उपवास मिर्च
तैयारी की विधि: हम एक स्वादिष्ट भरवां मिर्च रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करते हैं। एक कढ़ाई में, हम थोड़ा सा तेल गर्म करते हैं, लगभग दो चम्मच। इस बीच, हम प्याज का ध्यान रखते हैं: हम उन्हें बारीक काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कटे हुए हैं ताकि वे समान रूप से भून जाएं। अगला कदम गाजर को छीलना और उसे कद्दूकस करना है, ताकि हम अपने व्यंजन में मिठास और रंग जोड़ सकें।
जैसे ही तेल गर्म होता है, हम कटे हुए प्याज को डालते हैं और लगभग पांच मिनट बाद, यह पारदर्शी और सुगंधित हो जाएगा। अब चावल डालने का समय है, अच्छी तरह से मिलाते हुए ताकि यह सुगंधित तेल में लिपटा रहे। कुछ मिनटों बाद, हम सब कुछ पानी से ढक देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चावल पकाने के लिए पर्याप्त पानी है। हम इसे मध्यम आंच पर पांच मिनट तक उबालने देते हैं, फिर मिश्रण को एक तरफ रख देते हैं और ठंडा होने देते हैं।
इस बीच, हम मिर्च का ध्यान रखते हैं। हम सावधानी से मिर्च के शीर्ष को हटा देते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और चावल के मिश्रण से भरते हैं। हम यह नहीं भूलते कि उन्हें भरा और रसदार बनाए रखने के लिए टमाटर के ढक्कन को वापस लगाना है। अब, हम मिर्च को एक बर्तन में रखते हैं, जिसमें हमने उन्हें हल्का भूनने के लिए लगभग 50 मिलीलीटर तेल डाला है, ताकि हमें एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत मिल सके।
हल्का भूनने के बाद, हम पानी डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बर्तन के आधे से अधिक हो, और ढक्कन के साथ बर्तन को ढककर धीमी आंच पर उबालने देते हैं। जब मिर्च लगभग तैयार होती हैं, तो हम उन पर दो चम्मच शोरबा डालते हैं, जिससे उन्हें समृद्ध स्वाद और जीवंत रंग मिलता है।
डिश को पूरा करने के लिए, हम एक चम्मच के साथ पानी में मिलाकर एक सॉस बनाते हैं, जिसे हम गांठों से बचने के लिए छानते हैं। हम इस सॉस को मिर्च के ऊपर डालते हैं, स्वादों को समरूप बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। हम इसे 2-3 मिनट तक उबालने देते हैं, ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए, जिससे डिश को एक स्वादिष्ट बनावट मिलती है।
जब हम समाप्त कर लें, तो हम बर्तन को आंच से हटा लेते हैं और बारीक कटी हुई अजमोद से सजाते हैं, ताकि ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकें। यह रेसिपी एक बड़े कप चावल से लगभग दस भरी हुई मिर्च बनाती है, मिर्च के आकार के आधार पर। यदि चावल बचता है, तो कुछ टमाटर भरने में संकोच न करें! भोजन का आनंद लें!
सामग्री: 1 किलोग्राम शिमला मिर्च, 2 प्याज, 1 गाजर, 1 बड़े कप चावल, 2 चम्मच शोरबा, 1 चम्मच आटा, 50 मिली तेल, स्वादानुसार धनिया, नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार), 4-5 टमाटर जिनसे हम शिमला मिर्च के लिए ढक्कन बनाएंगे।
