Guisado monástico de legumes com arroz

Ensopado de legumes monástico com arroz - Uma deliciosa receita do pote de barro romeno

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

Convido você a se deliciar com um ensopado de legumes monástico com arroz, uma receita simples e saudável que combina os sabores autênticos dos legumes cozidos em um pote de barro romeno. Este método de cozimento preserva todos os nutrientes e intensifica os sabores, oferecendo um prato delicioso e colorido.

Ingredientes:

- 2 pimentões de diferentes cores (verde, vermelho, amarelo)
- 1 abobrinha verde
- 200 g de feijão plano (amarelo e verde)
- 1 tomate grande, cortado em cubos
- 1 cenoura, descascada e fatiada
- 1 xícara de arroz (preferencialmente basmati ou arroz para pilaf)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1 xícara de água
- Ervas frescas (endro e salsa), picadas finamente

Preparação:

1. Preparação dos legumes:
Comece lavando e descascando todos os legumes. Corte os pimentões em tiras, a abobrinha em cubos, a cenoura em rodelas finas e o feijão em pedaços de 3-4 cm. Certifique-se de usar legumes frescos e da estação para aproveitar os melhores sabores.

2. Temperando:
Em uma tigela grande, adicione todos os legumes picados e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem para garantir que os legumes estejam uniformemente cobertos com os temperos.

3. Arrumando no pote:
Transfira os legumes temperados para o pote de barro romeno. Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva sobre eles e uma xícara de água. Tempere com as ervas picadas, deixando algumas para decoração no final.

4. Cozinhando:
Preaqueça o forno a 210 graus Celsius. Cubra o pote com uma tampa e coloque-o no forno. Deixe cozinhar por 30 minutos. Esta etapa é crucial para que os legumes amoleçam e os sabores se misturem.

5. Adicionando o arroz:
Após 30 minutos, retire cuidadosamente o pote do forno. Adicione o arroz lavado previamente e água suficiente para cobrir o arroz (cerca de 1/2 xícara). Misture delicadamente, depois coloque a tampa novamente e retorne o pote ao forno por mais 15-20 minutos, até que o arroz esteja cozido e tenha absorvido toda a água.

6. Finalizando o prato:
Quando o ensopado estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos. Adicione as ervas frescas restantes, o endro e a salsa, para um toque extra de sabor e frescor.

Sugestões de servir:
Este ensopado monástico é servido quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco ou como acompanhamento de frango ou peixe assado. Você também pode adicionar um molho de iogurte com alho para um toque extra de frescor.

Possíveis variações:
Você pode experimentar com outros legumes dependendo da estação ou preferências pessoais. Batatas, couve-flor ou até cogumelos são excelentes opções. Você também pode adicionar temperos como páprica doce ou ervas de Provença para diversificar os sabores.

Este ensopado de legumes monástico com arroz é uma receita rápida, saudável e colorida, perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos. Aproveite cada garfada e deixe-se levar pelos seus sabores encantadores!