Dovlecei pane cu mujdei de usturoi

Rețetă delicioasă de dovlecei pane cu mujdei de usturoi

Dacă sunteți în căutarea unei rețete simple, dar extrem de savuroase, dovleceii pane cu mujdei de usturoi sunt alegerea perfectă. Această combinație clasică de legume crocante și un sos aromat este un adevărat festin pentru simțuri. În plus, este o rețetă care reînvie amintiri dragi din copilărie și aduce o notă de confort în fiecare masă. Haideți să descoperim împreună cum putem transforma câțiva dovlecei simpli într-un preparat de neuitat!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru dovlecei pane:
- 2 dovlecei medii
- 2 ouă mari
- 125 g făină (adăugați mai mult dacă este necesar)
- 2 linguri de apă rece
- Sare, după gust
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
- Ulei pentru prăjit

Pentru mujdei:
- 1 căpățână de usturoi (preferabil usturoi românesc, pentru gust mai intens)
- 50 ml ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline
- 25 ml apă minerală sau apă plată
- Sare, după gust

Preparare

1. Pregătirea dovleceilor:
Începe prin a spăla bine dovleceii sub un jet de apă rece. După ce i-ai curățat de impurități, usucă-i cu un prosop curat. Eu prefer să nu îndepărtez coaja, deoarece aceasta adaugă o textură plăcută și un plus de nutrienți, dar dacă preferi, poți să-i decojești.

2. Tăierea dovleceilor:
Taie dovleceii în rondele de aproximativ 1 cm grosime. Asigură-te că sunt uniforme, astfel încât să se gătească uniform.

3. Pregătirea compoziției de ouă:
Într-un bol, bate ouăle cu 2 linguri de apă rece, adăugând sare și piper după gust. Amestecul ar trebui să fie omogen și puțin spumos.

4. Pregătirea făinii:
Într-o farfurie adâncă, pune făina și adaugă o mică cantitate de sare și piper. Amestecă bine pentru a distribui condimentele uniform.

5. Încălzirea uleiului:
Într-o tigaie adâncă, toarnă uleiul și lasă-l să se încingă la foc mediu. Verifică dacă este suficient de încins pentru prăjit prin metoda „picăturii de apă” – dacă picătura sfârâie, e gata!

6. Panează dovleceii:
Ia fiecare rondea de dovlecel, dă-o mai întâi prin amestecul de ouă, apoi prin făină, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită. Pune cu grijă rondelele în tigaie, având grijă să nu supraaglomerezi tigaia. Prăjește-le pe fiecare parte câte 2-3 minute, sau până când devin aurii și crocante.

7. Scoaterea dovleceilor prăjiți:
După ce s-au rumenit frumos, scoate dovleceii pe un platou tapetat cu prosoape absorbante, pentru a elimina excesul de ulei.

Prepararea mujdeiului

1. Pisează usturoiul:
Curăță cățeii de usturoi și pune-i într-un mojar sau într-o cană de blender. Adaugă puțină sare pentru a ajuta la pisarea usturoiului și pentru a-i intensifica aroma.

2. Frecarea usturoiului:
Freacă usturoiul până devine o pastă fină. Adaugă treptat uleiul, continuând să amesteci ca la maioneză, pentru a obține o emulsie omogenă. Acest truc va face ca mujdeiul să fie mai cremos și mai aromat.

3. Adăugarea apei:
La final, adaugă apă minerală sau plată puțin câte puțin, amestecând continuu până când ajungi la consistența dorită. Gustă și ajustează sarea dacă este necesar.

Servirea

Servește dovleceii pane calzi, alături de mujdeiul de usturoi și o porție generoasă de mămăligă. Această combinație aduce un echilibru perfect între crocant și cremos, iar aroma usturoiului va face fiecare mușcătură să fie o adevărată delicatesă.

Sfaturi utile

- Variatii: Poți adăuga condimente în făină, precum paprika sau ierburi uscate (oregano, busuioc) pentru a da un plus de aromă. De asemenea, poți încerca să adaugi brânză rasă în amestecul de ouă pentru un gust mai bogat.
- Păstrarea crocănțimii: Asigură-te că uleiul este la temperatura corectă înainte de a adăuga dovleceii, altfel vor absorbi prea mult ulei și nu vor deveni crocanți.
- Împărtășește și alte rețete: Acești dovlecei pane se potrivesc perfect cu o salată proaspătă sau cu o porție de cartofi prăjiți. De asemenea, îți poți încerca norocul cu o rețetă de sos tartar sau de iaurt cu mărar, care oferă o notă răcoritoare.

Beneficii nutriționale

Dovleceii sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, fiind bogați în vitamina C, potasiu și antioxidanți. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar și sănătoasă, având un conținut mediu de calorii datorită legumelor și a modului de preparare. O porție de dovlecei pane cu mujdei oferă un aport caloric de aproximativ 250-300 kcal, făcându-i o alegere ideală pentru o masă ușoară.

Întrebări frecvente

- Pot folosi dovlecei congelați?: De preferat sunt dovleceii proaspeți, dar poți folosi și dovlecei congelați. Asigură-te că îi lași să se decongeleze complet și să se scurgă bine înainte de a-i prăji.
- Ce alte legume pot fi folosite?: Aceeași rețetă poate fi aplicată și pentru vinete sau morcovi, care vor avea un gust delicios.
- Cum pot păstra resturile?: Dovleceii pane se pot păstra în frigider pentru până la 2 zile. Îi poți reîncălzi la cuptor sau în tigaie pentru a-i readuce la viață.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu-ți rămâne decât să te apuci de gătit! Dovleceii pane cu mujdei de usturoi sunt o alegere fantastică pentru orice masă, iar cu puțină răbdare și creativitate, vei impresiona pe toți cei dragi cu această rețetă simplă și delicioasă. Poftă bună!