Bolo vegano de bolachas e chocolate

Quem diz que doces deliciosos não podem ser preparados durante o jejum? Hoje vou compartilhar com vocês uma receita envolvente para um bolo de biscoitos e chocolate, perfeito para satisfazer a vontade de doce sem quebrar as tradições alimentares. Este bolo também é conhecido como Rocky Road Cake e é uma combinação saborosa de biscoitos, chocolate, nozes, frutas secas e marshmallows. Eu o reinventei em uma versão vegana e sem açúcar, mas que é igualmente deliciosa. Vamos descobrir juntos como prepará-lo! Tempo de preparo: - Tempo ativo: 30 minutos - Tempo de resfriamento: mínimo 4 horas (idealmente durante a noite) - Tempo total: 4 horas e 30 minutos - Número de porções: 10 Ingredientes: - 200 g de biscoitos (escolha uma versão sem leite) - 200 g de chocolate amargo (70% cacau) - 100 g de manteiga de coco - 1/2 xícara de leite de soja - 2 colheres de sopa de mel (ou xarope de agave para uma opção vegana) - 50 g de melão cristalizado - 60 g de avelãs torradas e descascadas - 50 g de damascos cristalizados - 50 g de coco ralado - 2 colheres de sopa de cacau em pó Breve história da receita: O bolo Rocky Road se tornou popular entre os amantes de doces devido à sua combinação de texturas e sabor rico. Com o tempo, ele evoluiu e foi adaptado em várias versões, mas sua essência permaneceu a mesma: a alegria de saborear uma sobremesa rica e reconfortante. A versão que vamos preparar hoje é uma reinterpretacão saudável, que combina ingredientes naturais e ricos em nutrientes. Etapa 1: Preparação dos ingredientes O primeiro passo para preparar este bolo delicioso é garantir que todos os ingredientes estejam à mão. 1. Biscoitos - Quebre os biscoitos em pedaços menores, para que se integrem bem à massa. Não é necessário que sejam muito uniformes; isso dará um aspecto rústico ao bolo. 2. Avelãs - Pique grosseiramente as avelãs para adicionar uma textura crocante e um sabor delicioso. Se puder torrá-las levemente, você intensificará ainda mais o sabor. 3. Frutas cristalizadas - Corte o melão e os damascos cristalizados em pedaços pequenos para distribuí-los uniformemente na massa. Etapa 2: Preparação da massa Agora que os ingredientes estão prontos, vamos cuidar da massa principal. 1. Derretendo os ingredientes - Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite de soja, a manteiga de coco, o mel (ou o xarope de agave) e o chocolate amargo, cortado em pedaços pequenos. Coloque a panela em fogo baixo e mexa constantemente até que tudo derreta bem e fique cremoso. Uma dica útil: o chocolate derrete mais rápido se você cortá-lo em pedaços pequenos. 2. Combinando os ingredientes - Uma vez que a massa esteja homogênea, retire do fogo e adicione os ingredientes secos - biscoitos, avelãs, frutas cristalizadas, coco e cacau. Misture bem, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Se a mistura parecer muito seca, não hesite em adicionar um pouco de leite de soja para obter a consistência desejada. Etapa 3: Assando 1. Preparando a forma - Forre uma forma pequena para bolo (17,5 cm x 7 cm) com papel alumínio, deixando as bordas um pouco para fora da forma; isso facilitará a remoção do bolo uma vez que tenha esfriado. 2. Despejando a massa - Despeje a mistura na forma e alise a superfície com uma espátula. Certifique-se de que esteja bem nivelada. 3. Resfriamento - Cubra o bolo com papel alumínio e leve à geladeira. É ideal deixá-lo durante a noite, mas se você estiver impaciente, pelo menos 4 horas serão suficientes para que endureça. Etapa 4: Servindo Uma vez que o bolo esfriou e endureceu, é hora de cortá-lo. Use uma faca bem afiada para cortar em pedaços do tamanho desejado. Sirva com muito apetite! É um bolo perfeito para uma festa, um encontro com amigos ou simplesmente para se mimar em um dia comum. Sugestões de serviço e variações O bolo pode ser servido simples ou acompanhado de um molho de chocolate vegano, sorvete à base de plantas ou até mesmo com um copo de iogurte de soja para um contraste agradável. Você também pode experimentar com diferentes ingredientes. Por exemplo, substitua as avelãs por nozes ou adicione pedaços de banana desidratada para um sabor diferente. Benefícios nutricionais Este bolo não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes. Os biscoitos fornecem carboidratos para energia, o chocolate amargo é rico em antioxidantes, e as frutas cristalizadas e as avelãs trazem vitaminas e minerais essenciais. Além disso, a manteiga de coco contém ácidos graxos benéficos que contribuem para a saúde cardiovascular. Perguntas frequentes 1. Posso substituir os biscoitos por uma versão sem glúten? Sim, existem biscoitos sem glúten que podem ser usados com sucesso. 2. Posso usar outro tipo de leite vegetal? Absolutamente! O leite de amêndoa ou de aveia são excelentes escolhas. 3. Quanto tempo o bolo pode ser armazenado? Pode ser armazenado na geladeira por até uma semana, mas é tão delicioso que você com certeza o terminará mais rápido! Conclusão Este bolo de biscoitos e chocolate de jejum é uma excelente escolha para quem deseja se deliciar com uma sobremesa saudável e saborosa. Compartilhe esta receita com amigos e familiares e aproveite um momento doce sem arrependimentos. Estou ansioso para saber como ficou o seu bolo! Aproveite!