パン粉をまぶしたズッキーニとガーリックソース

美味しいズッキーニのフライとガーリックソースのレシピ

シンプルでありながら非常に風味豊かなレシピをお探しなら、ズッキーニのフライとガーリックソースは完璧な選択です。このクラシックな組み合わせは、パリッとした野菜と香り高いソースが揃った、まさに感覚の饗宴です。さらに、このレシピは子供の頃の大切な思い出を呼び起こし、すべての食事に心地よさをもたらします。それでは、一緒にシンプルなズッキーニを忘れられない料理に変える方法を見ていきましょう！

調理時間：15分
焼き時間：15分
合計時間：30分
ポーション数：4

材料

ズッキーニのフライ用：
- 中くらいのズッキーニ 2本
- 大きな卵 2個
- 小麦粉 125g（必要に応じて追加）
- 冷水大さじ2
- 塩、好みで
- 黒胡椒、好みで
- 揚げ油

ガーリックソース用：
- にんにく 1玉（風味を強くするためにルーマニア産がおすすめ）
- サンフラワーオイルまたはオリーブオイル 50ml
- ミネラルウォーターまたは平水 25ml
- 塩、好みで

作り方

1. ズッキーニの準備：
ズッキーニを冷水でよく洗い、汚れを取り除いたら、清潔なタオルで乾かします。皮は取り除かずにそのまま使用することをお勧めします。皮には良い食感と栄養が含まれていますが、好みに応じて剥いても構いません。

2. ズッキーニのカット：
ズッキーニを約1cmの厚さの輪切りにします。均等に切ることで、均一に焼き上がります。

3. 卵液の準備：
ボウルに卵を入れ、冷水大さじ2を加え、塩と胡椒を好みで加えます。混ぜ合わせて滑らかで少し泡立つまでかき混ぜます。

4. 小麦粉の準備：
深皿に小麦粉を入れ、少量の塩と胡椒を加え、よく混ぜて均等に調味料を分配します。

5. 油の加熱：
深めのフライパンに油を注ぎ、中火で加熱します。「水滴テスト」で油が十分に熱いか確認します。水滴がジュウジュウと音を立てる場合、準備完了です！

6. ズッキーニをパン粉付け：
ズッキーニの輪切りを一つずつ取り、まず卵液に浸し、次に小麦粉にまぶします。すべての部分がしっかりと覆われるようにします。フライパンに慎重に並べ、重ならないように注意します。各面を2〜3分、または黄金色でカリカリになるまで揚げます。

7. 揚げたズッキーニを取り出す：
美しい焼き色が付いたら、ズッキーニを吸収性のあるタオルを敷いた皿に取り出し、余分な油を取り除きます。

ガーリックソースの準備

1. にんにくをすりつぶす：
にんにくの皮を剥き、乳鉢またはブレンダーのカップに入れます。にんにくをすりつぶすのを助け、香りを強くするために少し塩を加えます。

2. にんにくをすり込む：
にんにくが滑らかなペーストになるまですり込みます。徐々に油を加え、マヨネーズのように混ぜ続けて均一なエマルジョンを作ります。このテクニックにより、ガーリックソースがクリーミーで風味豊かになります。

3. 水を加える：
最後に、ミネラルウォーターまたは平水を少しずつ加え、好みの濃度になるまで混ぜ続けます。味を見て、必要に応じて塩を調整します。

提供方法

ズッキーニのフライを温かいまま、ガーリックソースと一緒に、たっぷりのポレンタを添えて提供します。この組み合わせは、カリカリとクリーミーの完璧なバランスをもたらし、にんにくの香りが一口ごとに本物のデリカシーを提供します。

役立つヒント

- バリエーション：小麦粉にパプリカや乾燥ハーブ（オレガノ、バジルなど）を加えて、風味を増すことができます。また、卵液におろしチーズを加えると、よりリッチな味わいになります。
- カリカリ感を保つ：ズッキーニを加える前に油が適切な温度であることを確認してください。そうしないと、油を吸収しすぎてカリカリになりません。
- 他のレシピも共有：このズッキーニのフライは、新鮮なサラダやフライドポテトと相性が良いです。また、タルタルソースやディル入りヨーグルトのレシピに挑戦してみるのも良いでしょう。さっぱりとした味わいを楽しめます。

栄養価の利点

ズッキーニはビタミンやミネラルの優れた供給源であり、ビタミンC、カリウム、抗酸化物質が豊富です。このレシピは美味しいだけでなく、野菜と調理方法のおかげでカロリーも控えめです。ズッキーニのフライとガーリックソースの一人前は約250〜300 kcalのカロリーを提供し、軽食に最適な選択肢です。

よくある質問

- 冷凍ズッキーニを使えますか？：新鮮なズッキーニが望ましいですが、冷凍ズッキーニも使用できます。完全に解凍し、十分に水気を切ってから揚げてください。
- 他にどの野菜が使えますか？：このレシピはナスや人参にも適用でき、美味しい味わいになります。
- 残り物はどう保存しますか？：ズッキーニのフライは冷蔵庫で最大2日間保存できます。オーブンやフライパンで再加熱して復活させることができます。

必要な情報がすべて揃ったので、料理を始めるだけです！ズッキーニのフライとガーリックソースはどんな食事にも素晴らしい選択であり、少しの忍耐と創造力で、このシンプルで美味しいレシピで大切な人たちを感動させることができます。いただきます！