Empanada de puerro

Pastel de puerro - una receta que trae alegría y confort

Tiempo total de preparación: 1 hora y 10 minutos
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 6

El pastel de puerro es un deleite simple y reconfortante, que combina una textura crujiente con un relleno suave y sabroso de puerro y queso. Esta receta reúne ingredientes básicos para crear un plato sabroso, perfecto para una comida familiar o una reunión con amigos. Ya sea servido como aperitivo o como plato principal, este pastel seguramente impresionará con su delicioso sabor.

Un poco de historia

A lo largo del tiempo, los pasteles han sido una excelente manera de aprovechar los ingredientes disponibles, y el puerro, con su delicado sabor, siempre ha sido apreciado en la cocina. Esta receta de pastel de puerro se basa en antiguas tradiciones culinarias, transformando un ingrediente simple en algo verdaderamente especial.

Ingredientes necesarios

Para la masa:
- 500 g de harina
- 250 ml de agua
- 35 ml de aceite de girasol
- 5 g de sal

Para el relleno:
- 500 g de puerro limpio (solo la parte blanca)
- 250 g de queso (preferiblemente queso de vaca o queso feta)
- 2 huevos
- sal y pimienta, al gusto

Consejos útiles para los ingredientes

- Elija puerros frescos, con tallos firmes y limpios. Evite los puerros que tengan manchas o estén amarillentos, ya que esto puede afectar el sabor del pastel.
- El queso se puede adaptar a sus preferencias; puede usar queso de cabra o incluso una mezcla de quesos para un sabor más complejo.
- El agua para la masa debe estar a temperatura ambiente para facilitar la mezcla de los ingredientes.

Preparación de la masa

1. En un tazón grande, combine la harina con la sal. Haga un hueco en el centro de la harina y agregue el agua y el aceite de girasol.
2. Mezcle con una espátula o a mano hasta que los ingredientes comiencen a unirse. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue gradualmente un poco de harina hasta que se convierta en una masa suave y elástica.
3. Forme la masa en una bola y cúbrala con un paño húmedo o papel film. Deje reposar durante 30 minutos para relajar el gluten y facilitar el estirado.

Preparación del relleno

4. Mientras tanto, lave los puerros y córtelos en rodajas de aproximadamente 2 cm.
5. En una olla grande, agregue los puerros cortados, un poco de agua, aceite de oliva, sal y pimienta. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros se ablanden y reduzcan su volumen (aproximadamente 10-15 minutos).
6. Una vez que los puerros estén listos, retírelos del fuego y agregue el queso desmenuzado y los dos huevos. Mezcle bien hasta que los ingredientes estén bien integrados. Deje enfriar el relleno hasta el momento de usarlo.

Montaje del pastel

7. Divida la masa en 6 porciones iguales, cada una del tamaño de una pelota de tenis.
8. En una superficie enharinada, estire la primera porción de masa en una hoja delgada, lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados del molde. Repita el proceso con otras dos porciones, engrasando cada hoja con un poco de aceite de girasol antes de colocarla en el molde.
9. Una vez que las tres hojas estén colocadas, agregue el relleno de puerro y queso, extendiéndolo uniformemente sobre la superficie de la hoja.
10. Estire las otras tres porciones de masa, engrasándolas con aceite, y colóquelas sobre el relleno, igual que hizo con las primeras tres hojas. Asegúrese de que la última hoja esté bien engrasada con aceite.
11. Con un cuchillo afilado, corte el pastel en cuadrados o rombos, facilitando así el corte después de hornear.

Horneado del pastel

12. Precaliente el horno a 250 grados Celsius. Coloque el pastel en el horno y hornee durante 10 minutos.
13. Después de 10 minutos, reduzca la temperatura a 190 grados Celsius y hornee durante 30 minutos o hasta que el pastel esté dorado y crujiente.
14. Una vez que el pastel esté horneado, déjelo enfriar durante unos 30 minutos antes de servirlo. Este tiempo de espera permite que los sabores se asienten y el pastel sea más fácil de cortar.

Servicio y combinaciones

El pastel de puerro se sirve caliente y puede acompañarse de una ensalada fresca o una salsa de yogur con ajo y eneldo para un extra de sabor. Es perfecto también junto a una copa de vino blanco seco o una limonada refrescante.

Variaciones posibles

- Para un toque de frescura, agregue algunas hierbas aromáticas al relleno, como eneldo o perejil.
- Si desea un sabor más intenso, intente agregar algunas rodajas finas de tocino crujiente al relleno.
- Puede experimentar con diferentes tipos de queso para obtener un pastel con sabores únicos.

Calorías y beneficios nutricionales

El pastel de puerro es una excelente opción para una comida equilibrada. El puerro es una buena fuente de vitaminas A, C y K, y el queso proporciona proteínas esenciales. Una porción contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del tipo de queso utilizado y la cantidad de aceite agregado.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras verduras en lugar de puerros?
Sí, puede reemplazar los puerros con espinacas, repollo o cebolla, ajustando el tiempo de cocción según los ingredientes elegidos.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel para consumirlo más tarde?
El pastel se puede conservar en el refrigerador, cubierto con papel film, durante 2-3 días. Puede recalentar en el horno para restaurar su textura crujiente.

3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Sí, para una versión vegana, puede usar una mezcla de tofu y levadura nutricional en lugar de queso y huevos.

¡Espero que esta receta de pastel de puerro se convierta en una favorita en tu cocina! Cocinar es un arte, y cada receta es una oportunidad para experimentar y crear momentos especiales con los seres queridos. ¡Buen provecho!