Pimentão de Quaresma

Método de preparação: Começamos por preparar os ingredientes necessários para criar uma deliciosa receita de pimentos recheados. Numa frigideira, aquecemos um pouco de azeite, cerca de duas colheres de sopa. Entretanto, ocupamo-nos das cebolas: picamo-las finamente, certificando-nos de que estão bem picadas para refogar uniformemente. O próximo passo é descascar a cenoura e ralá-la, para que possamos adicionar uma nota de doçura e cor ao nosso prato.

Uma vez que o azeite esteja quente, adicionamos a cebola picada e, após cerca de cinco minutos, ela ficará vítrea e aromática. É hora de adicionar o arroz, mexendo bem para envolvê-lo no azeite aromático. Após alguns minutos, cobrimos tudo com água, garantindo que haja água suficiente para cozer o arroz. Deixamos ferver em lume médio durante cinco minutos, depois afastamos a mistura e deixamos arrefecer.

Entretanto, ocupamo-nos dos pimentos. Removemos cuidadosamente as tampas dos pimentos, lavamo-los bem e recheamo-los com a mistura de arroz. Não nos esquecemos de colocar as tampas de tomate para os manter recheados e suculentos. Agora, colocamos os pimentos numa panela onde adicionámos cerca de 50 ml de azeite para os fritar ligeiramente, de modo a obter uma crosta dourada e apetitosa.

Depois de terem sido ligeiramente fritos, adicionamos água, certificando-nos de que é mais de metade da panela, e deixamos ferver em lume brando, cobrindo a panela com uma tampa. Quando os pimentos estão quase prontos, adicionamos duas colheres de sopa de caldo sobre eles, adicionando um sabor rico e uma cor vibrante.

Para finalizar o prato, fazemos um molho com uma colher de chá cheia de farinha misturada com água, que coamos para evitar grumos. Vertemos este molho sobre os pimentos, misturando bem para homogeneizar os sabores. Deixamos ferver durante 2-3 minutos, para que o molho engrosse, dando ao prato uma textura deliciosa.

Depois de terminar, retiramos a panela do fogo e decoramos com salsa picada finamente, para adicionar um toque de frescura. Esta receita rende cerca de dez pimentos recheados a partir de uma grande chávena de arroz, dependendo do tamanho dos pimentos. Se sobrar arroz, não hesite em rechear também alguns tomates! Bom apetite!