Placinta cu ceapa

Plăcintă cu ceapă: O rețetă tradițională care îmbină simplitatea cu aromele sublime

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 35-45 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Porții: 8

Plăcinta cu ceapă este un preparat rustic, care a fost savurat de-a lungul timpului în diverse culturi. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, este perfectă pentru a fi servită ca aperitiv sau ca fel principal. Aroma cepei caramelizate combinate cu textura pufoasă a aluatului face ca fiecare mușcătură să fie o experiență de neuitat.

Ingrediente pentru aluat:
- 600 g făină de grâu (recomandăm făină tip 650 pentru un aluat mai pufos)
- 40 g drojdie proaspătă (sau 14 g drojdie uscată, în funcție de preferințe)
- 1 lingură zahăr (pentru a activa drojdia)
- 300 ml apă călduță (nu fierbinte, ci caldă la atingere)
- 1 linguriță sare (sarea ajută la dezvoltarea glutenului)
- 3 linguri ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline)

Ingrediente pentru umplutură:
- 1 kg ceapă (alegeți ceapă albă sau galbenă pentru un gust dulceag)
- Ulei (suficient pentru călire)
- Piper (după gust)

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, adăugați făina, sarea și zahărul. Într-un alt recipient, dizolvați drojdia în apă călduță și lăsați-o câteva minute până devine spumoasă. Acest pas este esențial pentru a activa drojdia.

2. Amestecarea ingredientelor: Turnați amestecul de drojdie în bolul cu făină. Adăugați uleiul și începeți să frământați aluatul. Frământați timp de 10-15 minute până când aluatul devine elastic și neted. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină, dar evitați să exagerați.

3. Dospierea aluatului: Formați o minge din aluat și puneți-o într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l într-un loc cald pentru 30-60 de minute, până când își dublează volumul.

4. Prepararea umpluturii: Între timp, curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o julien. Încălziți o tigaie mare cu ulei și adăugați ceapa. Căliți-o la foc mediu, amestecând ocazional, până devine moale și aurie. Acest proces eliberează zaharurile naturale din ceapă, oferindu-le o aromă dulceagă. Condimentați cu piper după gust și lăsați să se răcească.

5. Prepararea plăcintei: După ce aluatul a dospit, scoateți-l din bol și frământați-l din nou timp de câteva minute. Împărțiți-l în două părți egale. Răsuciți fiecare parte în forme rotunde și întindeți-le pe o suprafață presărată cu făină, formând două foi subțiri.

6. Asamblarea plăcintei: Ungeți o tavă sau o formă de pizza cu ulei. Așezați prima foaie în tavă, lăsând marginile să depășească puțin marginea formei. Adăugați umplutura de ceapă călită, uniformizând-o. Apoi, acoperiți cu a doua foaie de aluat, presând ușor marginile pentru a le sigila.

7. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 220°C. Lăsați plăcinta să crească timp de 10-15 minute, apoi introduceți-o în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 35-45 de minute, sau până când devine aurie și crocantă.

8. Servirea: Lăsați plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia. Este delicioasă atât caldă, cât și rece. Puteți adăuga o salată proaspătă sau un sos de iaurt pentru un contrast plăcut.

Sfaturi utile:
- Dacă doriți o aromă și mai intensă, puteți adăuga câteva ierburi aromatice, cum ar fi cimbru sau mărar, în umplutura de ceapă.
- Plăcinta cu ceapă este perfectă pentru picnicuri sau petreceri, fiind ușor de transportat și savurată.
- Puteți experimenta cu diferite tipuri de ceapă: ceapa roșie va oferi o nuanță mai dulce și o culoare vibrantă, în timp ce ceapa verde poate adăuga o notă proaspătă.

Beneficii nutriționale:
Ceapa este o legumă bogată în antioxidanți, vitamine și minerale, având proprietăți antiinflamatorii și beneficii pentru sănătatea inimii. De asemenea, este o sursă excelentă de fibre, contribuind la o digestie sănătoasă.

Întrebări frecvente:
- Poate fi congelată plăcinta cu ceapă?
Da, puteți congela plăcinta înainte de a o coace. Odată decongelată, coaceți-o conform instrucțiunilor.

- Cum pot face plăcinta mai puțin grasă?
Puteți reduce cantitatea de ulei din umplutură și utilizați un ulei cu conținut scăzut de grăsimi.

- Pot folosi ceapă verde?
Desigur! Ceapa verde oferă o aromă mai delicată și o textură crocantă.

Plăcinta cu ceapă este o rețetă versatilă, care poate fi adaptată în funcție de preferințele personale. Indiferent de modul în care o preparați, este un preparat care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Bucurați-vă de fiecare mușcătură și nu uitați să împărtășiți această rețetă cu prietenii!