Abobrinhas empanadas com molho de alho

Receita deliciosa de abobrinha à milanesa com molho de alho

Se você está em busca de uma receita simples, mas extremamente saborosa, a abobrinha à milanesa com molho de alho é a escolha perfeita. Essa combinação clássica de legumes crocantes e um molho aromático é um verdadeiro banquete para os sentidos. Além disso, é uma receita que revive memórias queridas da infância e traz um toque de conforto a cada refeição. Vamos descobrir juntos como transformar algumas abobrinhas simples em um prato inesquecível!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para a abobrinha à milanesa:
- 2 abobrinhas médias
- 2 ovos grandes
- 125 g de farinha de trigo (adicione mais se necessário)
- 2 colheres de sopa de água fria
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Óleo para fritar

Para o molho de alho:
- 1 cabeça de alho (preferencialmente alho brasileiro, para um sabor mais intenso)
- 50 ml de óleo de girassol ou azeite de oliva
- 25 ml de água mineral ou água filtrada
- Sal a gosto

Preparo

1. Preparando as abobrinhas:
Comece lavando bem as abobrinhas sob um jato de água fria. Após limpá-las, seque-as com um pano limpo. Eu prefiro não descascar, pois a casca adiciona uma textura agradável e mais nutrientes, mas se você preferir, pode descascar.

2. Cortando as abobrinhas:
Corte as abobrinhas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Certifique-se de que estejam uniformes para que cozinhem por igual.

3. Preparando a mistura de ovos:
Em uma tigela, bata os ovos com 2 colheres de sopa de água fria, adicionando sal e pimenta a gosto. A mistura deve ficar homogênea e levemente espumosa.

4. Preparando a farinha:
Em um prato fundo, coloque a farinha e adicione uma pitada de sal e pimenta. Misture bem para distribuir os temperos uniformemente.

5. Aquecendo o óleo:
Em uma frigideira funda, despeje o óleo e deixe aquecer em fogo médio. Verifique se está quente o suficiente para fritar usando o método da "gota de água" – se a gota chiar, está pronto!

6. Empanando as abobrinhas:
Pegue cada rodela de abobrinha, passe primeiro na mistura de ovos, depois na farinha, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Coloque cuidadosamente as rodelas na frigideira, tomando cuidado para não sobrecarregar. Frite de cada lado por 2-3 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.

7. Retirando as abobrinhas fritas:
Após dourarem bem, retire as abobrinhas e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Preparando o molho de alho

1. Amassando o alho:
Descasque os dentes de alho e coloque-os em um pilão ou em um copo de liquidificador. Adicione um pouco de sal para ajudar a amassar o alho e intensificar seu sabor.

2. Trabalhando o alho:
Amasse o alho até formar uma pasta fina. Adicione gradualmente o óleo, continuando a misturar como se fosse maionese, para obter uma emulsão homogênea. Esse truque fará com que o molho de alho fique mais cremoso e aromático.

3. Adicionando a água:
Por fim, adicione a água mineral ou filtrada aos poucos, mexendo continuamente até atingir a consistência desejada. Prove e ajuste o sal, se necessário.

Servindo

Sirva as abobrinhas à milanesa quentes, acompanhadas do molho de alho e uma porção generosa de polenta. Essa combinação traz um equilíbrio perfeito entre crocante e cremoso, e o aroma do alho fará com que cada mordida seja uma verdadeira delícia.

Dicas úteis

- Variações: Você pode adicionar temperos à farinha, como páprica ou ervas secas (orégano, manjericão) para dar um toque extra de sabor. Além disso, pode tentar adicionar queijo ralado à mistura de ovos para um gosto mais rico.
- Mantendo a crocância: Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta antes de adicionar as abobrinhas, caso contrário, elas irão absorver muito óleo e não ficarão crocantes.
- Compartilhe outras receitas: Essas abobrinhas à milanesa combinam perfeitamente com uma salada fresca ou com uma porção de batatas fritas. Você também pode tentar uma receita de molho tártaro ou de iogurte com endro, que oferece um toque refrescante.

Benefícios nutricionais

As abobrinhas são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, sendo ricas em vitamina C, potássio e antioxidantes. Esta receita não só é deliciosa, mas também saudável, com um conteúdo calórico médio devido aos legumes e ao modo de preparo. Uma porção de abobrinha à milanesa com molho de alho oferece uma ingestão calórica de aproximadamente 250-300 kcal, tornando-as uma escolha ideal para uma refeição leve.

Perguntas frequentes

- Posso usar abobrinhas congeladas?: Preferencialmente, use abobrinhas frescas, mas você também pode usar abobrinhas congeladas. Certifique-se de deixá-las descongelar completamente e escorrer bem antes de fritar.
- Que outros legumes podem ser usados?: A mesma receita pode ser aplicada a berinjelas ou cenouras, que também ficarão deliciosas.
- Como posso armazenar as sobras?: As abobrinhas à milanesa podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias. Você pode reaquecer no forno ou na frigideira para trazê-las de volta à vida.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é só colocar a mão na massa! As abobrinhas à milanesa com molho de alho são uma escolha fantástica para qualquer refeição, e com um pouco de paciência e criatividade, você impressionará todos os seus queridos com esta receita simples e deliciosa. Bom apetite!