Salada de beterraba com maionese vegana

Salada de beterraba com maionese vegana

Se você está procurando uma receita simples, mas cheia de sabor, que encante seu paladar e traga um toque de cor ao seu prato, então a salada de beterraba com maionese vegana é a escolha perfeita. Esta receita não é apenas saudável, mas também extremamente versátil - pode ser servida como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como prato principal em uma refeição vegetariana. A beterraba é um ingrediente com uma rica história, usado em pratos ao redor do mundo devido ao seu sabor adocicado e benefícios nutricionais.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Ingredientes

- 4 beterrabas (aproximadamente 600 g)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de raiz-forte ralada (opcional, para um sabor picante)
- 1 dente de alho (opcional, para aroma)

Para a maionese vegana:
- 100 ml de leite de soja
- 200 ml de óleo (óleo de girassol ou azeite, conforme preferência)
- 1 colher de chá de mostarda
- Suco de meio limão

Preparo

1. Cozinhando as beterrabas: Lave bem as beterrabas sob água corrente para remover impurezas. Em seguida, coloque as beterrabas inteiras, com casca, em uma panela grande e adicione água suficiente para cobri-las completamente. Cozinhe as beterrabas em fogo médio por cerca de 45 minutos, ou até que você consiga espetá-las facilmente com um palito. É importante não descascar antes de cozinhar; a casca ajuda a preservar o sabor e os nutrientes.

2. Preparando a maionese: Enquanto as beterrabas cozinham, você pode preparar a maionese vegana. No recipiente de um liquidificador, adicione o leite de soja, a mostarda, o óleo e o suco de limão. Coloque o liquidificador no fundo do recipiente e ligue, levantando-o lentamente para cima. Você verá como a maionese começa a se formar rapidamente, em cerca de 2 minutos. Assim que obter uma consistência cremosa, coloque a maionese na geladeira para esfriar.

3. Finalizando a salada: Quando as beterrabas estiverem cozidas, escorra a água e deixe esfriar um pouco. Depois que estiverem frias o suficiente para manusear, descasque as beterrabas (a casca deve sair facilmente) e rale-as em um ralador grosso. Se desejar, você pode adicionar raiz-forte ralada e alho ralado para um toque extra de sabor.

4. Misturando: Em uma tigela grande, combine as beterrabas raladas, a raiz-forte, o alho, o sal e a pimenta. Adicione a maionese vegana e misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente incorporados. Prove a salada e ajuste o sal e a pimenta a gosto.

5. Servindo: Coloque a salada de beterraba na geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem. Sirva a salada sobre uma fatia de pão torrado ou como acompanhamento de outros pratos. É deliciosa e saudável, e suas cores vibrantes a tornam atraente para qualquer refeição.

Dicas práticas

- Escolhendo beterrabas: Ao escolher beterrabas, opte por aquelas de tamanho médio, firmes e sem manchas. Beterrabas menores têm um sabor mais doce, enquanto as maiores podem ser mais fibrosas.

- Raiz-forte: Se você gosta de sabor picante, adicione mais raiz-forte, mas use com moderação, pois pode se tornar avassalador.

- Variações: Você pode tentar adicionar outros vegetais ralados, como cenouras ou aipo, para diversificar a textura e o sabor da salada. Além disso, você pode usar iogurte vegetal no lugar da maionese para uma versão mais leve.

- Combinações: Esta salada combina perfeitamente com uma bebida refrescante, como chá gelado com limão ou um smoothie verde. Também combina bem com legumes grelhados ou uma porção de quiche vegetariano.

Benefícios nutricionais

A beterraba é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, fibras e antioxidantes. O consumo regular de beterraba pode apoiar a saúde do coração, melhorar a circulação sanguínea e contribuir para a desintoxicação do corpo. Além disso, a maionese vegana de leite de soja oferece uma alternativa saudável e deliciosa, sem colesterol e com um teor calórico mais baixo do que a maionese tradicional.

Perguntas frequentes

1. Posso usar beterraba em conserva? Embora a beterraba fresca ofereça um sabor melhor e uma textura superior, você também pode usar beterraba em conserva para economizar tempo. Certifique-se de escorrê-la bem antes de usar.

2. A salada pode ser armazenada? A salada de beterraba pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético. O sabor se tornará mais intenso à medida que descansa.

3. Esta receita é vegana? Sim, a receita é completamente vegana devido ao uso de leite de soja em vez de ovos, tornando-a perfeita para aqueles que seguem uma dieta vegana ou vegetariana.

Com essas informações e detalhes, você conseguirá preparar uma deliciosa e saudável salada de beterraba com maionese vegana que certamente impressionará todos que a provarem. Então, prepare seus ingredientes e aproveite uma receita simples e cheia de sabor!