, deoarece acesta poate afecta gustul plăcintei.
- Brânza poate fi adaptată după preferințe; puteți folosi brânză de capră sau chiar un amestec de brânză pentru o aromă mai complexă.
- Apa pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei pentru a facilita amestecarea ingredientelor.

Prepararea aluatului

1. Într-un bol mare, combinați făina cu sarea. Faceți o adâncitură în mijlocul făinii și adăugați apa și uleiul de floarea-soarelui.
2. Amestecați cu o spatulă sau cu mâinile, până când ingredientele încep să se lege. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați treptat puțină făină până când devine o masă omogenă și elastică.
3. Formați aluatul într-o bilă și acoperiți-l cu un prosop umed sau folie alimentară. Lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute, pentru a se relaxa glutenul și a deveni mai ușor de întins.

Prepararea umpluturii

4. Între timp, spălați prazul și tăiați-l în felii de aproximativ 2 cm.
5. Într-o oală mare, adăugați prazul tăiat, puțină apă, ulei de măsline, sare și piper. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic, amestecând din când în când, până când prazul devine moale și se reduce în volum (aproximativ 10-15 minute).
6. Odată ce prazul este gata, luați-l de pe foc și adăugați brânza sfărâmată și cele două ouă. Amestecați bine până când ingredientele sunt bine integrate. Lăsați umplutura la răcit până în momentul utilizării.

Montarea plăcintei

7. Împărțiți aluatul în 6 porții egale, fiecare având dimensiunea unei mingi de tenis.
8. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți prima porție de aluat într-o foaie subțire, suficient de mare încât să acopere fundul și laturile tăvii. Repetați procesul cu încă două porții, ungând fiecare foaie cu puțin ulei de floarea-soarelui înainte de a o așeza în tavă.
9. Odată ce cele trei foi sunt așezate, adăugați umplutura de praz și brânză, întinzând-o uniform pe toată suprafața foii.
10. Întindeți celelalte trei porții de aluat, ungându-le cu ulei, și așezați-le peste umplutură, la fel cum ați făcut cu primele trei foi. Asigurați-vă că ultima foaie este bine unsă cu ulei.
11. Folosind un cuțit ascuțit, porționați plăcinta în pătrate sau romburi, facilitând astfel tăierea după coacere.

Coacerea plăcintei

12. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade Celsius. Așezați plăcinta în cuptor și coaceți timp de 10 minute.
13. După cele 10 minute, reduceți temperatura la 190 de grade Celsius și coaceți timp de 30 de minute sau până când plăcinta devine aurie și crocantă.
14. Odată ce plăcinta este coaptă, lăsați-o să se răcească timp de aproximativ 30 de minute înainte de a o servi. Acest timp de așteptare permite aromelor să se așeze și plăcinta să devină mai ușor de tăiat.

Servire și combinații

Plăcinta cu praz se servește caldă și poate fi acompaniată de o salată proaspătă sau un sos de iaurt cu usturoi și mărar pentru un plus de savoare. Este perfectă și alături de un pahar de vin alb sec sau o limonadă răcoritoare.

Variații posibile

- Pentru o notă de prospețime, adăugați câteva ierburi aromatice în umplutură, cum ar fi mărarul sau pătrunjelul.
- Dacă doriți un gust mai intens, încercați să adăugați câteva felii subțiri de bacon prăjit în umplutură.
- Puteți experimenta cu diverse tipuri de brânză pentru a obține o plăcintă cu arome unice.

Calorii și beneficii nutriționale

Plăcinta cu praz este o alegere excelentă pentru o masă echilibrată. Prazul este o sursă bună de vitamine A, C și K, iar brânza oferă proteine esențiale. O porție conține aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de tipul de brânză utilizat și de cantitatea de ulei adăugată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte legume în loc de praz?
Da, puteți înlocui prazul cu spanac, varză sau ceapă, adaptând timpul de gătire în funcție de ingredientele alese.

2. Cum pot păstra plăcinta pentru a o consuma mai târziu?
Plăcinta se poate păstra în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de 2-3 zile. O puteți reîncălzi în cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Da, pentru o variantă vegană, puteți folosi un amestec de tofu și drojdie nutritivă în loc de brânză și ouă.

Sper că această rețetă de plăcintă cu praz va deveni o preferată în bucătăria ta! Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o ocazie de a experimenta și de a crea momente speciale alături de cei dragi. Poftă bună!