Pasca cu branza dulce

Pasca cu brânză dulce: un deliciu tradițional

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 60 de minute
Timp total: 90 de minute
Număr de porții: 12 porții

Pasca cu brânză dulce este un desert care ne aduce aminte de tradițiile străvechi, fiind adesea asociată cu sărbători importante. Această rețetă nu este doar o simplă plăcintă, ci un simbol al bucuriei și al reîntregirii, plină de aromă și îndulcită cu dragoste. Mai mult decât atât, este o rețetă ușor de realizat, perfectă pentru a fi împărtășită cu cei dragi.

Ingredientele necesare:

Pentru aluat:
- 300 g făină
- 100 ml smântână
- 1 ou
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 esență de rom (sau 1 linguriță de rom)
- 2 linguri de zahăr
- Un vârf de cuțit de sare
- 100 ml iaurt

Pentru umplutură:
- 600 g brânză dulce de vaci
- 3 ouă
- 3 linguri de zahăr
- 1 esență de vanilie
- 100 g stafide (opțional, dar recomandat pentru un plus de savoare)
- 100 g smântână

Pașii pregătirii:

1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, cerneți făina pentru a elimina eventualele impurități și a o aerisi. Într-un alt recipient, dizolvați drojdia în iaurtul ușor încălzit, adăugând un praf de sare și cele 2 linguri de zahăr. Lăsați amestecul să stea 5-10 minute până când drojdia devine spumoasă.

2. Combinarea ingredientelor: Adăugați amestecul de drojdie peste făină, apoi adăugați oul, smântâna, coaja de lămâie și esența de rom. Frământați totul bine până obțineți un aluat omogen, dar suficient de tare. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați puțină făină.

3. Lăsarea aluatului la crescut: Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l într-un loc cald pentru aproximativ o oră, sau până când aluatul își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține o pască pufoasă.

4. Pregătirea umpluturii: Într-un bol separat, combinați brânza dulce de vaci cu cele 3 ouă, 3 linguri de zahăr, esența de vanilie, stafidele și smântâna. Mixati bine ingredientele până obțineți o compoziție omogenă.

5. Asamblarea pascăi: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și stropiți-o cu puțin ulei. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți aluatul într-o foaie rotundă, apoi așezați-o în tavă. Din aluatul rămas, formați un inel împletit pe marginea tăvii.

6. Adăugarea umpluturii: Turnați compoziția de brânză în centrul aluatului și, pentru a adăuga un element de tradiție, creați o cruce din aluat pe mijlocul umpluturii. Aceasta va fi o frumoasă adăugare estetică, dar și simbolică.

7. Coacerea: Bateți un ou și ungeți întreaga pască cu acesta pentru a obține o crustă aurie și strălucitoare. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ o oră, sau până când pasca devine aurie și fermă la atingere.

8. Finalizarea: După ce ați scos pasca din cuptor, ungeți-o cu miere de albine pentru a-i oferi un strop de dulceață și strălucire. Lăsați-o să se răcească în tavă, apoi transferați-o pe un platou și lăsați-o să se răcească complet.

Sugestii de servire:
Pasca cu brânză dulce se servește caldă sau la temperatura camerei, alături de o ceașcă de ceai aromat sau de un pahar de vin dulce. Este perfectă pentru a fi savurată în familie sau cu prietenii, aducând un strop de nostalgie și bucurie în fiecare mușcătură.

Variații posibile:
Pentru o notă de originalitate, puteți adăuga ciocolată neagră sau nuci tocate în umplutură. De asemenea, în locul stafidelor, încercați caise uscate sau merișoare pentru un gust diferit.

Beneficii nutriționale:
Această pască este bogată în proteine datorită brânzei și ouălor, având totodată o cantitate considerabilă de calciu. Făina și ouăle oferă carbohidrați esențiali, iar smântâna aduce o textură cremoasă delicioasă.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi brânză de alt tip? Da, puteți încerca brânză de ricotta sau mascarpone, dar asigurați-vă că ajustați cantitatea de zahăr în funcție de dulceața brânzei.
2. Cum pot păstra pasca? Pasca se păstrează bine la temperatura camerei pentru 3-4 zile, dar poate fi și congelată pentru a fi savurată mai târziu.
3. Este pasca potrivită pentru vegani? Deși rețeta originală nu este vegană, se pot folosi alternative precum tofu sau brânză vegană și ouă de chia pentru a adapta rețeta.

Așadar, nu ezitați să încercați această rețetă de pască cu brânză dulce! Este un desert simplu, dar plin de tradiție, care va face cu siguranță deliciul meselor festive sau al momentelor petrecute alături de cei dragi. Poftă bună!