मीठा पनीर पाई

मीठा पनीर केक: एक पारंपरिक मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
परोसने की संख्या: 12 परोसने वाले

मीठा पनीर केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो हमें प्राचीन परंपराओं की याद दिलाता है, और अक्सर महत्वपूर्ण त्योहारों से जुड़ा होता है। यह नुस्खा केवल एक साधारण पाई नहीं है, बल्कि खुशी और पुनर्मिलन का प्रतीक है, जो सुगंध से भरा है और प्रेम से मीठा किया गया है। इसके अलावा, यह एक आसान बनाने की विधि है, जो प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 1 अंडा
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 1 नींबू का ज़ेस्ट
- 1 बूँद रम एसेंस (या 1 चम्मच रम)
- 2 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 100 मिलीलीटर दही

भरने के लिए:
- 600 ग्राम मीठा पनीर
- 3 अंडे
- 3 चम्मच चीनी
- 1 बूँद वनीला एसेंस
- 100 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम

तैयारी के चरण:

1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, आटे को छान लें ताकि किसी भी अशुद्धियों को हटा सकें और इसे हवा दें। एक अन्य बर्तन में, थोड़े गर्म दही में खमीर को घोलें, एक चुटकी नमक और 2 चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक खमीर फेनयुक्त न हो जाए।

2. सामग्री को मिलाना: खमीर के मिश्रण को आटे में डालें, फिर अंडा, खट्टा क्रीम, नींबू का ज़ेस्ट और रम एसेंस डालें। सब कुछ अच्छी तरह से गूंधें जब तक एक चिकना लेकिन पर्याप्त मजबूत आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

3. आटे को उठने देना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, या जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले। यह कदम एक फूले हुए पनीर केक को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. भरने की तैयारी: एक अलग कटोरे में, मीठे पनीर को 3 अंडों, 3 चम्मच चीनी, वनीला एसेंस, किशमिश और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक चिकनी मिश्रण न बन जाए।

5. केक को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। आटे को एक गोल शीट में बेलें और इसे ट्रे में रखें। बचे हुए आटे से, ट्रे के किनारे पर एक बुनाई वाला छल्ला बनाएं।

6. भरने को जोड़ना: पनीर के मिश्रण को आटे के केंद्र में डालें और परंपरा के तत्व को जोड़ने के लिए, भरने के बीच में आटे से एक क्रॉस बनाएं। यह एक सुंदर सौंदर्य और प्रतीकात्मक जोड़ होगा।

7. बेकिंग: एक अंडा फेंटें और इसे पूरे केक पर लगाएं ताकि एक सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग एक घंटे तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा और स्पर्श करने के लिए ठोस न हो जाए।

8. समाप्त करना: ओवन से केक निकालने के बाद, इसे शहद से ब्रश करें ताकि इसे मीठा और चमकदार बनाया जा सके। इसे ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेवा के सुझाव:
मीठा पनीर केक को गर्म या कमरे के तापमान पर, सुगंधित चाय या मीठे शराब के साथ परोसा जाता है। यह परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, हर काटने में एक झलक और खुशी लाता है।

संभवतः भिन्नताएँ:
एक अद्वितीय स्पर्श के लिए, आप भरने में डार्क चॉकलेट या कटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, किशमिश के बजाय सूखे खुबानी या क्रैनबेरी का प्रयास करें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पनीर केक पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और इसमें काफी मात्रा में कैल्शियम भी है। आटा और अंडे आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि खट्टा क्रीम एक स्वादिष्ट क्रीमी बनावट लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रिकोटा या मास्करपोन पनीर का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि पनीर की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
2. मैं पनीर केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? पनीर केक को कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज़ भी किया जा सकता है।
3. क्या पनीर केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? जबकि मूल नुस्खा शाकाहारी नहीं है, आप टोफू या शाकाहारी पनीर और चिया के अंडे का उपयोग करके नुस्खे को अनुकूलित कर सकते हैं।

इसलिए, इस मीठे पनीर केक के नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें! यह एक सरल लेकिन परंपरा से भरा मिठाई है, जो निश्चित रूप से त्योहारों की मेज या प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लेने के लिए एकदम सही होगा। शुभ भोजन!