Salada de legumes cozidos com maionese e salsa verde

Salada de Legumes Cozidos com Maionese e Salsa Verde

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Procurando uma receita simples e saborosa para adicionar um toque de frescor às suas refeições? A salada de legumes cozidos com maionese e salsa verde é a escolha perfeita! Esta receita clássica é não apenas uma combinação deliciosa de legumes, mas também uma explosão de cores e nutrientes. Quer você a sirva como acompanhamento ou como uma refeição principal leve, esta salada certamente se tornará um favorito na sua família.

Um Pouco de História

Ao longo do tempo, as saladas de legumes cozidos foram apreciadas por sua versatilidade e pela forma como combinam diversos ingredientes frescos. Esses pratos são frequentemente associados a refeições festivas e ocasiões especiais, mas são igualmente adequados para um jantar do dia a dia. A maionese caseira, um elemento essencial nesta receita, adiciona um toque de cremosidade e riqueza, transformando a salada em um verdadeiro deleite culinário.

Ingredientes

- 2 cenouras médias, descascadas
- 3 batatas médias, lavadas (cozidas com casca)
- 1/2 lata de milho doce, escorrida
- 1 pepino em conserva, picado
- 1 ovo cozido (com gema crua para a maionese)
- 1 gema cozida (para a maionese)
- 1 maço de salsa verde, picada
- 75 ml de óleo de girassol
- 1-2 colheres de chá de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
- Uma pitada de noz-moscada ralada

Passo a Passo: Como Preparar a Salada Perfeita

1. Cozinhe os Legumes
Comece colocando as cenouras descascadas em uma panela com água salgada. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macias, mas não demais. As batatas, bem lavadas, devem ser cozidas com casca em outra panela por 25-30 minutos, até ficarem macias.

2. Preparando a Maionese
Em uma tigela média, combine a gema crua com a gema cozida. Usando um batedor ou um mixer, comece a adicionar o óleo em um fio fino, mexendo constantemente. Continue até obter uma maionese cremosa. Adicione a mostarda e misture bem. Se desejar uma maionese mais ácida, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão.

3. Preparando os Legumes
Assim que as cenouras e as batatas estiverem cozidas, escorra bem e deixe esfriar um pouco. Corte as cenouras em cubos e descasque as batatas, cortando-as também em cubos.

4. Montando a Salada
Em uma tigela grande, adicione as cenouras e batatas cortadas. Adicione o milho escorrido, o pepino em conserva picado, a clara do ovo cozido picada e a salsa verde picada. Misture tudo com cuidado, depois adicione a maionese. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada a gosto. Misture novamente para combinar todos os ingredientes.

5. Servindo
A salada é deliciosa tanto imediatamente quanto após ter estado na geladeira por uma hora, para que os sabores se misturem. Sirva-a com pão torrado para um contraste crocante. Você também pode adicionar algumas fatias de tomate fresco no prato para um toque extra de cor.

Dicas Práticas

- Calorias e Benefícios Nutricionais: Esta salada é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, graças aos legumes cozidos. A porção tem cerca de 200 calorias, dependendo da quantidade de maionese utilizada. As cenouras são ricas em beta-caroteno, enquanto as batatas fornecem carboidratos complexos que fornecem energia.
- Variante Vegana: Se você quiser fazer uma versão vegana, pode substituir a maionese por iogurte vegetal ou uma maionese à base de plantas. Você também pode adicionar cubos de tofu como uma fonte adicional de proteína.
- Perguntas Frequentes
- Posso usar legumes congelados? Sim, legumes congelados são uma escolha rápida e conveniente. Certifique-se de cozinhá-los de acordo com as instruções da embalagem.
- Como posso conservar a salada por mais tempo? Esta salada se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. É importante armazená-la em um recipiente hermético para evitar que seque.

Esta salada de legumes cozidos com maionese e salsa verde não é apenas fácil de preparar, mas também traz um sorriso aos rostos das pessoas queridas. Experimente com os ingredientes e crie sua própria versão única. Bom apetite!