Panierowane cukinie z sosem czosnkowym

Przepis na pyszne panierowane cukinie z czosnkowym sosem

Jeśli szukasz prostego, ale niezwykle smacznego przepisu, panierowane cukinie z czosnkowym sosem są idealnym wyborem. Ta klasyczna kombinacja chrupiących warzyw i aromatycznego sosu to prawdziwa uczta dla zmysłów. Dodatkowo, to przepis, który przywołuje miłe wspomnienia z dzieciństwa i wprowadza nutę komfortu do każdego posiłku. Odkryjmy razem, jak zamienić kilka prostych cukinii w niezapomniane danie!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 30 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

Na panierowane cukinie:
- 2 średnie cukinie
- 2 duże jajka
- 125 g mąki (dodaj więcej w razie potrzeby)
- 2 łyżki zimnej wody
- Sól, do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
- Olej do smażenia

Na czosnkowy sos:
- 1 główka czosnku (najlepiej czosnek polski, dla intensywniejszego smaku)
- 50 ml oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek
- 25 ml wody mineralnej lub wody źródlanej
- Sól, do smaku

Przygotowanie

1. Przygotowanie cukinii:
Zacznij od dokładnego umycia cukinii pod zimną wodą. Po oczyszczeniu, osusz je czystym ręcznikiem. Osobiście wolę nie obierać skóry, ponieważ dodaje ona przyjemnej tekstury i więcej składników odżywczych, ale jeśli wolisz, możesz je obrać.

2. Krojenie cukinii:
Pokrój cukinie na plastry o grubości około 1 cm. Upewnij się, że są równe, aby gotowały się równomiernie.

3. Przygotowanie masy jajecznej:
W misce ubij jajka z 2 łyżkami zimnej wody, dodając sól i pieprz do smaku. Mieszanka powinna być jednolita i lekko spieniona.

4. Przygotowanie mąki:
Na głębokim talerzu umieść mąkę i dodaj odrobinę soli oraz pieprzu. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.

5. Podgrzewanie oleju:
W głębokiej patelni wlej olej i podgrzewaj na średnim ogniu. Sprawdź, czy jest wystarczająco gorący do smażenia, używając metody "kropli wody" – jeśli kropla skwierczy, jest gotowy!

6. Panierowanie cukinii:
Weź każdy plaster cukinii, najpierw zanurz go w masie jajecznej, a następnie w mące, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Ostrożnie umieść plastry na patelni, uważając, aby nie przeładować patelni. Smaż z każdej strony przez 2-3 minuty, aż staną się złote i chrupiące.

7. Wyjmowanie usmażonych cukinii:
Po ładnym zrumienieniu, wyjmij cukinie na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

Przygotowanie czosnkowego sosu

1. Rozgniecenie czosnku:
Obierz ząbki czosnku i umieść je w moździerzu lub w kubku blendera. Dodaj odrobinę soli, aby ułatwić rozgniecenie czosnku i wzmocnić jego aromat.

2. Ucieranie czosnku:
Ucieraj czosnek, aż stanie się gładką pastą. Stopniowo dodawaj olej, ciągle mieszając jak do majonezu, aby uzyskać jednolitą emulsję. Ten trik sprawi, że sos będzie bardziej kremowy i aromatyczny.

3. Dodawanie wody:
Na koniec dodawaj wodę mineralną lub źródlaną stopniowo, ciągle mieszając, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Spróbuj i dostosuj sól, jeśli to konieczne.

Serwowanie

Podawaj ciepłe panierowane cukinie z czosnkowym sosem i dużą porcją polenty. Ta kombinacja zapewnia doskonałą równowagę między chrupkością a kremowością, a aromat czosnku sprawi, że każdy kęs będzie prawdziwą delicją.

Przydatne wskazówki

- Wariacje: Możesz dodać przyprawy do mąki, takie jak papryka lub suszone zioła (oregano, bazylia), aby dodać dodatkowego smaku. Możesz również spróbować dodać starty ser do masy jajecznej dla bogatszego smaku.
- Zachowanie chrupkości: Upewnij się, że olej jest w odpowiedniej temperaturze przed dodaniem cukinii, w przeciwnym razie wchłoną za dużo oleju i nie będą chrupiące.
- Dzielenie się innymi przepisami: Te panierowane cukinie doskonale pasują do świeżej sałatki lub porcji frytek. Możesz również spróbować przepisu na sos tatarski lub jogurtowy z koperkiem, który doda orzeźwiającego akcentu.

Korzyści odżywcze

Cukinie są doskonałym źródłem witamin i minerałów, bogate w witaminę C, potas i przeciwutleniacze. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy, mając średnią zawartość kalorii dzięki warzywom i sposobowi przygotowania. Porcja panierowanych cukinii z czosnkowym sosem dostarcza około 250-300 kcal, co czyni je idealnym wyborem na lekki posiłek.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć mrożonych cukinii?: Najlepsze są świeże cukinie, ale możesz również użyć mrożonych. Upewnij się, że całkowicie się rozmrożą i dobrze odsącz przed smażeniem.
- Jakie inne warzywa mogę użyć?: Ten sam przepis można zastosować do bakłażanów lub marchewki, które będą miały pyszny smak.
- Jak mogę przechować resztki?: Panierowane cukinie można przechowywać w lodówce do 2 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku lub na patelni, aby przywrócić im świeżość.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Panierowane cukinie z czosnkowym sosem to fantastyczny wybór na każdy posiłek, a z odrobiną cierpliwości i kreatywności zaskoczysz wszystkich swoich bliskich tym prostym i pysznym przepisem. Smacznego!