Torta de alho-poró

Torta de alho-poró - uma receita que traz alegria e conforto

Tempo total de preparo: 1 hora e 10 minutos
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 6

A torta de alho-poró é uma delícia simples e reconfortante, que combina uma textura crocante com um recheio macio e aromático de alho-poró e queijo. Esta receita reúne os ingredientes básicos para criar um prato saboroso, perfeito para uma refeição em família ou um encontro com amigos. Seja servido como aperitivo ou prato principal, esta torta certamente impressionará pelo seu sabor delicioso.

Um pouco de história

Ao longo do tempo, as tortas foram uma excelente maneira de aproveitar os ingredientes disponíveis, e o alho-poró, com seu sabor delicado, sempre foi valorizado na culinária. Esta receita de torta de alho-poró baseia-se em tradições culinárias antigas, transformando um ingrediente simples em algo verdadeiramente especial.

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 250 ml de água
- 35 ml de óleo de girassol
- 5 g de sal

Para o recheio:
- 500 g de alho-poró limpo (apenas a parte branca)
- 250 g de queijo (preferencialmente queijo de vaca ou feta)
- 2 ovos
- sal e pimenta a gosto

Dicas úteis para os ingredientes

- Escolha um alho-poró fresco, com talos firmes e limpos. Evite alho-poró que tenha manchas ou esteja amarelado, pois isso pode afetar o sabor da torta.
- O queijo pode ser adaptado de acordo com suas preferências; você pode usar queijo de cabra ou até mesmo uma mistura de queijos para um sabor mais complexo.
- A água para a massa deve estar em temperatura ambiente para facilitar a mistura dos ingredientes.

Preparando a massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Faça um buraco no meio da farinha e adicione a água e o óleo de girassol.
2. Misture com uma espátula ou com as mãos, até que os ingredientes comecem a se ligar. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione gradualmente um pouco de farinha até que se torne uma massa homogênea e elástica.
3. Forme a massa em uma bola e cubra-a com um pano úmido ou filme plástico. Deixe descansar por 30 minutos, para que o glúten relaxe e seja mais fácil de abrir.

Preparando o recheio

4. Enquanto isso, lave o alho-poró e corte-o em rodelas de aproximadamente 2 cm.
5. Em uma panela grande, adicione o alho-poró cortado, um pouco de água, azeite, sal e pimenta. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o alho-poró fique macio e reduza de volume (cerca de 10-15 minutos).
6. Assim que o alho-poró estiver pronto, retire do fogo e adicione o queijo esfarelado e os dois ovos. Misture bem até que os ingredientes estejam bem integrados. Deixe o recheio esfriar até o momento de usar.

Montando a torta

7. Divida a massa em 6 porções iguais, cada uma do tamanho de uma bola de tênis.
8. Em uma superfície enfarinhada, abra a primeira porção de massa em uma folha fina, grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais da forma. Repita o processo com mais duas porções, untando cada folha com um pouco de óleo de girassol antes de colocá-la na forma.
9. Uma vez que as três folhas estejam colocadas, adicione o recheio de alho-poró e queijo, espalhando uniformemente por toda a superfície da folha.
10. Abra as outras três porções de massa, untando-as com óleo, e coloque-as sobre o recheio, assim como fez com as primeiras três folhas. Certifique-se de que a última folha esteja bem untada com óleo.
11. Usando uma faca afiada, corte a torta em quadrados ou losangos, facilitando o corte após o cozimento.

Assando a torta

12. Pré-aqueça o forno a 250 graus Celsius. Coloque a torta no forno e asse por 10 minutos.
13. Após 10 minutos, reduza a temperatura para 190 graus Celsius e asse por 30 minutos ou até que a torta fique dourada e crocante.
14. Assim que a torta estiver assada, deixe esfriar por cerca de 30 minutos antes de servir. Esse tempo de espera permite que os sabores se assentem e a torta se torne mais fácil de cortar.

Servindo e combinações

A torta de alho-poró é servida quente e pode ser acompanhada de uma salada fresca ou um molho de iogurte com alho e endro para um toque extra de sabor. É perfeita também ao lado de um copo de vinho branco seco ou uma limonada refrescante.

Possíveis variações

- Para um toque de frescor, adicione algumas ervas aromáticas ao recheio, como endro ou salsinha.
- Se você deseja um sabor mais intenso, experimente adicionar algumas fatias finas de bacon frito ao recheio.
- Você pode experimentar com diferentes tipos de queijo para obter uma torta com sabores únicos.

Calorias e benefícios nutricionais

A torta de alho-poró é uma excelente escolha para uma refeição equilibrada. O alho-poró é uma boa fonte de vitaminas A, C e K, enquanto o queijo fornece proteínas essenciais. Uma porção contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo do tipo de queijo utilizado e da quantidade de óleo adicionada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros vegetais em vez de alho-poró?
Sim, você pode substituir o alho-poró por espinafre, repolho ou cebola, ajustando o tempo de cozimento de acordo com os ingredientes escolhidos.

2. Como posso armazenar a torta para consumi-la mais tarde?
A torta pode ser armazenada na geladeira, coberta com filme plástico, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a textura crocante.

3. Esta receita é adequada para veganos?
Sim, para uma versão vegana, você pode usar uma mistura de tofu e levedura nutricional em vez de queijo e ovos.

Espero que esta receita de torta de alho-poró se torne uma favorita na sua cozinha! Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma oportunidade de experimentar e criar momentos especiais com os entes queridos. Bom apetite!