Σαλάτα βραστών λαχανικών με μαγιονέζα και φρέσκο μαϊντανό

Σαλάτα με Βραστά Λαχανικά, Μαγιονέζα και Φρέσκο Μαϊντανό

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος βρασμού: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αναζητάτε μια απλή και νόστιμη συνταγή για να προσθέσετε μια δόση φρεσκάδας στα γεύματά σας; Η σαλάτα με βραστά λαχανικά, μαγιονέζα και φρέσκο μαϊντανό είναι η τέλεια επιλογή! Αυτή η κλασική συνταγή δεν είναι μόνο ένας νόστιμος συνδυασμός λαχανικών, αλλά και μια έκρηξη χρωμάτων και θρεπτικών συστατικών. Είτε την σερβίρετε ως συνοδευτικό είτε ως ένα ελαφρύ κύριο πιάτο, αυτή η σαλάτα θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στην οικογένειά σας.

Λίγη Ιστορία

Με την πάροδο του χρόνου, οι σαλάτες με βραστά λαχανικά εκτιμήθηκαν για την ευελιξία τους και για τον τρόπο που συνδυάζουν διάφορα φρέσκα υλικά. Αυτά τα πιάτα συχνά συνδέονται με εορταστικά γεύματα και ειδικές περιστάσεις, αλλά είναι εξίσου κατάλληλα για ένα καθημερινό δείπνο. Η σπιτική μαγιονέζα, ένα βασικό στοιχείο σε αυτή τη συνταγή, προσθέτει μια νότα κρεμώδους υφής και πλούτου, μετατρέποντας τη σαλάτα σε μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση.

Συστατικά

- 2 μέτριες καρότα, καθαρισμένα
- 3 μέτριες πατάτες, πλυμένες (βρασμένες με τη φλούδα)
- 1/2 κονσέρβα γλυκού καλαμποκιού, στραγγισμένου
- 1 τουρσί αγγούρι, ψιλοκομμένο
- 1 βραστό αυγό (με ωμό κρόκο για τη μαγιονέζα)
- 1 βραστό κρόκο (για τη μαγιονέζα)
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 75 ml ηλιέλαιο
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Μια πρέζα τριμμένη μοσχοκάρυδο

Βήμα προς Βήμα: Πώς να Ετοιμάσετε τη Τέλεια Σαλάτα

1. Βράστε τα Λαχανικά
Ξεκινήστε βάζοντας τα καθαρισμένα καρότα σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Αφήστε τα να βράσουν για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι πολύ. Οι πατάτες, αφού έχουν πλυθεί καλά, βράζουν με τη φλούδα σε άλλη κατσαρόλα για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

2. Ετοιμάστε τη Μαγιονέζα
Σε ένα μέτριο μπολ, συνδυάστε τον ωμό κρόκο με τον βραστό κρόκο. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ένα μίξερ, αρχίστε να προσθέτετε το λάδι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη μαγιονέζα. Προσθέστε τη μουστάρδα και ανακατέψτε καλά. Αν θέλετε μια πιο ξινή μαγιονέζα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

3. Ετοιμάστε τα Λαχανικά
Μόλις τα καρότα και οι πατάτες βράσουν, στραγγίξτε τα καλά και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Κόψτε τα καρότα σε κυβάκια και καθαρίστε τις πατάτες, κόβοντάς τες επίσης σε κυβάκια.

4. Συναρμολόγηση της Σαλάτας
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα κομμένα καρότα και πατάτες. Προσθέστε το στραγγισμένο καλαμπόκι, το ψιλοκομμένο τουρσί αγγούρι, το ψιλοκομμένο βραστό ασπράδι αυγού και τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα και στη συνέχεια προσθέστε τη μαγιονέζα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε ξανά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά.

5. Σερβίρισμα
Η σαλάτα είναι νόστιμη τόσο αμέσως όσο και μετά από μία ώρα στο ψυγείο, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις. Σερβίρετέ τη με ψημένο ψωμί για μια τραγανή αντίθεση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες φρέσκιας ντομάτας στο πιάτο για μια επιπλέον νότα χρώματος.

Πρακτικές Συμβουλές

- Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη: Αυτή η σαλάτα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων, χάρη στα βραστά λαχανικά. Η μερίδα έχει περίπου 200 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα μαγιονέζας που χρησιμοποιείται. Τα καρότα είναι πλούσια σε βήτα-καροτένιο, ενώ οι πατάτες παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες που προσφέρουν ενέργεια.
- Vegan Έκδοση: Εάν θέλετε να φτιάξετε μια vegan έκδοση, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με φυτικό γιαούρτι ή μαγιονέζα με βάση φυτά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κύβους τόφου ως επιπλέον πηγή πρωτεΐνης.
- Συχνές Ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα λαχανικά; Ναι, τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι μια γρήγορη και βολική επιλογή. Φροντίστε να τα βράσετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σαλάτα περισσότερο; Αυτή η σαλάτα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Είναι σημαντικό να την αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο για να αποφύγετε την ξήρανση.

Αυτή η σαλάτα με βραστά λαχανικά, μαγιονέζα και φρέσκο μαϊντανό δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά και φέρνει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Πειραματιστείτε με τα υλικά και δημιουργήστε τη δική σας μοναδική εκδοχή. Καλή όρεξη!