Pizza de frango

Pizza de frango - uma receita deliciosa e fácil de preparar

Tempo de preparação: 45 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 6

A pizza é um prato que conquistou o coração de muitos ao longo do tempo. Seja saboreando-a na companhia de pessoas queridas ou preparando-a para uma noite de filmes em casa, a pizza pode ser adaptada de inúmeras maneiras, dependendo das preferências de cada um. Nesta receita, focamos em uma massa fofa, usando fermento fresco, e uma cobertura generosa com frango e vegetais. Vamos começar a aventura culinária!

Ingredientes

Para a massa:
- 125 g de água fria
- 125 g de água morna
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 400 g de farinha (idealmente, farinha tipo 00)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 25 g de fermento fresco

Para a cobertura:
- 1 pote (340 g) de cogumelos fatiados
- 200 g de azeitonas sem caroço
- 3 coxas de frango cozidas e desossadas
- 200 g de lombo (ou qualquer outro tipo de carne preferida)
- 200 g de queijo (preferencialmente um queijo com sabor mais intenso)
- 2 tomates
- 1/2 cebola
- 1 pimentão (pimentão doce)
- 500 ml de molho de tomate
- Molho de molho de tomate doce e picante (um recipiente de 150 ml de cada)
- Sal, pimenta, manjericão, orégano (a gosto)

Preparo

1. Preparação da massa:
Começamos ativando o fermento. Em uma tigela pequena, adicione o fermento fresco e misture com 125 g de água morna. Deixe descansar por 5-10 minutos, até que uma espuma se forme na superfície. Este passo é essencial para verificar se o fermento está ativo.

2. Misturando os ingredientes:
Em outra tigela, combine 125 g de água fria, sal, açúcar e azeite. Em seguida, adicione gradualmente a farinha, mexendo com uma colher até que tudo esteja incorporado. Adicione o fermento ativado e continue misturando. Se necessário, adicione 1-2 colheres de sopa de água para obter uma massa homogênea.

3. Sova da massa:
Transfira a massa para uma superfície de trabalho e sove por 5-10 minutos, até que fique elástica e lisa. Deixe descansar por 1-2 horas em um local aquecido, coberta com um pano úmido. A massa vai crescer e ficar fofa.

4. Preparação da assadeira:
Enquanto a massa cresce, prepare uma assadeira grande. Unte-a com azeite e polvilhe uma colher de farinha misturada com uma colher de fubá. Esse truque dará à base uma textura crocante, semelhante à pizza das pizzarias.

5. Montagem da pizza:
Depois que a massa cresceu, abra-a com um rolo diretamente na assadeira preparada. Ela deve ser distribuída uniformemente por toda a superfície. Unte a massa com molho de tomate, polvilhe manjericão, orégano e pimenta. Em seguida, adicione as coberturas: o frango cozido cortado em cubos, as azeitonas, os cogumelos, o lombo cortado em tiras, a cebola em rodelas, o pimentão em fatias e os tomates em rodelas. Se desejar, você também pode adicionar pedaços de abacaxi para um sabor agridoce.

6. Assando a pizza:
Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (cerca de 200°C). Coloque a assadeira no forno e asse a pizza por 30 minutos. Na metade do tempo, verifique se a base já está dourada. Após 30 minutos, retire a pizza e adicione o queijo ralado por cima. Asse a pizza por mais 2-3 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

7. Servindo:
Assim que a pizza estiver pronta, deixe esfriar por alguns minutos e depois corte em fatias. Sirva-a com um molho de tomate caseiro, temperado com manjericão e pimenta, e um molho picante com um pouco de páprica. Esse detalhe vai adicionar um toque de sabor e transformar a pizza em uma experiência culinária memorável.

Dicas úteis

- Substituições de ingredientes: Se você não tem todos os ingredientes para a cobertura, não hesite em improvisar! Você pode usar os vegetais que tiver à mão (ex. abobrinha, pimenta ou endro) ou adicionar queijos diferentes (feta ou mozzarella).
- Variações de molho: Em vez de molho de tomate, você pode usar molho pesto ou um molho branco à base de creme de leite para uma versão mais gourmet.
- Consistência da massa: Cada tipo de farinha absorve líquidos de maneira diferente, então adicione água gradualmente para obter a consistência desejada.

Benefícios nutricionais

A pizza de frango é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. O frango oferece uma rica fonte de proteínas, enquanto os vegetais trazem vitaminas e minerais essenciais. A farinha integral usada para a massa pode adicionar fibras, contribuindo assim para uma digestão saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco?
Sim, mas você precisará ajustar a quantidade. Aproximadamente 10 g de fermento seco equivalem a 25 g de fermento fresco.

2. Como posso armazenar a pizza?
A pizza pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, coberta com papel alumínio ou em um recipiente hermético. Você pode reaquecer no forno para recuperar a textura crocante.

3. Quais são as melhores combinações de coberturas?
Você pode experimentar combinações variadas, como frango com abacaxi e pimentão, ou até mesmo combinações vegetarianas com queijo, cogumelos e azeitonas.

Conclusão

Esta pizza de frango é mais do que um simples prato; é uma verdadeira celebração de sabores, perfeita para qualquer ocasião. Encorajo você a experimentar com os ingredientes e deixar sua imaginação voar. Com cada receita, você se tornará mais confiante em suas habilidades culinárias. Portanto, convide amigos e familiares para a mesa e desfrute de uma pizza deliciosa, feita com amor!