Paneled kabak ile sarımsak sosu

Lezzetli Kızarmış Kabak Tarifi Sarımsak Sosu ile

Basit ama son derece lezzetli bir tarif arıyorsanız, sarımsak sosu ile kızarmış kabak mükemmel bir seçimdir. Bu klasik çıtır sebzeler ve aromatik sos kombinasyonu, duyular için gerçek bir ziyafettir. Ayrıca, çocukluk anılarını canlandıran ve her yemeğe bir rahatlık katacak bir tarif. Hadi birlikte birkaç basit kabak parçasını unutulmaz bir yemeğe nasıl dönüştürebileceğimizi keşfedelim!

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Malzemeler

Kızarmış Kabak İçin:
- 2 orta boy kabak
- 2 büyük yumurta
- 125 g un (gerekirse daha fazla ekleyin)
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- Tuz, damak tadına göre
- Taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre
- Kızartmak için yağ

Sarımsak Sosu İçin:
- 1 baş sarımsak (tercihen yerel sarımsak, daha yoğun bir tat için)
- 50 ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- 25 ml maden suyu veya düz su
- Tuz, damak tadına göre

Hazırlık

1. Kabakların Hazırlanması:
Kabakları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Kirlerinden arındıktan sonra temiz bir havluyla kurulayın. Kabuğunu soymayı tercih etmiyorum çünkü bu, hoş bir doku ve besin maddeleri ekliyor, ama isterseniz soyabilirsiniz.

2. Kabakların Kesimi:
Kabakları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Eşit kesmeye dikkat edin, böylece eşit pişerler.

3. Yumurtalı Karışımın Hazırlanması:
Bir kasede yumurtaları 2 yemek kaşığı soğuk su ile çırpın, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Karışım homojen ve hafif köpüklü olmalıdır.

4. Unun Hazırlanması:
Derin bir tabağa unu koyun ve az miktarda tuz ve karabiber ekleyin. Baharatların eşit dağılması için iyice karıştırın.

5. Yağın Isıtılması:
Derin bir tavaya yağı dökün ve orta ateşte ısınmasını bekleyin. Yağın kızgın olup olmadığını "su damlası" yöntemiyle kontrol edin - eğer damla cızırdıyorsa, hazır!

6. Kabakları Paneleyin:
Her bir kabak dilimini önce yumurta karışımına, ardından una bulayın, her parçanın iyice kaplandığından emin olun. Dilimleri tavaya dikkatlice yerleştirin, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Her bir tarafını 2-3 dakika veya altın rengi alana kadar kızartın.

7. Kızarmış Kabakların Çıkarılması:
Güzelce kızardıklarında, kabakları fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplanmış bir tabağa alın.

Sarımsak Sosunun Hazırlanması

1. Sarımsağı Ezme:
Sarımsak dişlerini soyun ve bir havan veya blender kabına koyun. Sarımsağı ezmek için biraz tuz ekleyin ve aromasını yoğunlaştırın.

2. Sarımsağı Ovma:
Sarımsağı ince bir macun haline gelene kadar ezin. Yavaş yavaş yağı ekleyin ve mayonez yapar gibi karıştırmaya devam edin, homojen bir emülsiyon elde edin. Bu ipucu, sosun daha kremsi ve aromatik olmasını sağlayacaktır.

3. Su Eklenmesi:
Son olarak, maden suyu veya düz suyu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak istediğiniz kıvama gelene kadar devam edin. Tadı kontrol edin ve gerekirse tuzu ayarlayın.

Servis

Kızarmış kabakları sıcak servis edin, yanında sarımsak sosu ve bolca mısır unu ile. Bu kombinasyon, çıtır ve kremalı arasında mükemmel bir denge sağlar ve sarımsağın aroması her lokmayı gerçek bir lezzet haline getirir.

Faydalı İpuçları

- Varyasyonlar: Unun içine baharatlar ekleyebilirsiniz, örneğin paprika veya kuru otlar (kekik, fesleğen) lezzet katmak için. Ayrıca yumurta karışımına rendelenmiş peynir eklemeyi deneyebilirsiniz, bu daha zengin bir tat sağlar.
- Çıtır kalmasını sağlamak: Kabakları eklemeden önce yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun, aksi takdirde fazla yağ çekerler ve çıtır olmazlar.
- Diğer tarifleri paylaşın: Bu kızarmış kabaklar, taze bir salata veya patates kızartması ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtla dereotu sosu gibi soğuk bir sos tarifi denemeyi de düşünebilirsiniz.

Besin Değerleri

Kabak, C vitamini, potasyum ve antioksidanlar açısından zengin mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olup sebzeler ve hazırlama yöntemi sayesinde orta düzeyde kalori içermektedir. Sarımsak sosu ile kızarmış bir porsiyon kabak, yaklaşık 250-300 kcal kalori sağlar, bu da onu hafif bir yemek için ideal bir seçim haline getirir.

Sık Sorulan Sorular

- Dondurulmuş kabak kullanabilir miyim?: Taze kabak tercih edilir, ancak dondurulmuş kabak da kullanabilirsiniz. Kızartmadan önce tamamen çözülmesine ve iyi bir şekilde süzülmesine dikkat edin.
- Hangi diğer sebzeler kullanılabilir?: Aynı tarif, patlıcan veya havuçlar için de uygulanabilir, bunlar da lezzetli olacaktır.
- Kalanları nasıl saklayabilirim?: Kızarmış kabaklar buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazırsınız! Sarımsak sosu ile kızarmış kabak, her yemek için harika bir seçimdir ve biraz sabır ve yaratıcılıkla, bu basit ve lezzetli tarifle sevdiklerinizi etkileyeceksiniz. Afiyet olsun!