Ciasto z porami

Placek z pora - przepis, który przynosi radość i komfort

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 10 minut
Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 6

Placek z pora to prosty i pocieszający przysmak, który łączy chrupiącą teksturę z miękkim i aromatycznym nadzieniem z pora i sera. Ten przepis łączy podstawowe składniki, aby stworzyć smaczne danie, idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Niezależnie od tego, czy podasz go jako przystawkę, czy danie główne, ten placek z pewnością zachwyci swoim pysznym smakiem.

Trochę historii

Na przestrzeni lat placki były doskonałym sposobem na wykorzystanie dostępnych składników, a por, ze swoim delikatnym smakiem, zawsze był doceniany w kuchni. Ten przepis na placek z pora opiera się na starych tradycjach kulinarnych, przekształcając prosty składnik w coś naprawdę wyjątkowego.

Potrzebne składniki

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 250 ml wody
- 35 ml oleju słonecznikowego
- 5 g soli

Na nadzienie:
- 500 g oczyszczonego pora (tylko biała część)
- 250 g sera (najlepiej twarogu lub fety)
- 2 jajka
- sól i pieprz do smaku

Przydatne wskazówki dotyczące składników

- Wybierz świeży por z jędrnymi i czystymi łodygami. Unikaj pora z plamami lub żółknącym, ponieważ może to wpłynąć na smak placka.
- Ser można dostosować do preferencji; można użyć sera koziego lub nawet mieszanki serów, aby uzyskać bardziej złożony smak.
- Woda do ciasta powinna być w temperaturze pokojowej, aby ułatwić mieszanie składników.

Przygotowanie ciasta

1. W dużej misce połącz mąkę z solą. Zrób wgłębienie w środku mąki i dodaj wodę oraz olej słonecznikowy.
2. Mieszaj szpatułką lub rękami, aż składniki zaczną się łączyć. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, stopniowo dodawaj trochę mąki, aż stanie się jednolite i elastyczne.
3. Uformuj ciasto w kulę i przykryj wilgotnym ręcznikiem lub folią spożywczą. Pozwól mu odpocząć przez 30 minut, aby gluten się zrelaksował i łatwiej je rozwałkować.

Przygotowanie nadzienia

4. W międzyczasie umyj por i pokrój go na plastry o grubości około 2 cm.
5. W dużym garnku dodaj pokrojony por, trochę wody, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż por stanie się miękki i zredukuje objętość (około 10-15 minut).
6. Gdy por jest gotowy, zdejmij go z ognia i dodaj pokruszony ser oraz dwa jajka. Dobrze wymieszaj, aż składniki będą dobrze połączone. Pozwól nadzieniu ostygnąć do momentu użycia.

Montaż placka

7. Podziel ciasto na 6 równych porcji, każda wielkości piłki do tenisa.
8. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj pierwszą porcję ciasta na cienki placek, wystarczająco duży, aby przykryć dno i boki formy. Powtórz proces z kolejnymi dwiema porcjami, smarując każdy placek odrobiną oleju słonecznikowego przed umieszczeniem w formie.
9. Gdy trzy placki są ułożone, dodaj nadzienie z pora i sera, rozkładając je równomiernie na całej powierzchni placka.
10. Rozwałkuj pozostałe trzy porcje ciasta, smarując je olejem, i umieść je na nadzieniu, tak jak zrobiłeś to z pierwszymi trzema plackami. Upewnij się, że ostatni placek jest dobrze posmarowany olejem.
11. Używając ostrego noża, pokrój placek na kwadraty lub romby, co ułatwi krojenie po upieczeniu.

Pieczenie placka

12. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni Celsjusza. Umieść placek w piekarniku i piecz przez 10 minut.
13. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 190 stopni Celsjusza i piecz przez 30 minut lub aż placek stanie się złocisty i chrupiący.
14. Gdy placek jest upieczony, pozostaw go do ostygnięcia przez około 30 minut przed podaniem. Ten czas oczekiwania pozwala smakom się ułożyć, a placek staje się łatwiejszy do krojenia.

Podanie i połączenia

Placek z pora podaje się na ciepło i można go podać z świeżą sałatą lub sosem jogurtowym z czosnkiem i koperkiem, aby dodać smaku. Doskonale smakuje także z lampką białego wina lub orzeźwiającą lemoniadą.

Możliwe wariacje

- Aby dodać świeżości, dodaj kilka ziół do nadzienia, takich jak koper lub pietruszka.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, spróbuj dodać kilka cienkich plasterków smażonego bekonu do nadzienia.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera, aby uzyskać placek o unikalnych smakach.

Kalorie i korzyści odżywcze

Placek z pora to doskonały wybór na zrównoważony posiłek. Por jest dobrym źródłem witamin A, C i K, a ser dostarcza niezbędnych białek. Porcja zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od rodzaju użytego sera i ilości dodanego oleju.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych warzyw zamiast pora?
Tak, możesz zastąpić por szpinakiem, kapustą lub cebulą, dostosowując czas gotowania w zależności od wybranych składników.

2. Jak mogę przechować placek, aby zjeść go później?
Placek można przechowywać w lodówce, przykryty folią spożywczą, przez 2-3 dni. Możesz go podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupiącą teksturę.

3. Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
Tak, dla wegańskiej wersji możesz użyć mieszanki tofu i drożdży odżywczych zamiast sera i jajek.

Mam nadzieję, że ten przepis na placek z pora stanie się ulubionym w Twojej kuchni! Gotowanie to sztuka, a każdy przepis to okazja do eksperymentowania i tworzenia wyjątkowych chwil z bliskimi. Smacznego!