Brócolis e núcleo de leite

Brócolis Gratinado com Leite: Uma Delícia Saudável e Satisfatória

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Porções: 4

Procurando uma receita saudável, cheia de sabor e fácil de preparar? O brócolis gratinado com leite é a solução perfeita! Este prato não é apenas uma bomba de nutrientes, mas também é extremamente versátil, adequado para um aperitivo, almoço ou jantar. Além disso, vai encantar seus entes queridos com sua textura cremosa e sabor rico.

História da Receita
O brócolis é um vegetal que ganhou popularidade em todo o mundo devido aos seus benefícios nutricionais. Originário da família das crucíferas, o brócolis é conhecido por seu alto teor de vitaminas, minerais e antioxidantes. Sua combinação com leite e iogurte grego traz um toque de cremosidade, transformando-o em um prato saboroso e reconfortante.

Ingredientes
- 1 maço de brócolis fresco (aproximadamente 500g)
- 50 ml de suco de limão
- 3 ovos grandes
- 2 latas de leite em conserva (aproximadamente 400g)
- 250 ml de iogurte grego
- Sal iodado, a gosto
- 100 g de queijo coalho defumado, ralado

Utensílios necessários
- Uma panela grande para ferver
- Um recipiente resistente ao calor
- Batedor ou mixer para bater os ovos
- Escumadeira ou peneira para retirar o brócolis da água

Passo a Passo

1. Preparação do Brócolis
Comece limpando o brócolis, removendo as folhas e cortando o talo mais grosso. Quebre-o em pequenos buquês para um cozimento uniforme. Lave-os rapidamente sob água corrente para remover impurezas.

2. Cozimento do Brócolis
Em uma panela grande, adicione cerca de 3 litros de água, o suco de limão e uma pitada de sal. Coloque a água para ferver. Assim que a água estiver fervendo, adicione os buquês de brócolis e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Este passo garante que o brócolis cozinhe uniformemente e mantenha parte de sua cor vibrante.

3. Resfriamento do Brócolis
Após os 10 minutos, retire o brócolis da panela com uma escumadeira e transfira-o imediatamente para uma tigela com água muito fria ou gelo. Este processo de choque térmico interrompe o cozimento e mantém a cor verde brilhante.

4. Preparação da Mistura Cremosa
Em uma tigela separada, bata os ovos energicamente com um batedor. Adicione o iogurte grego e o leite, misturando bem para obter uma composição homogênea. Adicione sal a gosto e não se esqueça de incorporar o queijo ralado para um sabor extra.

5. Montagem do Prato
Em um recipiente resistente ao calor, coloque os buquês de brócolis, em seguida, despeje a mistura de ovos e leite sobre eles, garantindo que cada buquê esteja bem coberto.

6. Assar
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o recipiente no forno e deixe assar por 20 minutos, ou até que a mistura esteja bem firme e tenha uma crosta dourada por cima.

7. Servir
Após retirar do forno, deixe o prato esfriar um pouco. Pode ser servido quente, simples ou com um toque de creme de leite, para um sabor ainda mais rico. Este prato combina perfeitamente com uma salada fresca ou um acompanhamento de arroz.

Dicas Práticas
- Escolha do Brócolis: Escolha brócolis frescos, com flores compactas e verdes, sem manchas ou amarelamentos.
- Versão Vegana: Você pode substituir os ovos por uma combinação de tofu amassado e um agente aglutinante, como amido de milho.
- Enriquecendo o Sabor: Adicione ervas frescas ou temperos como manjericão ou orégano para um aroma extra.
- Redução de Calorias: Você pode reduzir a quantidade de leite usada, substituindo por uma versão light ou com iogurte grego adicional.

Benefícios Nutricionais
O brócolis é uma excelente fonte de vitamina C, vitamina K, fibras e antioxidantes. Combinado com o iogurte grego, o prato se torna rico em proteínas, contribuindo para uma dieta saudável.

Perguntas Frequentes
- Posso usar brócolis congelado? Sim, mas certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem para evitar excesso de água.
- Quanto tempo o prato pode ser armazenado? Pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, e para reaquecer, coloque no forno para restaurar a textura crocante.

Combinações Recomendadas
Este brócolis gratinado combina perfeitamente com um copo de vinho branco gelado ou uma cerveja artesanal leve. Também pode ser acompanhado de uma salada de tomates e pepinos para um contraste fresco.

Notas Pessoais
Esta receita de brócolis gratinado com leite traz à mente as refeições em família ao redor da mesa, onde cada membro contribuía com uma receita especial. É um prato que não só é saudável, mas também traz muita alegria a cada garfada.

Experimente esta receita e deixe-se levar pelo seu sabor e aroma! É uma excelente escolha para quem deseja comer de forma saudável, sem abrir mão do prazer do sabor. Bom apetite!