Gekochter Gemüsesalat mit Mayonnaise und frischer Petersilie

Gekochter Gemüsesalat mit Mayonnaise und frischer Petersilie

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Suchen Sie nach einem einfachen und schmackhaften Rezept, um Ihrem Essen einen Hauch von Frische zu verleihen? Der gekochte Gemüsesalat mit Mayonnaise und frischer Petersilie ist die perfekte Wahl! Dieses klassische Rezept ist nicht nur eine köstliche Kombination aus Gemüse, sondern auch eine Explosion von Farben und Nährstoffen. Ob Sie ihn als Beilage oder als leichtes Hauptgericht servieren, dieser Salat wird mit Sicherheit zum Favoriten Ihrer Familie.

Ein Stück Geschichte

Im Laufe der Zeit wurden gekochte Gemüsesalate für ihre Vielseitigkeit und die Art, wie sie verschiedene frische Zutaten kombinieren, geschätzt. Diese Gerichte werden oft mit festlichen Mahlzeiten und besonderen Anlässen in Verbindung gebracht, sind aber ebenso gut für ein alltägliches Abendessen geeignet. Hausgemachte Mayonnaise, ein wesentliches Element in diesem Rezept, verleiht dem Salat eine cremige und reichhaltige Note und verwandelt ihn in ein wahres kulinarisches Vergnügen.

Zutaten

- 2 mittelgroße Karotten, geschält
- 3 mittelgroße Kartoffeln, gewaschen (mit Schale gekocht)
- 1/2 Dose Süßmais, abgetropft
- 1 eingelegter Gurke, gehackt
- 1 hartgekochtes Ei (mit rohem Eigelb für die Mayonnaise)
- 1 hartgekochtes Eigelb (für die Mayonnaise)
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 75 ml Sonnenblumenöl
- 1-2 Teelöffel Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss, gemahlen

Schritt für Schritt: So bereiten Sie den perfekten Salat zu

1. Gemüse kochen
Beginnen Sie damit, die geschälten Karotten in einen Topf mit Salzwasser zu geben. Lassen Sie sie etwa 20 Minuten kochen, bis sie zart, aber nicht zu weich sind. Die gut gewaschenen Kartoffeln werden in einem anderen Topf mit Schale 25-30 Minuten gekocht, bis sie gar sind.

2. Mayonnaise zubereiten
In einer mittelgroßen Schüssel das rohe Eigelb mit dem gekochten Eigelb vermengen. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Mixer und fügen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinzu, während Sie ständig rühren. Fahren Sie fort, bis Sie eine cremige Mayonnaise erhalten. Fügen Sie den Senf hinzu und mischen Sie gut. Wenn Sie eine säuerlichere Mayonnaise bevorzugen, können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

3. Gemüse vorbereiten
Sobald die Karotten und Kartoffeln gekocht sind, gut abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. Schneiden Sie die Karotten in Würfel und schälen Sie die Kartoffeln, indem Sie sie ebenfalls in Würfel schneiden.

4. Salat zusammenstellen
In einer großen Schüssel die gewürfelten Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Den abgetropften Mais, die gehackte eingelegte Gurke, das fein gehackte hartgekochte Eiweiß und die gehackte frische Petersilie hinzufügen. Alles vorsichtig vermischen, dann die Mayonnaise hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss nach Geschmack würzen. Nochmals gut vermengen, um alle Zutaten zu kombinieren.

5. Servieren
Der Salat ist sowohl sofort als auch nach einer Stunde im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden, köstlich. Servieren Sie ihn mit geröstetem Brot für einen knusprigen Kontrast. Sie können auch ein paar Scheiben frischer Tomaten auf dem Teller für einen zusätzlichen Farbtupfer hinzufügen.

Praktische Tipps

- Kalorien und Nährstoffvorteile: Dieser Salat ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, dank des gekochten Gemüses. Eine Portion hat etwa 200 Kalorien, abhängig von der verwendeten Mayonnaise. Karotten sind reich an Beta-Carotin, während Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate liefern, die Energie bieten.
- Vegane Option: Wenn Sie eine vegane Version machen möchten, können Sie die Mayonnaise durch pflanzlichen Joghurt oder eine pflanzliche Mayonnaise ersetzen. Sie können auch gewürfelten Tofu für eine zusätzliche Proteinquelle hinzufügen.
- Häufig gestellte Fragen
- Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden? Ja, gefrorenes Gemüse ist eine schnelle und praktische Wahl. Stellen Sie sicher, dass Sie es gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
- Wie kann ich den Salat länger aufbewahren? Dieser Salat hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Es ist wichtig, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern.

Dieser gekochte Gemüsesalat mit Mayonnaise und frischer Petersilie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben. Experimentieren Sie mit den Zutaten und kreieren Sie Ihre eigene einzigartige Version. Guten Appetit!